Dacă aveți o sobă cu gaz și nu o puteți înlocui cu o gamă electrică, există câțiva pași pe care îi puteți face pentru a -l folosi mai în siguranță. 
Cât de rău este cu adevărat? Stabiliți recordul pe toate obiceiurile și comportamentele pe care le -ați auzit ar putea fi nesănătoase.
În acest articol
- Efectele sanatatii
- Ventilația este esențială
- rezumat
- Sobe electrice 101
O sobă este piesa centrală a bucătăriei tale. Ca și frigiderul dvs., este un aparat folosit multe . Această calitate mereu prezentă poate face ca gama dvs. să se simtă de nerefuzat-dar în ultimii ani, sobele cu gaz au devenit subiectul titlurilor și legislației.
Publicitate
Videoclip al zilei
Multe orașe-inclusiv New York, Los Angeles și Berkeley-sobe de gaz recent interzise (împreună cu încălzitoare și cazane pe gaz) din clădiri noi, Berkeley fiind primul care a adoptat acest tip de ordonanță în 2019.
Și, în 2022, Asociația Medicală Americană (AMA) a adoptat o rezoluție prin care a solicitat educația cu privire la riscurile legate de sănătate ale sobelor cu gaz, împreună cu programele de sprijin pentru a încuraja o tranziție echitabilă la sobele electrice.
Publicitate
Dacă faceți parte din aproximativ 35 la sută dintre americanii care folosesc o sobă cu gaz, conform Administrației de Informații Energetice din SUA, iată ce trebuie să știți.
Modul în care sobele cu gaz îți pot afecta sănătatea
Când gătiți mâncare folosind o sobă cu gaz, aceasta duce la emisia de monoxid de carbon, diverși poluanți, formaldehidă și particule, spune Qunfang (Zoe) Zhang, un specialist în poluarea aerului la sucursala de evaluare a sănătății și expunerii din Consiliul de resurse aeriene din California Divizia de cercetare: aer.
Publicitate
Acest lucru afectează calitatea aerului din interiorul casei dvs. – și asta, la rândul său, vă poate afecta sănătatea.
„Aceste produse secundare de gaz pot fi implicate în provocarea sau exacerbarea bolilor respiratorii”, spune Jonathan Moore, MD, un coleg de pulmonologie la Spitalul Lenox Hill.
Publicitate
Nox
În centrul conversației: oxizi de azot (NOx), care include atât oxid nitric (NO), cât și dioxid de azot (NO2), conform Departamentului de Energie al SUA.
Expunerea la dioxidul de azot este grea pentru persoanele cu astm și crește riscul de infecții respiratorii, potrivit Agenției pentru Protecția Mediului (EPA). Și utilizarea unei sobe cu gaz poate duce la niveluri de dioxid de azot care depășesc atât standardele interioare, cât și cele exterioare, conform unui raport din 2020 de la Rocky Mountain Institute, o organizație nonprofit axată pe o mutare către energia curată.
Dioxidul de azot poate duce la inflamații semnificative în plămâni, spune William Checkley, MD, doctorat, care este specializat în medicina de terapie intensivă și cercetează în prezent asocierea dintre poluarea aerului gospodărească și funcția pulmonară.
Există o legătură între dioxidul de azot și BPOC, pe o meta-analiză din mai 2018 în știința mediului și poluarea internațională .
Și, pentru copii, creșterea într-o casă cu o sobă cu gaz este legată de un risc de 42 % mai mare de a avea astm în prezent și un risc de 24 % mai mare de a-l dezvolta în timpul vieții lor, pe o meta-analiză din august 2013 în < Em> International Journal of Epidemiology .
Particule
Gătirea cu căldură duce la formarea de particule sau la particule minuscule în aer. Cu cât particulele sunt mai mici, cu atât este mai mare preocuparea, deoarece pot fi mai ușor inhalate, pe EPA.
Odată ce respirați în particule, acesta vă poate afecta inima și plămânii, potrivit EPA.
Și, în timp ce toată gătitul poate duce la eliberarea de particule, sobele cu gaz duc la cantități mai mari decât cele electrice, pentru un studiu din mai 2017 în știința mediului total . Alți factori, cum ar fi metoda de gătit, dimensiunea arzătorului, uleiul de gătit și multe altele, pot afecta, de asemenea, volumul și dimensiunea particulelor.
Monoxid de carbon
Adesea considerat ucigașul tăcut, monoxidul de carbon este un gaz care poate fi mortal la niveluri ridicate, spune Zhang. Dar nivelurile scăzute sau moderate de monoxid de carbon pot avea și efecte asupra sănătății. Acestea variază de la oboseală la funcția creierului afectat, conform EPA.
Nivelurile de monoxid de carbon sunt mai mari în casele cu sobe cu gaz decât casele care nu au una – și sunt încă mai mari aproape de sobele slab ajustate, potrivit EPA.
Gaze de seră
În plus, există impactul asupra mediului al arderii gazelor, spune Dr. Checkley. „Arderea gazului în sine duce la o amprentă de carbon”, spune el.
Sobele cu gaz eliberează metanul de gaze cu efect de seră – chiar și atunci când nu sunt în uz activ, potrivit unui studiu din ianuarie 2022 din știința mediului și tehnologia .
În toate casele cu sobe cu gaz în Statele Unite, cantitatea de metan eliberată în fiecare an ar putea avea un efect de mediu similar cu emisiile de dioxid de carbon de jumătate de milion de mașini, conform studiului.
Punând totul împreună
Iată ce putem concluziona despre sobele cu gaz: utilizarea unuia – în special fără ventilație (mai multe despre asta într -o clipă) – are un efect real asupra calității aerului interior. Și că aerul joacă un rol similar cu aerul în aer liber atunci când vine vorba de dezvoltarea sau exacerbarea bolii pulmonare, spune dr. Moore.
„Cu toate acestea, stabilirea unei legături cauzale între gătitul interior cu sobele de gaz și dezvoltarea bolilor respiratorii este limitată pe baza metodologiilor de studiu”, spune Dr. Moore. Adică, izolarea efectului unui interval de gaz de la alți factori care ar putea contribui la astm și alte afecțiuni respiratorii este dificilă.
„Astmul, și majoritatea bolilor în general, este o interacțiune complexă între genetica, mediul și expunerile individuale”, spune dr. Moore.
Ventilația este esențială
Dacă utilizarea unei sobe cu gaz provoacă o varietate de gaze neplăcute și alți poluanți să se adune în aer în interiorul casei tale, o strategie importantă este să creezi acești poluanți în aer liber.
Pentru a face acest lucru, utilizați o glugă de gamă care se deschide afară, potrivit California Air Resource Board (ARB). Folosiți arzătoarele din spate atunci când este posibil, deoarece aerisirea funcționează cel mai eficient asupra lor, pe ARB.
Cel mai important: dacă aveți o aerisire, folosiți -l ori de câte ori gătiți.
Într -un mic studiu, care a analizat 71 de reședințe din California timp de o săptămână, glugă de gamă au fost folosite doar 36 % din timp în timp ce gătiseau în case și 28 la sută din timp în apartamente, în cadrul cercetărilor din decembrie 2020 în Revista internațională de cercetare de mediu și sănătate publică .
Nu toată lumea are o glugă de gamă și, dacă ești chiriaș, este posibil să nu fii posibil să obții unul. În acest caz, luați alte strategii pentru a vă ventila, cum ar fi deschiderea ferestrelor și ușilor și utilizarea fanilor, potrivit ARB.
Deci, folosește o sobă cu gaz periculos?
Este greu de determinat. Sobele cu gaz produc probabil mai mulți poluanți din aer interior decât cei electrici.
„Există o idee că sobele electrice ar produce probabil mai puțin dintre acești poluanți și, cu siguranță, ar exista un beneficiu pentru gaze cu efect de seră”, spune Patrick Wong, manager în divizia de cercetare a Consiliului de Resurse Aeriene din California: AIR.
Dar, este nevoie de mai multă muncă pentru conectarea punctelor, spune Wong.
Rezoluția AMA merge departe, spunând că „Asociația noastră medicală americană recunoaște asocierea dintre utilizarea sobelor cu gaz, nivelului de dioxid de azot interior și astmului”. Și rezoluția încurajează în continuare implementarea strategiilor de atenuare.
Niciunul dintre experți nu a sugerat aruncarea unei sobe ca răspuns imediat. De fapt, Dr. Checkley folosește o sobă cu gaz cu capota de gamă pentru a evita expunerea la produse secundare la domiciliul său.
Realitatea este că multe lucruri – inclusiv sănătate, accesibilitate, accesibilitate și preferințe personale – afectează alegerea dvs. atunci când vine vorba de o sobă, spune Zhang. Prețul este un factor imens. Și pentru chiriași, trecerea la electricitate nu este întotdeauna posibilă.
Partea finală a rezoluției AMA: un apel la plederea programelor care ajută la efectuarea tranziției de la gaz la sobele electrice echitabile.
Sobe electrice de top pentru a face cumpărături
- GE Electric Range cu cuptor de auto-curățare (718 USD, Home Depot)
- GA GE Electric Range cu cuptor de convecție auto-curățare și prăjitură de aer (848 USD, Home Depot)
- Frigidaire Electric Range, Adevărat Cuptor cu curățare a convecției cu prăjit cu aer (898 USD, Home Depot)
Ce să știi înainte de a găti cu o sobă electrică
Dacă optați pentru a trece la o sobă electrică, fiți pregătiți să vă simțiți din nou ca un bucătar începător. Iată ce trebuie să știți:
Electric vs. inducție
Există o diferență între sobele electrice – cu bobinele lor roșii clasice în locul arzătoarelor de gaz – și aset -urilor de inducție.
Ambele tipuri sunt alimentate de energie electrică, dar o gamă electrică standard (sau bobină) funcționează prin crearea de căldură, unele dintre ele intră în aer, iar unele dintre acestea încălzesc vase, spune Rachelle Boucher, bucătărie executivă și experți în bucătăriile electrice la bucătării până la bucătării până la bucătării Viaţă. Inducția, pe de altă parte, are o bobină de cupru care se conectează direct cu vasele de gătit, încălzindu -l, spune ea.
Rezultatul: o creștere a eficienței căldurii, ceea ce înseamnă că bucătăria se poate simți mai puțin aburită și o oală cu apă va ajunge la fierbere incredibil de repede, spune Boucher. În plus, puteți pune o bucată de hârtie lângă arzătorul de inducție și nu va urca în flăcări. Doar oala se încălzește, spune ea.
Obișnuiește -te cu noi modalități de reglementare a căldurii
Cu orice tip de sobă electrică – inducție sau bobină – pierdeți capacitatea de a măsura nivelul de căldură, uitându -vă la flăcări.
La început se poate simți provocator. Dar cu timpul, vă veți ajusta, luându -vă indicii din mâncare, spune Boucher. Veți ști să creșteți sau să reduceți căldura prin șmecherul cepei dvs. sau bulele care apar în jurul marginilor clătitelor.
În plus, nu veți avea căldură instantanee cu o sobă electrică standard, spune Roger Sitrin, instructor de bucătărie de agrement la Institutul de Educație Culinară. Spre deosebire de o sobă cu gaz, unde flacăra răspunde imediat la ajustări de apelare, „cu sobe electrice, trebuie să permiteți timpului să se încălzească și să se răcească”, spune Sitrin.
Odată ce soba electrică va fi pornită, va circula – așa cum face un cuptor – pentru a menține căldura, spune el. Și chiar și atunci când îl opriți, o sobă electrică standard va rămâne fierbinte.
„Când gătiți pe sobe electrice, trebuie să mutați tigaia de pe element atunci când doriți să opriți procesul de gătit”, spune Sitrin.
Poturile și tigăile dvs. pot avea nevoie de o actualizare
Pentru o sobă cu inducție, vor funcționa aproape toate vasele și tigăile pe care le utilizați-un cuptor olandez, fontă, antiaderent și așa mai departe.
Toată aluminiul sau toate tigăile de cupru nu vor lucra, dar COPPER îmbrăcați va, spune ea.
Cu o sobă electrică standard, poate fi necesar să faceți unele ajustări.
„Panorii bătrâni, subțiri, bătuti nu vor funcționa atât de bine pe soba dvs. electrică”, spune Sitrin. Optați pentru tigăi emailate din fontă, tigăi de cupru și tigăi îmbrăcate cu mai multe straturi, spune el. Și asigurați -vă că au un fund plat, pentru a se conecta cu gama, adaugă el.
Bacsis
Puteți confirma dacă o bucată de vase va funcționa pe o sobă cu inducție încercând să pună un magnet în partea de jos, spune Boucher. „Atâta timp cât un magnet se lipește de partea inferioară a tigaiei [va funcționa]”, spune ea.
Pe o gamă electrică, încercați să utilizați mai multe arzătoare pentru cel mai bun efect
Trecerea de la o fierbere rapidă la o focalizare poate fi grea pe o gamă electrică, deoarece elementul menține căldura, subliniază Sitrin.
„Am făcut asta folosind două arzătoare. Am setat unul pe High pentru fierbere și apoi o secundă la foc mic, apoi mut oala de la arzătorul fierbinte la cea mai rece”, spune el.
Cât de rău este să gătești cu adevărat pe un grătar de cărbune?
Bytiffany Ayuda
Cât de rău este cu adevărat să microunde plastic?
Bykayla Hui
Cât de rău este să gătești cu adevărat în tigăi din fontă?
Bytiffany Ayuda
Publicitate