„Pârțurile de usturoi” sunt un lucru real.Image Credit:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Dacă usturoiul vă provoacă gaze sau dacă o masă bogată în usturoi pare să vă lase mereu cu un caz de pârțuri de usturoi, nu este vorba de imaginația dumneavoastră. Deși acest condiment nu este, de obicei, primul lucru care vine în minte atunci când majoritatea oamenilor se gândesc la alimente care provoacă gaze, acesta poate, de fapt, să vă dea un caz de bubuituri.
Dar iată o gură de aer proaspăt: Este posibil să evitați aceste efecte urât mirositoare fără a renunța complet la usturoi,
De ce îți dă usturoiul gaze?
Usturoiul vă provoacă gaze pentru că este bogat în fructoane, un carbohidrat fermentabil care se găsește și în alimente precum ceapa, prazul, ceapa verde, grâul, secara, inulina și rădăcina de cicoare. „Oamenilor le lipsește enzima care să descompună această moleculă, iar fructanii nu pot fi absorbiți în intestinul subțire, unde are loc cea mai mare parte a absorbției nutrienților”, explică April Panitz, RDN, CDN, co-fondator al Amenta Nutrition.
Drept urmare, fructanii călătoresc până în intestinul gros, în mare parte nedigerate, unde sunt fermentate de bacteriile care trăiesc acolo. Acest proces de fermentare este cel care poate declanșa simptome precum gaze, balonare și chiar dureri abdominale, spune Panitz.
Toți oamenii malabsorb fructoanele – este pur și simplu o caracteristică a sistemului nostru digestiv. Dar, pentru majoritatea oamenilor, consumul unei mese ușor usturoiată nu declanșează simptome notabile.
„În general, majoritatea oamenilor pot consuma cantități mici fără a avea simptome sau fără a avea simptome minore”, spune Panitz, adăugând: „Este important să ne amintim că este normal să eliminăm gaze de aproximativ 10-12 ori pe zi.” (Iar motivul nu are întotdeauna legătură cu mâncarea).
Problemele tind să înceapă atunci când mâncăm mult usturoi deodată. Adăugați și alte alimente bogate în fructoane la amestec și nu veți face decât să înrăutățițiți problema. Deci, dacă observați un caz de „toots” după, să zicem, paste cu un sos de roșii cu usturoi și ceapă plus pâine cu usturoi, este normal, spune Panitz.
Dacă ești foarte sensibil la fructoane, chiar și o atingere de usturoi în masă ar putea declanșa disconfort.
„Persoanele cu sindromul intestinului iritabil, boala Crohn, colită ulcerativă sau SIBO pot fi predispuse să experimenteze aceste simptome chiar și atunci când consumă o cantitate mică de alimente care conțin fructani”, spune Panitz.
Ce trebuie să faci dacă ai pârțuri de usturoi
Flatulența indusă de usturoi poate fi enervantă, dar nu este dăunătoare.
„Dacă alimentele bogate în fructan, cum ar fi usturoiul, vă provoacă gaze, nu este necesar să le eliminați din dietă”, spune Panitz. „Fructanții nu provoacă daune intestinelor noastre și nu duc la un proces inflamator”.
„Pârțurile de usturoi” sunt un lucru real.Image Credit:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Dacă usturoiul vă provoacă gaze sau dacă o masă bogată în usturoi pare să vă lase mereu cu un caz de pârțuri de usturoi, nu este vorba de imaginația dumneavoastră. Deși acest condiment nu este, de obicei, primul lucru care vine în minte atunci când majoritatea oamenilor se gândesc la alimente care provoacă gaze, acesta poate, de fapt, să vă dea un caz de bubuituri.
Dar iată o gură de aer proaspăt: Este posibil să evitați aceste efecte urât mirositoare fără a renunța complet la usturoi,
De ce îți dă usturoiul gaze?
Usturoiul vă provoacă gaze pentru că este bogat în fructoane, un carbohidrat fermentabil care se găsește și în alimente precum ceapa, prazul, ceapa verde, grâul, secara, inulina și rădăcina de cicoare. „Oamenilor le lipsește enzima care să descompună această moleculă, iar fructanii nu pot fi absorbiți în intestinul subțire, unde are loc cea mai mare parte a absorbției nutrienților”, explică April Panitz, RDN, CDN, co-fondator al Amenta Nutrition.
Drept urmare, fructanii călătoresc până în intestinul gros, în mare parte nedigerate, unde sunt fermentate de bacteriile care trăiesc acolo. Acest proces de fermentare este cel care poate declanșa simptome precum gaze, balonare și chiar dureri abdominale, spune Panitz.
Toți oamenii malabsorb fructoanele – este pur și simplu o caracteristică a sistemului nostru digestiv. Dar, pentru majoritatea oamenilor, consumul unei mese ușor usturoiată nu declanșează simptome notabile.
„În general, majoritatea oamenilor pot consuma cantități mici fără a avea simptome sau fără a avea simptome minore”, spune Panitz, adăugând: „Este important să ne amintim că este normal să eliminăm gaze de aproximativ 10-12 ori pe zi.” (Iar motivul nu are întotdeauna legătură cu mâncarea).
Problemele tind să înceapă atunci când mâncăm mult usturoi deodată. Adăugați și alte alimente bogate în fructoane la amestec și nu veți face decât să înrăutățițiți problema. Deci, dacă observați un caz de „toots” după, să zicem, paste cu un sos de roșii cu usturoi și ceapă plus pâine cu usturoi, este normal, spune Panitz.
Dacă ești foarte sensibil la fructoane, chiar și o atingere de usturoi în masă ar putea declanșa disconfort.
„Persoanele cu sindromul intestinului iritabil, boala Crohn, colită ulcerativă sau SIBO pot fi predispuse să experimenteze aceste simptome chiar și atunci când consumă o cantitate mică de alimente care conțin fructani”, spune Panitz.
Ce trebuie să faci dacă ai pârțuri de usturoi