Unul dintre motivele pentru care pepenele galben este bun pentru tine este pentru că este plin de beta-caroten, nutrientul care îi conferă culoarea portocalie strălucitoare. Credit imagine: margouillatphotos/iStock/GettyImages
O felie dulce și suculentă de pepene galben poate părea doar un răsfăț delicios de vară, dar există mai mult în acest pepene galben decât aroma sa.
Videoclipul zilei
Cantalupul este o sursă excelentă de vitamine A și C și conține alți alți nutrienți esențiali de care organismul nostru are nevoie pentru a se dezvolta.
Publicitate
Cantalup vs. Miere
Atât pepenele galben cât și mierea sunt tipuri de pepeni. Melonul are o pulpă moale, portocalie și o coajă aspră, bej, în timp ce mierea are o pulpă mai fermă, verde și o coajă moale, galben-verde. Ambele fructe sunt dulci și hrănitoare, dar pepenele galben are mult mai multă vitamina A și vitamina C decât mierea.
Valori nutriționale pentru cantalup
O cană de pepene galben tăiat cuburi este egală cu o singură porție. O cană de pepene galben cuburi conține:
- Calorii: 54
- Grăsimi totale grăsimi: 0,3 g
- Grăsimi saturate: 0,1 g
- Grăsimi trans: 0 g
- Colesterol: 0 mg
- Sodiu: 25,6 mg
- Total carbohidrați: 13,1 g
- Fibre alimentare fibre: 1,4 g
- Zahăr: 12,6 g
- Proteine: 1,3 g
Publicitate
Macro-uri de cantalup
- Grăsimi totale: O cană de pepene galben are 0,3 grame de grăsime totală, care include 130 de miligrame de grăsimi polinesaturate, 5 miligrame de grăsimi mononesaturate, 0,1 grame de grăsimi saturate și 0 grame de grăsimi trans.
- Carbohidrați: O cană de pepene galben conține 13,1 grame de carbohidrați, care include 1,4 grame de fibre și 12,6 grame de zaharuri naturale.
- Proteine: O cană de pepene galben are 1,3 grame de proteine.
Vitamine, minerale și alți micronutrienți
- Vitamina C: 65% Valoare zilnică (DV)
- Vitamina A: 30% DV
- Potasiu: 9% DV
- Folați (B9): 8% DV
- Cupru: 7% DV
- Magneziu: 5% DV
Publicitate
Beneficiile pentru sănătate ale cantalupului
1. Sprijină sănătatea creierului
„Cantalupul este o sursă bogată de beta-caroten, un tip de carotenoid care se transformă în organism în forma activă a vitaminei A”, spune Andrew Akhaphong, RD, LD, un dietetician înregistrat pentru Macenthun’s Fine Foods.
Akhaphong spune că consumul de alimente bogate în beta-caroten este asociat cu o funcție cognitivă îmbunătățită pe măsură ce îmbătrânim.
Publicitate
Într-un studiu, 298 de persoane cu vârste cuprinse între 80 și peste 98 de ani au fost testate – iar nivelurile mai ridicate au fost asociate cu o mai bună cunoaștere, care a inclus memoria, viteza de procesare, atenția și funcția executivă, conform unui studiu din iunie 2013 în < em>Jurnal of Aging Research.
2. Cantalupul este sănătos pentru inimă
Cantalupul are un conținut scăzut de sodiu și conține 9% din DV de potasiu per porție de 1 cană. Când este consumat împreună cu alte alimente bogate în potasiu, pepenele galben poate fi o parte delicioasă a unei diete sănătoase pentru inimă.
Consumul prea puțin de potasiu și prea mult sodiu crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral, conform Centers for Disease Control (CDC).
O cană de pepene galben are 427 de miligrame de potasiu, sau 9% din DV.
3. Poate ajuta la prevenirea constipatiei
Mulți dintre noi știu cât de inconfortabilă și dureroasă poate fi constipația. Deși există mai multe cauze diferite de constipație, consumul de pepene galben ar putea ajuta la soluție.
Cantalupul este 90% apa si contine 2,5 grame de fibre per cana. Atât apa, cât și fibrele pot ajuta la ameliorarea constipației, potrivit Universității din California San Francisco.
Bea a 2 până la 4 pahare suplimentare de apă pe zi și includerea mai multor fructe și legume în dieta ta este o modalitate de a ajuta în mod natural la ameliorarea constipației, conform Clinicii Cleveland. Includerea fructelor cu conținut ridicat de apă, cum ar fi pepenele galben, vă poate ajuta să îndepliniți ambele obiective.
4. Poate ajuta la absorbția fierului
Dacă urmați o dietă pe bază de plante, este posibil să aveți un risc mai mare de apariție a anemiei cu deficit de fier.
Fierul non-hem din plante este mai greu de absorbit de către organismul tău, iar plantele conțin adesea nutrienți, cum ar fi fitații și taninurile, care pot face și mai greu absorbția fierului din alimentele vegetale, potrivit Harvard T.H. Şcoala de Sănătate Publică Chan.
Puteți crește cantitatea de fier pe care o absorbiți din alimente de până la șase ori doar incluzând 50 de miligrame de vitamina C la masă, conform unei recenzii din octombrie 2013 din Medical Journal of Australia.
O ceașcă de pepene galben are 65% din DV de vitamina C, așa că asocierea acesteia cu plante bogate în fier poate fi o modalitate excelentă de a preveni și de a îmbunătăți anemia feriprivă. Încercați câteva dintre aceste idei:
- Combinați pepenele galben într-un smoothie cu spanac și unt de arahide.
- Serviți pepene galben cu fasole pinto pe pâine prăjită din cereale integrale.
- Adăugați pepene galben într-o salată de spanac, acoperită cu semințe de dovleac, avocado și sos cu oțet și ulei.
5. Cantalupul este benefic pentru piele
Melonul galben este o sursă excelentă de vitamina C, 1 cană oferind 65% din DV – iar acest nutrient este necesar pentru o piele sănătoasă.
Vitamina C protejează împotriva daunelor induse de UV cauzate de radicalii liberi nocivi, conform Universității de Stat din Oregon. Mai mult, nutrientul ajută și la formarea colagenului, care este necesar pentru repararea și elasticitatea pielii.
Riscurile pentru sănătate din cantalup
1. Boli de origine alimentară
Cantalupul poate avea o serie de beneficii pentru sănătate, dar poate găzdui bacterii mortale dacă nu este manipulat corect. Scoarța exterioară poate fi contaminată cu listeria sau salmonella prin irigare sau prin alte căi de-a lungul lanțului de procesare.
„Listeria poate provoca diaree cronică, febră, dureri musculare și frisoane între 1 și 4 săptămâni de la consum, unele rapoarte spunând chiar mai mult de 70 de zile”, avertizează Akhaphong.
Partea bună este că poți evita bolile de origine alimentară evitând fructele cu pielea înțepată, spălând întregul pepene galben cu apă și săpun înainte de a-l tăia și păstrându-l la frigider.
2. Interacțiuni medicamentoase
Cantalupul poate reactiona cu o clasa de medicamente pentru inima cunoscute sub numele de beta-blocante.
„[Oamenii care iau beta-blocante] ar trebui să consume pepeni galbeni cu moderație, deoarece acest medicament provoacă niveluri ridicate de potasiu”, spune Akhaphong.
Nivelurile ridicate de potasiu pot fi periculoase pentru inima ta și pot provoca palpitații sau aritmii ale inimii, dureri în piept, slăbiciune musculară sau greață și vărsături, conform Clinicii Cleveland.
Pregătire și sfaturi utile
Ca orice pepene galben, a ști ce se află în interior poate fi dificil. Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să alegeți un pepene galben perfect copt și delicios:
- Verificați coaja pentru o culoare bej sau gălbuie, orice pete verzi sunt semne că nu este destul de coaptă.
- Capătul tulpinii trebuie să fie neted și rotund. Va exista o ușoară cedare a tulpinii atunci când este împins ușor.
- Pepenele ar trebui să se simtă greu pentru dimensiunea sa.
Iată cum să pregătiți și să păstrați în siguranță pepenele galben, conform Texas A&M Agrilife Extension:
- Selectați doar pepene galben cu piele fermă. Evitați orice care este deteriorat sau moale.
- Spălați și frecați partea exterioară a pepenilor galbeni cu apă cu săpun.
- Păstrați pepenele galben tăiat într-un recipient acoperit la frigider în decurs de 2 ore.
- Aruncați dacă există semne de mucegai, deteriorare sau dacă este lăsat afară la temperatura camerei mai mult de 2 ore.
Retete Cu Cantalup
- Încercați-l congelat într-un delicios Honeydew Cantaloupe Pop
- Adăugați la o salată într-o salată Mason Jar cu cantalup și mure
- Serviți pe pâine prăjită cu o tartine de avocado, prosciutto și pepene galben
Publicitate