Este brânza Ricotta sănătoasă?Image Credit:S847/iStock/GettyImages
Brânza ricotta este o brânză disponibilă în mod obișnuit, folosită ca umplutură pentru lasagna și cochilii umplute, precum și ca garnitură pentru pizza și chiar ca umplutură pentru deserturi italienești, cum ar fi cannoli. Este fabricată din zer – un produs secundar al brânzeturilor precum mozzarella și provolone. De asemenea, puteți face brânză ricotta acasă, separând zerul din laptele integral. Nutriția brânzei ricotta este una mixtă în ceea ce privește sănătatea sa. Este destul de grasă și bogată în calorii; cu toate acestea, are multă valoare nutritivă din vitaminele și mineralele pe care le conține.
Sfat
Când vine vorba de sănătate, brânza ricotta are plusurile și minusurile sale. Alegeți ricotta parțial degresată sau fără grăsime pentru mai puține calorii și un conținut mai mic de grăsimi.
Grăsimi saturate și colesterol
Ca și în cazul majorității brânzeturilor, ricotta este bogată în grăsimi. Majoritatea grăsimilor din brânza ricotta din lapte integral sunt saturate. Potrivit unui studiu publicat în 2018 de PLoS One, consumul unei diete bogate în grăsimi saturate crește riscul de boli cardiovasculare prin creșterea nivelului de colesterol din sânge.
O porție de brânză ricotta conține 126 mg de colesterol. Brânza ricotta parțial degresată are 76 mg de colesterol pe porție, iar brânza ricotta fără grăsime conține 60 mg pe porție. Potrivit ghidurilor dietetice 2015-2020 ale Biroului pentru prevenirea bolilor și promovarea sănătății, organismul produce cantitatea de colesterol de care are nevoie și nu este necesar să se obțină colesterol prin intermediul alimentelor. În timp ce colesterolul din alimente nu crește neapărat nivelul colesterolului din sânge, dacă aveți un istoric de colesterol ridicat, este posibil să doriți să discutați cu medicul dumneavoastră dacă ar trebui să vă limitați consumul de alimente bogate în această grăsime. Când vine vorba de sănătatea inimii și de alimentele lactate, Asociația Americană a Inimii spune să alegeți opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.
Carbohidrați și proteine
Mâncați o porție de brânză ricotta și veți consuma 7,5 g de carbohidrați și 27,7 g de proteine. Ambii macronutrienți contribuie la nevoile tale de energie. Brânza ricotta degresată vă oferă puțin mai puține proteine și mai mulți carbohidrați decât brânza ricotta din lapte integral; brânza ricotta parțial degresată are aproximativ aceeași cantitate de proteine, dar mai mulți carbohidrați.
Nutriția brânzei ricotta
Este brânza Ricotta sănătoasă?Image Credit:S847/iStock/GettyImages
Brânza ricotta este o brânză disponibilă în mod obișnuit, folosită ca umplutură pentru lasagna și cochilii umplute, precum și ca garnitură pentru pizza și chiar ca umplutură pentru deserturi italienești, cum ar fi cannoli. Este fabricată din zer – un produs secundar al brânzeturilor precum mozzarella și provolone. De asemenea, puteți face brânză ricotta acasă, separând zerul din laptele integral. Nutriția brânzei ricotta este una mixtă în ceea ce privește sănătatea sa. Este destul de grasă și bogată în calorii; cu toate acestea, are multă valoare nutritivă din vitaminele și mineralele pe care le conține.
Sfat