Vinul, brânza îmbătrânită și salamul sunt bogate în histamină. Credit de imagine: NatashaPhoto / iStock / GettyImages
Sniffles de primăvară nu se potrivesc cu anti-histamine, medicamente care pot ajuta la tratarea reacțiilor alergice, inclusiv a celor de la polen și ambrozie. Deci, dacă există medicamente care sunt antihistaminice, atunci trebuie să existe un lucru care este o histamină, nu?
Dreapta. O histamină este o substanță chimică găsită în corpul nostru care poate genera un răspuns imun dacă simte că corpul este atacat, potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA. Și există de fapt alimente bogate în histamină. La majoritatea oamenilor, histamina din alimente nu cauzează probleme și este posibil să nu vă dați seama că consumați substanța chimică.
Publicitate
Cu toate acestea, există persoane care au intoleranță la histamină, în care corpurile lor nu descompun histamina pe care o consumă, ceea ce poate duce la simptome alergice sau efecte asupra histaminei.
Deci, care sunt simptomele intoleranței la histamină? Unele includ congestie nazală, probleme cu sinusurile, probleme digestive, menstruație neregulată, greață, vărsături, cefalee și migrenă. De fapt, persoanele cu migrene pot avea, de asemenea, niveluri mai scăzute ale enzimei necesare pentru descompunerea histaminei, potrivit unui studiu din februarie 2018 din Journal of Physiology and Biology .
Publicitate
Dacă încercați să vă dați seama ce alimente declanșează un răspuns la histamină, merită să țineți un jurnal alimentar pentru a viza, ceea ce poate fi problematic. Un profesionist din domeniul sănătății ar putea recomanda o dietă de eliminare, în care eliminați alimentele suspecte timp de patru până la șase săptămâni și să le reintroduceți pe rând pentru a determina dacă aveți simptome.
Deși este greu de cuantificat exact cât de multă histamină poate avea un aliment, în general vorbind, alimentele procesate, fermentate sau îmbătrânite tind să aibă cantități mai mari.
Citiți mai departe pentru o listă de alimente bogate în histamină sau alegeri care pot declanșa un răspuns la histamină, care poate duce la acele efecte asupra histaminei.
Publicitate
1. Legume fermentate
Varza este un aliment fermentat cunoscut pentru probioticele sale, dar conține și histamină. Credit de imagine: Roxiller / iStock / GettyImages
Legumele fermentate, cum ar fi varza murată și murăturile, sunt surse bune de probiotice prietenoase cu intestinele, dar tind să aibă niveluri mai ridicate de histamină, deși aceste niveluri pot fluctua în funcție de modul în care sunt preparate și de cât timp au îmbătrânit.
Publicitate
2. Alcoolul
Alcoolul este un tip de băutură fermentată care poate provoca reacții la histamină. Credit de imagine: happy_lark / iStock / GettyImages
Sigur, un pahar de vin responsabil sau două pe săptămână ar putea avea unele beneficii pentru sănătate, dar dacă te lupți cu intoleranța la histamină, alcoolul – o băutură fermentată – ar putea fi un non-starter. La unele beri, boabele utilizate ar putea contribui și la simptomele histaminei.
3. Carne procesată
Carnea procesată și ambalată, cum ar fi carnea de delicatese, ar trebui consumată cu moderare din cauza riscurilor pentru sănătate. Credit de imagine: HandmadePictures / iStock / GettyImages
În general, este sfatul înțelept de a vă limita aportul de carne procesată și ambalată, care, în cantități mari, a fost legată de boli cronice, inclusiv cancerul colorectal, potrivit Fondului mondial de cercetare a cancerului.
Carnea ambalată, cum ar fi carnea de delicatese, poate conține, de asemenea, cantități mari de histamină. Și se dovedește că cum fierte carnea dvs. poate afecta și nivelul de histamină. Prăjirea și grătarul cărnii pot crește nivelul de histamină din alimente, în timp ce fierberea a avut puțin sau deloc efect. În unele cazuri, poate chiar să scadă nivelurile, potrivit unui studiu din decembrie 2017 din Annals of Dermatology .
4. Brânză îmbătrânită
Brânza este o putere nutritivă, dar soiurile îmbătrânite pot avea un nivel ridicat de histamină. Credit de imagine: grafvision / iStock / GettyImages
Vești proaste pentru iubitorii de brânză și vin: histaminele îi afectează pe amândouă. Brânzeturile îmbătrânite conțin niveluri ridicate de histamină, deși nivelurile tind să varieze în funcție de cât timp învecheste o brânză. Unele brânzeturi îmbătrânite includ Gorgonzola, Albastru, Gouda, Parmigiano și cheddar.
Deoarece brânza este o sursă bună de nutrienți, inclusiv proteine, grăsimi și calciu, optează pentru soiurile fără vârstă.
5. Lactate fermentate
Lactatele fermentate, cum ar fi chefirul, laptele de unt și iaurtul, conțin niveluri ridicate de histamină. Credit de imagine: Fascinadora / iStock / GettyImages
Anumite produse lactate, cum ar fi laptele de unt și chefirul, sunt fermentate, ceea ce le face bogate în histamină – la fel ca legumele fermentate. Alegeți alternative non-lactate, cum ar fi laptele pe bază de plante și iaurturile.
6. Pește
Anumiți pești precum tonul pot conține niveluri ridicate de histamină. Reacțiile pot fi interpretate greșit ca reacții alergice la pești. Credit de imagine: bhofack2 / iStock / GettyImages
Nu toți peștii au un conținut ridicat de histamină, dar anumite soiuri, inclusiv ton, macrou, mahi mahi și hamsie, conțin cantități mari. Este posibil să experimentați toxicitatea histaminei dacă aveți o intoleranță la histamină, conform Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie (AAAAI). Dar aceasta nu este o reacție alergică la pește în sine.
Cea mai frecventă cauză a acestui tip de toxicitate a histaminei se datorează peștilor alterați, care, conform AAAAI, determină o creștere excesivă a bacteriilor care transformă histidina în niveluri ridicate de histamină.
7. Ciocolata
Ciocolata bogată în antioxidanți conține, de asemenea, niveluri ridicate de histamină. Credit de imagine: fcafotodigital / E + / GettyImages
Tratamentul tău dulce preferat poate conține, de asemenea, niveluri ridicate de histamină. Cu toate că nu este clar cât de mult au ciocolata histaminică și produsele pe bază de cacao, un jurnal alimentar poate ajuta la determinarea faptului dacă acestea sunt un aliment declanșator al intoleranței la histamină.
8. Conserve
Conserve sunt hrănitoare, dar tind să fie mai bogate în histamine. Credit de imagine: FotografiaBasica / E + / GettyImages
Nu există nicio îndoială că conservele de fructe și legume sunt o opțiune hrănitoare atunci când alimentele proaspete nu sunt disponibile. Dar pentru unii, conservele ar putea declanșa un răspuns la histamină.
Publicitate