Carnea de vită prăjită poate crește riscurile pentru sănătate.
Vederea și mirosul de friptură de vită proaspăt scoasă din cuptor nu poate decât să vă stimuleze papilele gustative în așteptarea unei mese suculente. Cu toate acestea, după ce mesteci, înghiți și digeri fiecare bucată de carne, corpul tău extrage beneficiile și riscurile consumului acestui aliment. Friptura de vită conține proteine, grăsimi, vitamine și minerale care vă pot spori aportul de anumiți nutrienți, dar conține și substanțe care vă pot crește riscurile pentru sănătate.
Proteine
Roast beef este o sursă bună de proteine, un macronutrient de care aveți nevoie pentru a construi și menține mușchii, pentru a crește și repara țesuturile, pentru a vă stimula sistemul imunitar și pentru a produce enzime și hormoni. Proteinele din friptura de vită conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali pe care organismul dumneavoastră nu îi poate produce. O porție de 3 oz. porție de roast beef furnizează aproximativ 21 g de proteine. Aportul alimentar recomandat de proteine este de 46 g pe zi pentru femei și 56 g pe zi pentru bărbați.
Fier
Consumul de friptură de vită vă poate crește aportul nutrițional de fier, un mineral de care aveți nevoie pentru celulele roșii din sânge. Fierul face parte dintr-o moleculă numită hemoglobină, care se găsește în celulele roșii din sânge și care transportă oxigenul de la plămâni la celulele din tot corpul dumneavoastră. De asemenea, fierul participă la reacții chimice dependente de enzime, cum ar fi sinteza ADN-ului. Deficiențele de fier pot duce la anemie, o afecțiune în care produceți puține celule roșii din sânge și poate duce la faptul că celulele dvs. primesc mai puțin oxigen.
Grăsimi saturate
Friptura de vită conține, de asemenea, grăsimi saturate, o grăsime nesănătoasă, care vă poate crește riscul de boli de inimă. Consumul crescut de grăsimi saturate crește nivelul de colesterol din sânge și acumularea de plăci în artere. Cercetările efectuate de oamenii de știință de la Institutul de Cercetare a Inimii din Sydney, Australia, și publicate în „Journal of the American College of Cardiology” în 2006, notează că consumul de grăsimi saturate afectează funcția endotelială arterială. Endoteliul este un strat de celule din interiorul vasului de sânge.
Nitrați
Roast beef este, de asemenea, o carne de delicatese pe care o puteți include într-un sandviș. Roast beef-ul procesat poate conține nitrați, un conservant comun în mezeluri. Nitrații sunt substanțe cancerigene care vă pot crește riscul de cancer. Consumul unor cantități mari de carne roșie procesată este asociat cu un risc crescut de leucemie, o formă de cancer al celulelor albe din sânge., potrivit unei cercetări efectuate de oamenii de știință de la Centrul German de Cercetare a Cancerului din Heidelberg, Germania, și publicate în „International Journal of Cancer” în 2010.