Tipul de iaurt pe care îl aruncați în coș vă poate afecta sănătatea, mai ales dacă face parte din meniul dumneavoastră zilnic.Image Credit:FreshSplash/E+/GettyImages
În acest articol
- Ce este Skyr?
- Date nutriționale
- Beneficii pentru sănătate
- Cumpărați Skyr
Deși iaurtul grecesc primește toată dragostea când vine vorba de iaurturi sănătoase, un alt tip – skyr (pronunțat „skeer”) – ar trebui să rămână și el pe raftul frigiderului dumneavoastră. Acest soi nordic remarcabil nu este cunoscut doar pentru conținutul său ridicat de proteine și de carbohidrați (printre alte avantaje pentru sănătate), ci este și gros și cremos (yum).
Aici, Frances Largeman-Roth, RDN, autor al Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen: 100+ Delicious Recipes for Optimal Wellness, explică de ce ar trebui să încercați skyr la următoarea cumpărătură.
În primul rând, ce este Skyr?
„Skyr este un iaurt în stil islandez care datează din secolul al IX-lea”, spune Largeman-Roth. „Și tehnic, nu este deloc iaurt”. Așa este, este de fapt brânză.
„Skyr este fabricat în mod tradițional prin luarea laptelui degresat (după ce smântâna a fost separată) și încălzirea acestuia cu culturi vii până la îngroșare”, spune Largeman-Roth. Tipurile de culturi vii adăugate vor determina textura și aroma distinctă a unui skyr, spune ea.
După această etapă, zerul este separat. „Zerul poate fi fie turnat, fie amestecat înapoi în skyr pentru a-l face mai subțire”, spune Largeman-Roth.
Uneori, mărcile pot încorpora smântână în rețetă, precum și fructe și alte ingrediente pentru a crea arome diferite, spune ea.
Skyr vs. iaurt grecesc
Deși atât skyr-ul, cât și iaurtul grecesc sunt groase, cremoase și bogate în proteine, ele sunt fabricate destul de diferit. Pentru a face iaurt grecesc, zerul este pur și simplu strecurat. Pe de altă parte, pentru a obține textura sa caracteristică și concentrația ridicată de proteine, producerea skyrului implică fierberea unor cantități mari de lapte, spune Largeman-Roth.
În comparație cu iaurtul grecesc, skyr este mai puțin picant și un pic mai cremos, de asemenea – astfel încât, dacă nu sunteți un fan al gustului acid al iaurtului grecesc, skyr ar putea deveni noua dvs. preferință.
Fapte nutriționale Skyr
Un recipient (5,3 uncii) de iaurt skyr simplu preparat cu lapte degresat conține:
- Calorii: 120
- Grăsimi: 2,5 g
- Grăsimi saturate: 1.5 g
- Colesterol: 10 mg
- Sod: 55 mg
- Carbohidrați totali: 8 g
- Fibre dietetice: 0 g
- Zahar: 3 g
- * Zahăr adăugat*: 0 g
- Proteine: 17 g
Vitamine, minerale și alți micronutrienți
- Calciu: 15% din valoarea zilnică (DV)
- Vitamina A: 6% VD
- Potasiu: 6% VD
Beneficiile Skyr pentru sănătate
- Este sărac în grăsimi saturate
Tipul de iaurt pe care îl aruncați în coș vă poate afecta sănătatea, mai ales dacă face parte din meniul dumneavoastră zilnic.Image Credit:FreshSplash/E+/GettyImages
În acest articol
Ce este Skyr?
Date nutriționale
Beneficii pentru sănătate
Cumpărați Skyr
Deși iaurtul grecesc primește toată dragostea când vine vorba de iaurturi sănătoase, un alt tip – skyr (pronunțat „skeer”) – ar trebui să rămână și el pe raftul frigiderului dumneavoastră. Acest soi nordic remarcabil nu este cunoscut doar pentru conținutul său ridicat de proteine și de carbohidrați (printre alte avantaje pentru sănătate), ci este și gros și cremos (yum).
Aici, Frances Largeman-Roth, RDN, autor al Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen: 100+ Delicious Recipes for Optimal Wellness, explică de ce ar trebui să încercați skyr la următoarea cumpărătură.
În primul rând, ce este Skyr?
„Skyr este un iaurt în stil islandez care datează din secolul al IX-lea”, spune Largeman-Roth. „Și tehnic, nu este deloc iaurt”. Așa este, este de fapt brânză.
„Skyr este fabricat în mod tradițional prin luarea laptelui degresat (după ce smântâna a fost separată) și încălzirea acestuia cu culturi vii până la îngroșare”, spune Largeman-Roth. Tipurile de culturi vii adăugate vor determina textura și aroma distinctă a unui skyr, spune ea.
După această etapă, zerul este separat. „Zerul poate fi fie turnat, fie amestecat înapoi în skyr pentru a-l face mai subțire”, spune Largeman-Roth.
Uneori, mărcile pot încorpora smântână în rețetă, precum și fructe și alte ingrediente pentru a crea arome diferite, spune ea.
Skyr vs. iaurt grecesc
Deși atât skyr-ul, cât și iaurtul grecesc sunt groase, cremoase și bogate în proteine, ele sunt fabricate destul de diferit. Pentru a face iaurt grecesc, zerul este pur și simplu strecurat. Pe de altă parte, pentru a obține textura sa caracteristică și concentrația ridicată de proteine, producerea skyrului implică fierberea unor cantități mari de lapte, spune Largeman-Roth.
În comparație cu iaurtul grecesc, skyr este mai puțin picant și un pic mai cremos, de asemenea – astfel încât, dacă nu sunteți un fan al gustului acid al iaurtului grecesc, skyr ar putea deveni noua dvs. preferință.
Fapte nutriționale Skyr
Un recipient (5,3 uncii) de iaurt skyr simplu preparat cu lapte degresat conține:
Calorii: 120
Grăsimi: 2,5 g
- Grăsimi saturate: 1.5 g
- Colesterol: 10 mg
- Sod: 55 mg
- Carbohidrați totali: 8 g
Fibre dietetice: 0 g
Zahar: 3 g
* Zahăr adăugat*: 0 g
Proteine: 17 g
Vitamine, minerale și alți micronutrienți
Calciu: 15% din valoarea zilnică (DV)