Puiul dezosat, fără piele este o alegere versatilă și sănătoasă pentru prânz sau cină, atâta timp cât gătești puiul fără ulei.Image Credit:gbh007/iStock/GettyImages
Puiul dezosat, fără piele este o alegere versatilă și sănătoasă pentru prânz sau cină, atâta timp cât vă gătiți puiul fără ulei. Dacă optați pentru piept de pui, o porție de 4 uncii are doar 160 de calorii și 2,5 grame de grăsime, dar vă oferă 27 de grame de proteine, potrivit USDA.
Folosirea untului sau a uleiului pentru a vă găti puiul anulează caloriile și grăsimile scăzute naturale ale cărnii. Aveți câteva opțiuni, totuși, pentru a vă găti felul principal de mâncare, fără extra-uri nedorite.
Gătitul puiului fără ulei: pe aragaz
Pasul 1: Adăugați apă în tigaie
Prăjiți pieptul de pui la tigaie fără ulei folosind apă. Puneți aproximativ 1/4 de inch de apă într-un cuptor olandez sau într-o tigaie adâncă. Puneți-o pe foc și aduceți apa la fierbere.
Pasul 2: Adăugați puiul
Adăugați în apa clocotită doi sâni de pui, sau oricât de mulți vor încăpea fără a-i îngrămădi unul peste altul. Apa nu trebuie să acopere complet puiul.
Pasul 3: Asezonați vasul
Presărați puiul expus cu condimentele pe care le alegeți, cum ar fi sare și piper, praf de usturoi, sare condimentată sau piper Cayenne.
Pasul 4: Fierbeți puiul
Reduceți ușor focul pe aragaz, dar mențineți apa la fierbere. Fiți cu ochii pe apă. Dacă este aproape să fiarbă de tot, mai adăugați mai multă, altfel puiul se va arde și se va lipi de fundul cratiței.
Pasul 5: Întoarceți-l
Supravegheați puiul. Când marginile încep să se albească, dar partea de sus pe care o vedeți este încă roz la mijloc, aproximativ patru minute, întoarceți-l. Presărați mai multe condimente pe această parte gătită.
Pasul 6: Scoateți și serviți fierbinte
Mai gătiți încă aproximativ trei minute, apoi faceți o mică tăietură în pui și vedeți dacă este bine gătit. Toată carnea trebuie să fie albă. Când este gata, scoateți-l din apă cu o furculiță și serviți-l cald.
Verificați temperatura internă înainte de a-l consuma. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, puiul trebuie să ajungă la cel puțin 165 de grade Fahrenheit înainte de a fi servit.
Coaceți puiul în cuptor
Pasul 1: Încălziți cuptorul
Încălziți cuptorul la 350 F.
Pasul 2: Bateți puiul
Bateți puiul la o grosime uniformă cu partea netedă a ciocanului de carne. Acest lucru va asigura că nu există puncte necoapte în zonele mai groase atunci când cea mai mare parte a puiului este gata.
Pasul 3: Pulverizați și condimentați
Atunci când gătiți puiul cu ulei de măsline pulverizat, acoperiți o tavă de copt cu spray de gătit antiaderent, apoi așezați puiul într-un singur strat în tavă. Adăugați condimentele pentru pui la cuptor.
Atenție, unele condimente pot crește conținutul de sodiu al vasului. Asociația Americană a Inimii recomandă un aport maxim de 2.300 miligrame de sodiu pe zi, pentru adulții sănătoși.
Pasul 4: Coaceți puiul la cuptor
Acoperiți tava cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea. Coaceți puiul pe raftul din mijloc al cuptorului timp de 15 până la 20 de minute. Timpul total de gătire va depinde de câți sâni sunt în tavă și de cât de groase sunt.
După 15 minute, tăiați o fantă în partea cea mai groasă a celui mai gros piept de pui. Dacă este încă roz, continuați coacerea, verificând la fiecare două minute, până când este alb pe toată suprafața. Se servește cald.
Atenție la alte sosuri
Dacă v-ați chinuit să găsiți rețete de piept de pui fără ulei, nu-i stricați efectul sănătos acoperindu-l cu un sos pe bază de smântână, brânză sau ulei. Dacă preferați sosurile în locul condimentelor – sau dacă vă plac amândouă deodată – încercați să-l acoperiți cu salsa, un sos de salată cu conținut scăzut de grăsimi sau o supă cu puține calorii.
Lucruri de care veți avea nevoie
-
Cuptor olandez sau tigaie adâncă
-
Condimente la alegere
-
Furculiță
-
Ciocan de carne cu fața plată
-
Tigaie de copt
-
Spray de gătit antiaderent
-
Folie de aluminiu
Avertisment
Spălați-vă bine mâinile și suprafețele de lucru după ce au fost în contact cu pui crud.