Un aragaz sub presiune poate găti lapte condensat îndulcit, transformându-l în lapte caramelizat, sau Dulce de Leche, în mai puțin de o treime din timpul necesar pentru ca desertul dulce să se răspândească în mod tradițional într-o cratiță deschisă. Un aragaz cu presiune folosește abur și presiune, la 15 lbs. pe centimetru pătrat, pentru a crește căldura din aragaz și a accelera timpul de gătire. Gătitul cu presiune vă poate permite să faceți acest gust mai des.
Un aragaz sub presiune vă ajută să gătiți delicioase dulciuri, precum Dulce de Leche, rapid.Credit: AlbertoChagas / iStock / Getty Images
Pasul 1
Introduceți un suport pentru conserve sau un coș de abur pliabil în partea de jos a aragazului sub presiune. Suportul ridică cutia de lapte condensat îndulcit de pe fundul aragazului sub presiune.
Pasul 2
Umpleți aragazul sub presiune cu 4 căni de apă. Luați eticheta de hârtie din cutia de lapte condensat. Puneți cutia de lapte pe suportul din interiorul aragazului și confirmați că apa acoperă partea de sus a cutiei. Adăugați apă suplimentară pentru a acoperi capacul cu cel puțin 1/2-inch.
Pasul 3
Blocați capacul pe oala sub presiune rotind-o până când mânerele aragazului sub presiune se aliniază. Puneți aragazul pe un arzător transformat la foc mare.
Pasul 4
Aduceți aragazul la presiune ridicată. Acest lucru poate dura între 5 minute și 20 de minute. Capacul și valoarea de reducere a presiunii încep să elibereze un flux constant de aburi odată ce aragazul ajunge la presiune ridicată.
Pasul 5
Rotiți căldura sub aragazul sub presiune, odată ce aburul începe să scape. Scade căldura suficient pentru a menține presiunea ridicată și nu mai mult.
Pasul 6
Gătiti laptele condensat îndulcit sub presiune timp de 20 de minute. Timpul dvs. de gătire începe în momentul în care aragazul cu presiune stabilește un flux constant de abur.
Pasul 7
Rulați apa rece de la robinetul de la bucătărie peste aragazul cu presiune la cald la sfârșitul celor 20 de minute pentru a elibera rapid presiunea de gătit. Acest proces poate dura până la 60 de secunde.
Pasul 8
Țineți aragazul sub presiune într-un unghi depărtat de corpul dvs. în timp ce răsuciți capacul aragazului și eliberați-l din partea inferioară a aragazului, pentru a evita scăparea aburului.
Pasul 9
Îndepărtați conservele de lapte condensat din aragaz cu ajutorul unor mănuși de cuptor sau a unui prosop de bucătărie. Lăsați conserva să se răcească înainte de a deschide cutia de lapte care s-a transformat în lapte caramelizat.
Lucruri de care vei avea nevoie
-
Oala sub presiune
-
Raftul de conserve sau coșul cu aburi pliabil
-
mitts pentru cuptor sau prosop de bucătărie