Inimile de anghinare sunt sănătoase, delicioase și ușor de gătit. Credit de imagine: Lew Robertson / Stone / GettyImages
Anghinarea provine din Marea Mediterană și reprezintă un element esențial în dieta tradițională, ceea ce ne spune că este o mâncare deosebit de bună pentru dvs.
Puteți cumpăra anghinare proaspete pe tot parcursul anului, deși au două sezoane de vârf: martie până în mai și apoi din nou în octombrie, potrivit Comitetului consultativ pentru anghinare din California. Aproape 100 la sută din totalitatea anghinării vândute în SUA provin din California.
Cel mai obișnuit loc pentru a cumpăra inimi de anghinare este secțiunile de alimente borcanice sau conservate în care sunt de obicei ambalate în ulei sau saramură.
Pentru aceștia din urmă, clătirea cu apă va ajuta la îndepărtarea unei părți sărate. Puteți găsi, de asemenea, inimi înghețate de anghinare în culoarele de congelare ale unor magazine alimentare.
Beneficiile pentru sănătate ale anghinării
1. Sunt ambalate cu nutrienți
Un anghinare mare are doar 75 de calorii, dar reușește să fie o sursă bună (oferă 10% sau mai mult din valoarea zilnică) de fier, potasiu, fosfor, mangan, tiamină, niacină și colină.
Leguma oferă 20% sau mai mult din necesitățile zilnice de vitamine C și K, folat, magneziu și cupru.
2. Sunt încărcate cu fibre și proteine
Legumele, în general, sunt cunoscute ca fiind o sursă bună de fibre, dar ți-ar fi greu să găsești un clasament la fel de mare ca anghinarea.
De fapt, se leagă cu fasolea lima ca fiind cele mai umplute cu legume (în greutate), conform USDA. Un anghinare mare are aproape 9 grame de fibre!
În mod surprinzător, ele conțin și proteine, ceea ce este destul de rar pentru legume. Aceeași porție a unui anghinare mare oferă 5 grame de proteine.
3. Sunt o sursă de prebiotici
Probioticele sunt bacteriile sănătoase care trăiesc în intestinele noastre, iar prebioticele acționează ca combustibil pentru a le ajuta să înflorească.
Anghinarea, împreună cu alte alimente, cum ar fi bananele, roșiile și ceapa, sunt o sursă naturală de prebiotice, în special fructooligozaharide (FOS) și inulină, așa cum a explicat Societatea canadiană pentru cercetări intestinale.
4. Ele conțin antioxidanți
Un studiu din ianuarie 2010 din Nutrition Journal a evaluat conținutul de antioxidanți din fructe și legume și a constatat că anghinarea, împreună cu prunele uscate, caisele uscate și varza cretă se clasifica printre cele mai mari capacități antioxidante.
Rețete de inimă de anghinare conservate în proteine
Asociați anghinare cu alimente bogate în proteine, cum ar fi ouă, pui sau leguminoase și sunteți în drum spre o masă sănătoasă și sățioasă, care vă va menține plin timp de ore.
Bucurați-vă de aceste cinci rețete de inimă de anghinare la micul dejun, prânz sau cină – toate cu cel puțin 10 grame de proteine.
1. Salata de anghinare și Edamame
Veți primi 23 de grame de proteine vegetale în această salată gustoasă. Credit de imagine: Jenna Butler / morefit.eu
- Calorii: 344
- Proteine: 23 de grame
Această salată poate fi vegană, dar nu trebuie să fii 100% din plante pentru a te bucura de ea. Dacă mâncați lactate, încercați iaurt grecesc simplu în locul iaurtului din soia solicitat aici.
Este o băutură interesantă de alimente – edamame, fistic, țelină, inimi de anghinare și ridichi – dar funcționează. Cele 23 de grame de proteine din acest fel de mâncare provin predominant din edamame și anghinare.
Obțineți aici rețeta și informațiile nutriționale despre salata Anghinare și Edamame aici.
2. Salată de anghinare, pui și porumb
O masă perfect echilibrată, care include proteine slabe, împreună cu grăsimi și carbohidrați sănătoși. Credit de imagine: Susan Marque / morefit.eu
- Calorii: 373
- Proteine: 25 de grame
Această salată are combinația perfectă de alimente, făcându-l o opțiune excelentă pentru prânz sau cină. În primul rând, macro-urile sunt bine echilibrate – 49% carbohidrați, 27% proteine și 24% grăsimi.
Se realizează acest lucru combinând o proteină slabă (piept de pui), un bob integral (porumb), un ulei sănătos (ulei de măsline) și un amestec de legume precum anghinare, verdeață cu frunze și ceapă.
Obțineți aici rețeta și informațiile nutriționale despre salata de anghinare, pui și porumb.
3. Quiche de crustă de conopidă
Creșteți aportul de legume cu această crustă de conopidă. Credit de imagine: Adam Valencia / morefit.eu
- Calorii: 260
- Proteine: 17 grame
Ați auzit de pizza cu crustă de conopidă – considerați aceasta versiunea quiche. Aceasta este o opțiune excelentă dacă încercați să mâncați mai multe legume, de care majoritatea dintre noi ar putea beneficia.
(FYI, Centers for Disease Control raportează că doar 8,9% din populația SUA îndeplinește în mod constant recomandarea zilnică de legume.)
Această quiche cu conopidă ca bază vă va ajuta să ajungeți acolo datorită copacilor de spanac, ciuperci crimini, ciuperci shitake, ceapă și inimă de anghinare. Ouăle și brânza, împreună cu anghinare sunt cele care dau acestui fel de mâncare cele 17 grame de proteine.
Obțineți aici rețeta Quiche de conopidă și informații despre nutriție.
4. Pizza albă de 10 minute
Tăiați pepperoniul și cârnații și încărcați în schimb legume. Credit de imagine: Marco Mayer / Adobe Stock
- Calorii: 536
- Proteine: 22 de grame
Pizza este un favorit din toate timpurile pentru mulți și cea mai bună parte este că, cu câteva modificări simple, puteți spori ofertele nutriționale.
În primul rând, începeți cu o crustă de cereale integrale. Garniturile pe care le alegeți fac și ele o mare diferență. Înlocuiți pepperoni și cârnați pentru proteine slabe și încărcați-le pe legume precum inimile de anghinare.
Obțineți aici rețeta și informațiile nutriționale de 10 minute cu pizza albă.
5. Paste mediteraneene
Acesta este un fel de mâncare cu paste bogate în proteine pe care veți dori să îl preparați în fiecare seară. Credit de imagine: bine placat de Erin
- Calorii: 267
- Proteine: 18 grame
Un fel de mâncare cu paste bogate în proteine? Nu visezi. Această rețetă face ca acest lucru să se întâmple folosind paste de grâu integral ca bază și încorporând brânză și anghinare, pe lângă ulei de măsline.
Acest fel de mâncare pentru paste mediteraneene este plin de aromă de roșii, măsline, usturoi, lămâie, parmezan, patrunjel și anghinare. Bucurați-vă așa cum este sau adăugați în alte surse de proteine, cum ar fi conserve de ton sau creveți, așa cum sugerează.
Obțineți rețeta de paste mediteraneene și informații nutriționale la Well Plated.