Stevia este un îndulcitor alternativ care este de peste 200 de ori mai dulce decât zahărul convențional.Image Credit:HandmadePictures/iStock/GettyImages
Există o mulțime de alternative la zahăr pe piață care promit să îndulcească alimentele și băuturile fără a adăuga la fel de multe calorii ca și zahărul.
Un astfel de produs, stevia, este popular pentru că oferă o dulceață cu zero calorii și este derivat din surse vegetale. Dar doar pentru că stevia nu are calorii nu înseamnă că este lipsită de efecte secundare.
Dacă vă întrebați dacă stevia poate provoca diaree, vom examina îndulcitorul, ingredientele sale și ce poate face organismului dumneavoastră.
Ce este stevia?
În timp ce stevia – cunoscută și sub numele de Stevia rebaudiana – este o plantă, stevia pe care o adăugați în ceașca de cafea este mult diferită de tipul care crește sub formă de frunze.
Produsele Stevia, inclusiv Truvia, Enliten și PureVia, sunt fabricate din rebaudioside A (Reb-A), un extract rafinat de frunze de stevia, potrivit Clinicii Mayo. Îndulcitorii Reb-A pot fi achiziționați sub formă lichidă, pudră sau granulată.
Reb-A este o formă de glicozidă steviolică care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă și este combinată de obicei cu alți îndulcitori, potrivit unei cercetări din iunie 2019 din Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS).
Truvia este un amestec de Reb-A și eritritol (alcool de zahăr), iar Stevia in the Raw este o combinație de Reb-A și dextroză (glucoză).
De asemenea, Stevia poate fi uneori combinată cu maltodextrină, zaharină de sodiu, ciclamat de sodiu sau aspartam. Deși stevia este în general recunoscută ca fiind sigură (GRAS) de către FDA, este posibil să apară anumite efecte secundare.
Cât de multă Stevia este prea multă?
Doza zilnică acceptabilă (DZA) este cantitatea de substanță pe care oamenii o pot consuma zilnic în alimente sau băuturi pe parcursul întregii vieți fără niciun risc apreciabil pentru sănătate, conform cercetării din iunie 2015 din Nutrition Today.
Comitetul mixt de experți pentru aditivi alimentari (JECFA) a stabilit DZA a extractului de stevia la 12 miligrame pe kilogram de greutate corporală – sau aproximativ 10 pachete de stevia pentru o persoană de 150 de kilograme, potrivit studiului.
Efecte secundare ale stevia
Amploarea riscurilor asociate cu stevia nu este încă pe deplin înțeleasă de comunitatea științifică. O analiză din septembrie 2017 în Nutrition Journal a examinat rezultatele pentru sănătate ale îndulcitorilor nenutritivi și a constatat că nu au fost efectuate suficiente studii pentru a face o judecată cu privire la siguranța generală a stevia.
Ceea ce știința cunoaște mai bine sunt efectele secundare asociate cu alte materiale. Deoarece produsele comerciale cu stevia sunt adesea un amestec de extract de stevia și alte tipuri de îndulcitori, este important să se ia în considerare efectele secundare cunoscute ale acestor alți îndulcitori.
Xilitolul, eritritolul, hidrolizații de amidon hidrogenat, izomaltul, lactitolul, manitolul, sorbitolul și maltitolul sunt toate diferite tipuri de alcooli de zahăr.
Alcoolii de zahăr sunt frecvent asociați cu efecte secundare, inclusiv balonare, gaze și diaree, potrivit Yale New Haven Health. Cercetările sugerează, de asemenea, că aceste ingrediente pot provoca un „efect laxativ”.
Așadar, dacă include alcooli de zahăr, este posibil ca un produs din stevia să ducă la balonare, gaze și diaree și să aibă un efect laxativ.
Truvia, un produs comercializat ca un îndulcitor natural, pe bază de stevia, conține stevia și eritritol, care este un alcool de zahăr. Din acest motiv, este posibil ca Truvia să ducă la diaree, balonare și gaze și, de asemenea, este posibil ca consumul de Truvia să aibă un efect laxativ.
Așadar, stevia provoacă diaree? Nu este posibil să spunem cu siguranță.
Totuși, știm că există multe tipuri de îndulcitori disponibili, așa că poate fi confuz în ceea ce privește care dintre ei au cel mai mare potențial de a declanșa diareea. Fundația Internațională pentru Tulburări Gastrointestinale Funcționale enumeră lactoza și sorbitolul ca potențiali declanșatori de diaree, dar nu include stevia în această listă.