În cele mai multe cazuri, puteți face în continuare mâncărurile preferate de gătit la foc lent în cuptor, cu câteva ajustări.Image Credit:Arijuhani/iStock/GettyImages
Există o mulțime de rețete delicioase – iar unele se întâmplă să fie concepute special pentru aragazurile lente Crock-Pot. Temperatura umedă, de gătire lentă, este perfectă pentru mâncărurile care necesită un timp de gătire mai îndelungat. De asemenea, acest lucru scoate în evidență aroma mâncării, potrivit PennState Extension.
Nu sunteți mândrul proprietar al unuia sau pur și simplu nu sunteți dornici să-l folosiți în acest moment? Nu vă faceți griji. În cele mai multe cazuri, puteți face în continuare mâncărurile preferate de gătit lent în cuptor, cu câteva ajustări.
Video al zilei
Aparatele de gătit lent variază, așa că nu există un timp de conversie exact pentru rețetele de gătit la foc lent, dar există câteva timpi generali de conversie de la slow cooker la cuptor. Conversia timpului de gătire va depinde, de asemenea, de felul de mâncare.
Temperatura cuptorului în conversia Cuptor cu foc lent
Potrivit Iowa State University Extension and Outreach, setarea joasă a unui slow cooker este, în general, de 190 de grade Fahrenheit, iar cea înaltă se situează, de obicei, la 300 de grade Fahrenheit. Bineînțeles, acest lucru poate varia în funcție de diferite modele, dar acestea sunt orientări generale pentru a vă ajuta să convertiți timpul de gătire de la slow cooker la cuptor.
Conversia Slow Cooker în cuptor
Conform site-ului oficial Crock-Pot, este important să înțelegeți diferența dintre temperatura de gătit pe aragaz, temperatura de gătit în cuptor și temperatura Crock-Pot. O fierbere la foc mic pe aragaz este de obicei în jur de 209 grade Fahrenheit.
Crock-Pot indică faptul că pentru a ajunge la fierbere la foc mic, aragazurile sale lente au nevoie de șapte până la opt ore la foc mic și de trei până la patru ore la foc mare. Gătitul în cuptor sau pe aragaz va dura mult mai puțin timp.
Dacă nu aveți opt ore la dispoziție sau dacă nu doriți să lăsați cuptorul sau aragazul pornit pentru o perioadă lungă de timp, este posibil să convertiți timpii de gătire lentă de la mare la mic pentru a scurta timpul până când mâncarea este gata.
Potrivit site-ului Crock-Pot, timpii de conversie a timpilor Crock-Pot de la temperatură scăzută la temperatură ridicată sunt:
- Douăsprezece ore la temperatură scăzută este egal cu opt ore la temperatură ridicată.
- Zece ore la temperatură scăzută echivale cu șase ore la temperatură înaltă.
- Opt ore la temperatură scăzută echivalează cu patru ore la temperatură înaltă.
- Șapte ore la temperatură scăzută înseamnă trei ore la temperatură înaltă.
Atunci când faceți conversia între timp de la Crock-Pot și timp de coacere la cuptor, urmați aceste indicații generale pentru aceste bucăți comune de carne, potrivit experților de la Williams-Sonoma. Aceștia recomandă fierberea – folosirea unei oale acoperite pentru a fierbe carnea sau legumele într-un lichid – la 325 grade Fahrenheit. De la o setare înaltă a unui aragaz lent la cuptor:
- Gătiți piepții de pui la o oră până la 1,5 ore într-un vas acoperit în loc de două ore în slow cooker.
- Bucățile mai mari de carne, cum ar fi friptura sau pulpa de porc, care de obicei durează patru ore la temperatură ridicată în slow cooker, se gătesc timp de trei până la patru ore în cuptor. Măriți timpul de gătire în cuptor pe măsură ce crește timpul din rețeta slow cooker pentru fiecare kilogram de carne.
- Carnea tăiată în cuburi ar trebui să aibă același timp de gătire în cuptor ca și în slow cooker.
Pentru alte feluri de mâncare, altele decât carnea, care necesită de obicei un aragaz lent, folosiți aceste indicații generale pentru a găti mâncarea la o temperatură standard a cuptorului de 350 grade Fahrenheit.
- Între o oră și o oră și jumătate la foc mare sau între patru și șase ore la foc mic într-un slow cooker echivalează cu 15 până la 30 de minute în cuptor.
- Două până la patru ore la foc mare sau șase până la opt ore la foc mic echivalează cu 35 până la 45 de minute în cuptor.
- Patru până la șase ore la foc mare sau opt până la 10 ore la foc mic echivalează cu 50 de minute până la trei ore în cuptor.
Avantajele aparatului de gătit lent
Diferite tipuri de feluri de mâncare se fac bine exclusiv la slow cooker sau la cuptor, iar unele pot avea un gust delicios cu ambele tipuri de gătit. Avantajele folosirii unui slow cooker se pot reduce la spațiu și timp de neatârnare.
Folosirea unui slow cooker vă permite să eliberați spațiul din cuptor pentru alte alimente, cum ar fi deserturile sau pâinea. Slow cooker-ul poate găti în timp ce nu sunteți acasă, în timp ce trebuie să fiți acasă atunci când un cuptor este pornit în casă. Slow cooker-ul poate fi util și în timpul verii, când poftești la acea aromă gătită lent, dar nu vrei să îți încălzești casa cu cuptorul.
Avantajele cuptorului
Unul dintre cele mai mari avantaje ale folosirii cuptorului, este timpul economisit pentru unele feluri de mâncare. În plus, atunci când folosiți un cuptor olandez, este posibil să prăjiți carnea pe aragaz, să o transferați direct în cuptor și să o acoperiți pentru a sigila umiditatea. Cele mai multe aragazuri lente nu au capacitatea de a rumeni carnea, ceea ce ajută la fixarea aromei.
Urmați aceste sfaturi
Există câteva sfaturi pe care le puteți folosi atunci când faceți conversia de la slow cooker la cuptor. Unele lucruri de care trebuie să țineți cont includ:
- Un slow cooker își face propria umiditate și nu reduce un lichid așa cum ar putea face un cuptor olandez, așa că atunci când gătiți în cuptor, folosiți mai puțin lichid decât cel cerut de rețeta dvs. de slow cooker.
- Nu toate rețetele se vor converti bine – rețetele cu paste necesită cantități mari de apă cu timpul de gătire la slow cooker, dar nu se vor descurca bine în cuptor. Cel mai bine este să gătiți mai întâi pastele pe aragaz.
Verificați temperatura
Nu este suficient să te uiți la un fel de mâncare, mai ales la carne, pentru a vedea dacă este gata. Un termometru este o investiție bună pentru siguranța ta și a familiei tale, mai ales atunci când convertești timpii de gătit. Potrivit USDA Food Safety and Inspection Service, următoarele temperaturi trebuie atinse pentru a vă asigura că felul de mâncare este sigur pentru consum.
- Toate păsările de curte, caserolele, umpluturile și resturile ar trebui să ajungă la 165 grade Fahrenheit.
- Carnea tocată ar trebui să fie gătită la 160 de grade Fahrenheit.
- Carnea de vită, porc, miel și vițel și fripturile, cotletele și fripturile acestora trebuie să ajungă la 145 grade Fahrenheit.