Ardei gras pe o placă de tăiere cu un cuțit.Image Credit:anna1311/iStock/Getty Images
Ceapa și ardeii grași dețin o prezență savuroasă în multe mâncăruri de zi cu zi, dar pot fi un aliment declanșator al arsurilor la stomac. Pentru a răspunde direct dacă provoacă sau nu arsuri la stomac, depinde cu adevărat de fiecare persoană în parte. Arsurile la stomac apar atunci când acidul refulat intră în contact cu esofagul și provoacă o senzație inconfortabilă de arsură în piept. Colegiul American de Gastroenterologie estimează că peste 60 de milioane de americani se confruntă cu arsuri la stomac o dată pe lună, iar 15 milioane au zilnic simptome de arsuri la stomac. Pentru unele persoane care suferă de arsuri la stomac, ceapa și ardeii grași pot provoca simptome, dar nu pentru toți.
Ceapa și arsurile la stomac
Ceapa a fost mult timp pe lista alimentelor interzise pentru persoanele cu arsuri la stomac. Ceapa crudă, în special, este cunoscută pentru că scade presiunea sfincterului esofagian inferior, mușchiul care împiedică alimentele să se întoarcă în esofag. În plus, ceapa crudă este cunoscută ca fiind carminativă, o clasă de alimente bogate în uleiuri volatile care include menta și usturoiul și care poate produce simptome de arsuri la stomac la multe persoane. De asemenea, este posibil ca ceapa crudă să provoace o creștere a secrețiilor gastrice, care ar putea provoca simptome de arsuri la stomac. Cele mai multe studii au fost realizate pe ceapă crudă, fără a fi menționat un tip specific. Ceapa crudă, gătită sau deshidratată poate fi consumată dacă nu provoacă personal simptome de arsuri la stomac.
Ardeii grași și arsurile la stomac
Ardeii grași nu se află de obicei pe lista alimentelor evitate în mod obișnuit pentru arsuri la stomac. Nu există cercetări actuale care să indice faptul că ardeii grași provoacă simptome de arsuri la stomac. De fapt, Centrul Medical al Universității din Maryland îi sfătuiește pe pacienții cu arsuri la stomac să consume alimente bogate în antioxidanți, inclusiv ardei gras, ca parte a unei diete zilnice. Cu un nivel al pH-ului cuprins între 4,8 și 5,2, ardeii grași tind să fie mai mult alcalini decât acizi. Poate părea inteligent să te ferești de toți ardeii, dar ardeii grași nu conțin capsaicină, substanța responsabilă pentru a da condimentele ardeiului iute. Cu toate acestea, diferite persoane au toleranțe alimentare diferite, iar dacă ardeii grași par să agraveze în mod previzibil arsurile la stomac, ar fi mai bine să îi evitați.
Orientări clinice dietetice pentru arsurile la stomac
Anumite alimente specifice pot agrava și contribui la arsurile la stomac, dar nu există cercetări care să indice că un anumit aliment este cauza de bază. Orientările clinice din 2013 ale Colegiului American de Gastroenterologie, publicate în „American Journal of Gastroenterology”, nu recomandă eliminarea unor grupuri întregi de alimente dacă acestea nu provoacă simptome. Este mai important să se identifice alimentele care declanșează personal arsurile la stomac și să se elimine acele alimente din dietă. Alte recomandări care pot ajuta la ameliorarea simptomelor includ pierderea în greutate, evitarea meselor mari, nu se culcă imediat după ce mănâncă și renunțarea la fumat.
Precauții și căutarea de ajutor
Dacă simptomele de arsuri la stomac sunt persistente, mai degrabă decât ocazionale, sunt severe sau provoacă o teamă de a mânca sau de a pierde în greutate, consultați un medic cât mai curând posibil. De asemenea, consultați un medic dacă vă confruntați cu arsuri la stomac însoțite de greață sau vărsături, respirație urât mirositoare, dificultăți la înghițire sau dureri abdominale, deoarece acest lucru ar putea indica o problemă mai gravă. Pentru refluxul acid persistent, un medic poate recomanda schimbări în stilul de viață, poate sugera medicamente pentru a suprima acidul gastric sau poate apela la ajutorul unui dietetician autorizat care poate evalua dieta actuală și poate recomanda modificări.