Frăjit, la grătar, saltat, pâine sau servit rece, creveții este un mod versatil și gustos de a -ți obține proteina. 
Cât de rău este cu adevărat? Stabiliți recordul pe toate obiceiurile și comportamentele pe care le -ați auzit ar putea fi nesănătoase.
În acest articol
- Riscuri
- Beneficii pentru sănătate
- Cum să cumperi creveți
- rezumat
Credeți sau nu, creveții sunt cele mai mâncate fructe de mare din Statele Unite, pe pescuitul național oceanic și atmosferic.
Publicitate
Videoclip al zilei
În ciuda popularității sale, există câteva motive pentru care oamenii evită acest fructe de mare: pentru început, contaminanții și colesterolul din creveți sunt două preocupări. Apoi, adăugați întrebările serioase despre agricultură și recoltare și este posibil să vă întrebați dacă creveții sunt răi pentru dvs.
Dar, chiar și cu dezavantajele, există o mulțime de avantaje pentru a gusta pe acest crustaceu gustos. „Pe lângă faptul că este o opțiune proteică sănătoasă, creveții sunt o sursă excelentă de seleniu, cupru și B12, care sunt importante în multe părți ale metabolismului”, spune Amanda Lane, Rd, CDCES, fondatorul sănătății Lane Nutrition.
Publicitate
Iată ce trebuie să știți despre riscurile, beneficiile pentru sănătate ale creveților și cum să alegeți fructe de mare de calitate.
Riscuri de a consuma creveți
La fel ca toate produsele de origine animală, există câteva probleme de sănătate și sustenabilitate în ceea ce privește consumul de creveți.
Publicitate
1. Creveții sunt bogați în colesterol
„Creveții conține colesterol-o porție de 3 uncii are o cantitate similară de colesterol ca un ou-dar cercetările au arătat că colesterolul în alimente nu afectează atât de mult nivelul colesterolului nostru”, spune Christina Iaboni, MHSC, Rd.
Publicitate
„Alimentele bogate în grăsimi saturate și trans sunt mult mai grave pentru nivelul colesterolului”.
Deci, în timp ce o porție de 3 uncii de creveți are 180 de miligrame de colesterol-mai mult decât dublul cantității găsite în aceeași porțiune de vită măcinată-este mult mai mică în grăsimi saturate, cu doar 0,4 grame.
Ideea că colesterolul dietetic vă poate crește colesterolul din sânge (și riscul pentru boli de inimă) provine din faptul că multe alimente bogate în colesterol sunt, de asemenea, bogate în grăsimi saturate, pe o revizuire din iunie 2018 în nutrienți .
Avertizare
În timp ce colesterolul dietetic nu afectează de obicei nivelul colesterolului din sânge, acesta ar putea la persoanele cu dislipidemie (o afecțiune caracterizată prin LDL ridicată sau trigliceride ridicate), în special a celor cu diabet sau cu risc de insuficiență cardiacă, conform unui raport din decembrie 2019 în Circulație . Aceste grupuri ar trebui să limiteze alimentele cu colesterol ridicat.
2. Creveții ar putea conține contaminanți
Ca și alte tipuri de fructe de mare, creveții pot fi fie cultivate, fie prinse în sălbăticie. Fiecare tip are propriile riscuri pentru sănătatea noastră și mediul înconjurător.
S-a constatat că atât creveții în vârstă, cât și creveții prinși în sălbăticie conțin mercur, un produs chimic care poate cauza probleme grave de sănătate, cum ar fi întârzierile cognitive și de dezvoltare la copii și deprecierea creierului și a sistemului de reproducere, conform unui studiu din iulie 2020 în alimente Știință și nutriție .).
În timp ce ambele tipuri au mercur, cantitatea este scăzută și nu există o diferență semnificativă între creveții crescuți sau prins în sălbăticie, conform studiului din iulie 2020 știința alimentelor și nutriția .
Un alt potențial contaminant în creveți provine de la antibiotice folosite pentru a menține creveții crescuți în viață și sănătoși. În conformitate cu standardele industriei, antibioticele trebuie oprite la o dată specifică înainte de recoltarea creveților, spune Lane.
Chiar dacă regulile ar asigura că toate antibioticele sunt în afara sistemului de creveți până când stăm să ne bucurăm de o masă, acest lucru nu este întotdeauna cazul. Anual, FDA refuză în medie 29 la sută din totalul creveților importați în Statele Unite, reziduurile de antibiotice fiind al doilea motiv cel mai frecvent de refuz, conform unui studiu din septembrie 2021 în cercetarea actuală în știința alimentelor .
Din păcate, nu toate importurile pot fi verificate cu atenție pentru antibiotice. În timp ce studiile anterioare au descoperit prezența reziduurilor de antibiotice, cele 68 de probe de creveți congelați din magazinele de vânzare cu amănuntul alimentar din S.U.A. nu aveau urme de reziduuri de antibiotice, pe articolul din septembrie 2021 Cercetări actuale în știința alimentelor articol .
3. Creveții este un alergen comun
Creveții, împreună cu crabul și homarul, sunt cunoscuți sub numele de crustacee. Se estimează că șapte milioane de oameni din SUA au o alergie la crustacee, potrivit Colegiului American de Alergie, Astm și Imunologie.
Simptomele unei alergii la crustacee pot include:
- Dureri de stomac
- Urticarie
- Wheezing
- Respiratie dificila
- Ameţeală
- Umflarea buzelor și a limbii
Cea mai bună opțiune pentru persoanele alergice la creveți este de a evita orice lucru care ar putea fi contaminat cu crustaceul, cum ar fi stocurile de pește, uleiul de friteuze în restaurante și aromele de fructe de mare.
Beneficiile pentru sănătate ale creveților
În ciuda riscurilor, creveții au mai multe beneficii pentru sănătate. Potrivit USDA, o porțiune de 3 uncii de creveți gătite are:
- calorii : 101
- total grăsime : 1,4 g
- grăsime saturată : 0,4 g
- carbohidrați : 1,3 g
- proteină : 19,4 g
- seleniu : 76% valoare zilnică (DV)
- Vitamina B12 : 59% DV
- cupru : 24% DV
- fosfor : 21% DV
- choline : 21% DV
- niacin : 14% DV
1. Este scăzut în calorii și bogat în proteine
„Creveții este o opțiune sănătoasă, deoarece este o sursă bună de proteine și are un nivel scăzut de calorii”, spune Iaboni.
Veți obține aproape 20 de grame de proteine pentru doar aproximativ 100 de calorii într-o porție de 3 uncii de creveți.
Dietele mai mari în proteine te pot ajuta să te simți mai plin și mai mulțumit, ceea ce poate ajuta la menținerea sau la atingerea unei greutăți sănătoase, potrivit unui articol din martie 2021 din Journal of Obezitate și Sindrom Metabolic .
2. Are omega-3
„Creveții au, de asemenea, unii acizi grași omega-3 care sunt buni pentru sănătatea creierului nostru, dar nu este la fel de bogat în omega-3 ca pești grași precum somonul sau sardinele”, spune Iaboni.
O porție de 3 uncii de creveți gătite are 0,25 grame de acizi grași omega-3. American Heart Association recomandă consumul de 3 grame de omega-3s zilnic pentru a ajuta la scăderea tensiunii arteriale și pentru a reduce riscul de boli de inimă.
În cazul Omega-3s, un supliment nu va oferi același beneficiu ca și consumul de pește și alte fructe de mare ca creveții. S -a observat că persoanele care mănâncă fructe de mare de una până la patru ori pe săptămână prezintă un risc mai mic de a muri de boli de inimă decât cei care nu. Aceleași rezultate nu sunt văzute la persoanele care iau suplimente Omega-3, dar sări peste pește, potrivit Institutelor Naționale de Sănătate.
3. Este ridicat în antioxidanți
Nu numai omega-3-urile din creveți pot beneficia de sănătatea inimii. Creveții este, de asemenea, o sursă bună a astaxantinei antioxidante, care este responsabilă pentru colorarea lor roz-portocalie, pe un articol din ianuarie 2022 în știința alimentelor și nutriția .
Mâncarea alimentelor bogate în Astaxantină este asociată cu un risc redus de boli de inimă din cauza potențialului ridicat al antioxidantului de a combate stresul oxidativ.
Astaxantina din creveți poate ajuta chiar să vă protejați pielea de deteriorarea mediului. Suplimentul cu astaxantină a împiedicat uscăciunea pielii și agravarea ridurilor, în timp ce starea pielii grupului placebo s -a agravat semnificativ din cauza schimbărilor de mediu, conform unui studiu din iunie 2017 în Journal of Clinical Biochimie și Nutrition .
4. Este scăzut în mercur
În timp ce creveții au ceva mercur, nivelurile din aceasta probabil nu vă vor afecta sănătatea. Menținerea aportului de mercur cât mai scăzut este esențială pentru a evita deteriorarea sistemului nervos, a rinichilor și a sistemului imunitar, în special la copii, conform Departamentului de Sănătate și Control al Mediului din Carolina de Sud.
Creveții sunt chiar siguri pentru persoanele însărcinate, deoarece nivelurile de mercur în creveți sunt atât de scăzute, potrivit Asociației Americane de Sarcina.
Aportul estimat de mercur de la consumul de până la trei porțiuni de creveți pe săptămână este mai mic de 6 la sută din aportul săptămânal tolerabil stabilit de Comitetul comun de experți pentru aditivi alimentari, pentru un studiu din martie 2021 în Controlul alimentar .
Cum să alegeți creveți de calitate
Pentru a alege creveți de cea mai bună calitate, luați în considerare dacă doriți creveți prins sau agriculați și înghețați față de proaspăt. Fiecare alegere are opțiuni de înaltă calitate disponibile.
Verificați ceasul cu fructe de mare pentru a vă asigura că creveții pe care îi cumpărați au fost crescuți sau prinși în sălbăticie folosind practici sigure și durabile. Puteți vedea ce practici sunt folosite pentru a recolta creveții și ce certificări pot avea.
Cu excepția cazului în care locuiți în apropierea coastei, magazinele vor transporta doar creveți care sunt înghețați sau anterior înghețați. Creverea de îngheț îi ajută să -și mențină prospețimea și să evite răsfățarea. Dacă cumpărați creveți proaspeți de la ghișeul cu fructe de mare, evitați creveții care sunt mushy sau au un miros oprit, spune Iaboni.
Atunci când selectați creveți congelați, căutați creveți care sunt lipsiți de bucăți mari de cristale de gheață, ceea ce ar indica că au dezghețat și refrozen și poate să nu fie la fel de proaspete, spune Lane.
Deci, creveții este rău pentru tine?
Creveții sunt printre „cele mai bune opțiuni” în fructe de mare, pe Agenția pentru Protecția Mediului (EPA). Bucurarea a două -trei porții de fructe de mare pe săptămână poate oferi nutrienți esențiali în timp ce limitează expunerea la mercur.
În timp ce creveții au unele riscuri potențiale, precum colesterolul, precum și contaminanții și alergii posibile, beneficiile generale depășesc riscurile pentru majoritatea oamenilor.
Crustaceul poate fi o parte delicioasă a unei diete sănătoase pentru inimă, atât timp cât nu ai alergie la creveți. Persoanele cu LDL ridicată sau trigliceride ridicate, în special cele cu diabet sau cu risc de insuficiență cardiacă, ar trebui să limiteze alimentele bogate în colesterol precum creveții.
Pentru oameni fără aceste condiții, creveții și alții pot fi incluși într-un plan alimentar sănătos pentru inimă, împreună cu alte proteine de animale și plante slabe, conform raportului din decembrie 2019 Circulation .
Cât de rău este să mănânci cu adevărat tilapia?
Bykate Bratskeir
Cât de rău este să mănânci cu somon crescută de fermă?
Bytiffany Ayuda
Cât de rău este să nu mănânci niciodată pește?
Byanthea Levi
Publicitate