Există cercetări în curs de dezvoltare care arată că îndulcitorii artificiali pot afecta negativ sănătatea intestinului. Credit de imagine: morefit.eu Creative 
Ce se întâmplă cu adevărat corpului tău Când examinează efectele din cap până în picioare ale comportamentelor, acțiunilor și obiceiurilor obișnuite în viața ta de zi cu zi.
Equal, Splenda, Sweet’N Low – îndulcitorii artificiali sunt nume de uz casnic de zeci de ani, dar dezbaterea privind siguranța lor nu a renunțat.
Controversa aflată în desfășurare are mult de-a face cu efectele îndulcitorilor artificiali asupra corpului. Cercetările sugerează că lucrurile dulci fals pot avea efecte complexe asupra controlului pe termen lung al zahărului din sânge al corpului, alcătuirii microbiomului intestinal și multe altele.
În primul rând, ce sunt îndulcitorii artificiali?
Înainte de a ne scufunda în efectele îndulcitorilor artificiali asupra sănătății noastre, este important să știm care sunt acestea și cum sunt produse. O notă: Comunitatea științifică se referă la aceste ingrediente drept „îndulcitori cu conținut scăzut de calorii” sau LCS, un termen care cuprinde atât îndulcitori artificiali precum Splenda, cât și îndulcitori naturali precum stevia.
Îndulcitorii artificiali sunt aditivi de laborator care sunt fie foarte săraci în calorii (gândiți-vă: 4 calorii pe pachet), fie „ne-nutritivi”, adică fără calorii.
Toate LCS necesită o formă de manipulare și prelucrare chimică. De exemplu, sucraloza (alias Splenda) este un derivat clorurat al zahărului real care trece în mare parte prin tractul gastrointestinal fără a fi absorbit, conform unei revizuiri din noiembrie 2016 din Nutrition Reviews . Rezultatul este o substanță ultra-dulce fără calorii, care poate avea un gust de până la 600 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit (zaharoză), conform FDA.
Aspartamul, substanța utilizată în Equal și Nutrasweet, este un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii din aminoacizi – are un gust de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, conform FDA.
LCS sunt menite să satisfacă un dinte dulce fără a scăpa de zahăr din sânge sau să servească multe calorii, deoarece corpul nostru nu le absorb complet. Deși sună destul de simplu, cercetările sugerează că ecuația ar putea fi mai mare.
Sunt îndulcitorii artificiali siguri?
Toate îndulcitorii de înaltă intensitate aprobate în prezent pentru utilizare în SUA au fost considerate sigure pentru consum, conform FDA. Cu toate acestea, cercetarea terților sugerează uneori contrariul.
Efectele îndulcitorilor artificiali asupra corpului
Intestinul tău poate ieși din lovitură
Până acum, suntem conștienți că microbiomul nostru intestinal este foarte important: miliarde de bacterii care locuiesc în intestinele noastre ne afectează funcția imunitară, starea de spirit și multe altele. Dar LCS poate modifica structura microbiomului nostru, provocând potențialul proliferării unora dintre erorile intestinale proaste.
Studiile pe animale au legat sucraloza de diversitatea scăzută a microbiomilor intestinali de șobolani, îndulcitorul scăzând cantitatea de bacterii care promovează sănătatea (cum ar fi bifidobacteria și lactobacili ) în intestinele animalelor, după o recenzie din ianuarie 2019 în revista Advances in Nutrition .
Cu toate acestea, când vine vorba de oameni, lipsesc cercetările privind efectele îndulcitorilor artificiali asupra sănătății intestinului. Un studiu din octombrie 2019 din British Journal of Nutrition a raportat că dozele mari de sucraloză nu au avut efecte asupra machiajului în bacteriile intestinale ale oamenilor. Desigur, studiul a durat doar o săptămână. Adăugarea unui pachet de Splenda la cafeaua de dimineață timp de 30 de ani se poate juca diferit.
Deocamdată, dovezile efectelor adverse ale LCS asupra sănătății intestinului uman nu sunt „puternice”, spune Wendy Bazilian, DrPH, RDN, un dietetician din California și autor al cărții Eat Clean, Stay Lean. Desigur, lipsa datelor nu înseamnă că aditivii sunt OK pentru intestin. „În clasicul om de știință, este nevoie de mai multe cercetări pe această temă”, spune Bazilian.
Este neclar dacă riscul dvs. de a face cancer va crește
Conexiunea dintre consumul de îndulcitor artificial și riscul de cancer a fost o preocupare încă din anii 1970, când un studiu major publicat în revista Environmental Health Perspectives a raportat că zaharina (alias Sweet’N Low) a fost asociată cu o incidență mai mare a cancerului de vezică urinară la șobolani de laborator și șoareci.
Aceste descoperiri l-au determinat pe guvern să aplice etichete de avertizare asupra oricărui produs care conține îndulcitorul în 1977. De atunci, o serie de studii au raportat că îndulcitorul nu este, de fapt, cancerigen la om. Ca urmare, Institutele Naționale de Sănătate (NIH) au declarat în 2000 că zaharina nu ar mai trebui considerată un potențial cancerigen, conform FDA.
Întrucât cercetările s-au făcut în principal pe studii pe animale sau in vitro, nu există nicio legătură clară între îndulcitorii artificiali și riscul de cancer uman în acest moment, spune Bazilian. „Deși s-a sugerat că mecanismele plauzibile nu sunt aceleași pentru oameni ca la șobolani, asta nu înseamnă că nici ele nu există cu certitudine absolută”, adaugă ea.
Concluzia: „Cu siguranță, există un risc mai mic de a nu le consuma decât de a le consuma. Nu sunt esențiale pentru dietă sau sănătatea umană”, spune Bazilian.
Probabil că nu te vor face să te îngrași
În teorie, LCS ar trebui să promoveze pierderea în greutate în comparație cu afacerea reală. La urma urmei, zahărul de masă servește 4 calorii pe gram, în timp ce alternative precum Sweet ‘n Low oferă zero. Dar cercetările sugerează că este posibil să nu fie atât de simplu.
Un studiu din aprilie 2015 din Journal of American Geriatrics Society a găsit o relație dependentă de doză între aportul de sodă din dietă și circumferința taliei la adulții în vârstă – adică, cu cât băuturile mai îndulcite artificial au băut, cu atât sunt mai abdominale greutatea pe care au câștigat-o. De remarcat, excesul de grăsime abdominală, numită și adipozitate viscerală, este cunoscut pentru creșterea riscului de boli de inimă și diabet de tip 2, conform Harvard Health Publishing.
Există o serie de mecanisme posibile prin care LCS poate promova creșterea în greutate. De exemplu, studiile efectuate pe animale au arătat că îndulcitorul acesulfam potasic sau as-K poate reduce nivelul hormonului suprimant al apetitului, leptina, conform cercetărilor efectuate de NIH.
„S-ar putea, de asemenea, să existe o alimentație compensatorie, împreună cu includerea LCS, ceea ce înseamnă un sentiment fals de libertate cu alte alimente, deoarece economisești într-un alt”, spune Bazilian. „Mai mult, alimentele la care sunt adăugate LCS sau alimentele cu care se bucură, ar putea fi surse de calorii din grăsimi, proteine și carbohidrați care pot depăși nevoile zilnice.” Gândiți-vă: savurați un sifon dietetic împreună cu un sub chiftelă și chipsuri de cartofi.
Acestea fiind spuse, LCS probabil nu cauzează creșterea în greutate de la sine. Și dacă sunt incluși într-o dietă hrănitoare împreună cu un regim de exerciții fizice consecvent, pot fi un instrument util pentru pierderea în greutate, spune Bazilian.
Pur și simplu nu contați pe ele în mod regulat: „Acestea ar putea contribui la pierderea în greutate, în mică parte, prin puținele calorii pe care le pot„ economisi ”, dar nu sunt ceva ce le recomand în practica mea”, spune Bazilian.
Dar ele pot duce la mai multe pofte
Deoarece LCS sunt semnificativ mai dulci decât zaharurile naturale, ele au puterea de a desensibiliza gustul nostru cu arome dulci în timp. „Ca urmare, mulți oameni care consumă în mod regulat îndulcitori artificiali pot găsi alimente dulci în mod natural, cum ar fi fructele și mierea, mai puțin atrăgătoare și pot dezvolta o dorință crescută de alimente cu gust dulce”, spune Tamar Samuels, RD, un dietetician din New Jersey și -fondator al Culina Health. Cue poftele.
S-ar putea să se încurce cu zahărul din sânge
LCS sunt adesea recomandate persoanelor care doresc să-și controleze nivelul zahărului din sânge. Cu toate acestea, în ciuda faptului că nu conțin zahăr, unele studii sugerează că aditivii pot afecta negativ controlul glicemic.
Cercetările timpurii arată că îndulcitorii artificiali cum ar fi sucraloza ar putea activa receptorii gustului dulce, declanșând eliberarea insulinei, așa cum o face zahărul obișnuit, potrivit unui articol din septembrie 2018 din The American Journal of Clinical Nutrition .
Într-adevăr, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care au consumat îndulcitori artificiali s-au observat că au niveluri mai ridicate de rezistență la insulină în comparație cu persoanele care nu au făcut-o, în cadrul unui studiu transversal din ianuarie 2020 din Journal of Family Medicine and Primary Care .
De ce contează asta? „Rezistența la insulină poate duce la creșterea nivelului de zahăr din sânge, care poate contribui la o serie de probleme de sănătate, inclusiv diabetul de tip 2, risc crescut de boli cardiovasculare, leziuni renale, leziuni oculare și risc crescut de infecție”, spune Samuels.
„Creșterea zahărului din sânge poate face, de asemenea, dificilă pierderea în greutate, producerea de energie scăzută și promovarea poftei de dulciuri și carbohidrați”.
Bacsis
Samuels recomandă de obicei minimizarea LCS, chiar și pentru persoanele cu pre-diabet sau diabet, datorită efectelor lor asupra poftelor și insulinei. „Dacă aveți o poftă dulce, este mai bine să alegeți fructe proaspete, astfel încât să puteți obține apă suplimentară, fibre și antioxidanți care sunt benefice pentru persoanele cu diabet”, spune ea. „Dacă doriți un îndulcitor, vă recomand să alegeți unul din surse naturale, cum ar fi stevia sau fructele călugărești și să le aveți ocazional în cantități limitate.”
Linia de fund
Juriul este încă în discuție cu privire la ceea ce se întâmplă cu adevărat atunci când mâncăm sau bem regulat LCS. Până când nu avem dovezi mai concrete, Bazilian recomandă să le evităm.
„Încurajez să vă bucurați de arome dulci și să le încorporați într-un mod echilibrat”, spune ea. „Eliminarea LCS vă poate ajuta să gustați originile aromelor mai subtile, dar și mai complexe, ale alimentelor dulci natural, cum ar fi fructele.”
Pentru majoritatea oamenilor, o cantitate moderată de zahăr real se poate încadra în siguranță într-o rutină alimentară sănătoasă. Dacă vă aflați în legătură cu aditivii ultra-dulci, începeți prin apelarea lentă a aportului.
„Vă recomand să scădeați treptat porțiunile acestor îndulcitori în timp pentru o tranziție mai ușoară”, spune Samuels. „Începeți să aveți un pachet mai puțin pe săptămână până când le eliminați complet și înlocuiți-le cu una până la două lingurițe de zaharuri naturale precum miere sau sirop de arțar pur [după cum este necesar].”