Începeți -vă ziua cu o felie de aluat alături de micul dejun pentru a sprijini îmbătrânirea sănătoasă.
Pâinea de amidon nu de obicei nu se ocupă de lista alimentelor care susțin longevitatea. De aceea, probabil că veți fi surprins să aflați că un tip de pâine este legat de a trăi o viață mai lungă: ansamblul cu cereale integrale.
Publicitate
Videoclip al zilei
Pâinea Sourdough este cea mai bună pentru grecii din Ikaria, una dintre cele cinci zone albastre, care sunt regiuni din lume cu cele mai lungi durate de viață.
Cunoscut pentru gustul său acru de semnătură (care este un produs al procesului de fermentare) și textura crocantă, această pâine populară cu zone albastre se mândrește cu un beneficiu pentru îmbătrânirea sănătoasă, inclusiv contribuirea la stabilizarea glicemiei și susținerea sănătății intestinale și a gestionării greutății.
Publicitate
Aici, Janice Padilla, un dietetician autorizat care lucrează cu adulți mai în vârstă, împărtășește toate motivele pentru care această pâine fermentată se află într -o ligă proprie.
1. Poate ajuta la controlul glicemiei
Spre deosebire de alte soiuri de pâine albă, aluatul nu vă va ridica glicemia. Acest lucru se datorează faptului că, în ciuda conținutului său de carbohidrați, Sourdough este considerat un aliment cu glicemie scăzută, spune Padilla.
Publicitate
Iată de ce: procesul de fermentare creează acizi organici (cum ar fi lactic și acetat) care pot întârzia absorbția amidonului, spune Padilla. Și acest lucru crește sensibilitatea la insulină, care poate contribui la un control mai bun al glucozei, explică ea.
Asta înseamnă că pâinea cu aluat ar putea fi un plus delicios pentru dieta dvs. dacă trăiți cu diabet. „Studiile au arătat multe beneficii ale alimentelor cu indice glicemic scăzut pentru sănătatea generală și afecțiunile metabolice precum diabetul”, spune Padilla.
Publicitate
În caz de caz: Bucurarea zilnicului de grâu integral este asociat cu un risc redus de diabet în populațiile din sudul Mediteranei, potrivit unui articol din noiembrie 2019 în îmbătrânirea cercetării clinice și experimentale .
Având în vedere că diabetul poate provoca probleme medicale grave (potențial care pot pune viața în pericol) atunci când sunt lăsate necontrolate sau neadministrate, este crucial să faci tot ce poți-cum ar fi schimbarea aluatului pentru pâinea albă-pentru a ajuta la controlul stării pentru o viață mai lungă și mai sănătoasă.
Bacsis
Deși Sourdough are un indice glicemic mai mic, un studiu din iunie 2017 în metabolism celular a constatat că răspunsul glicemic al oamenilor la acesta este extrem de variabil. Asta înseamnă că, în funcție de factori (inclusiv de machiajul microbiomului dvs.), s-ar putea să experimentați în continuare un vârf de zahăr din sânge după ce ați mâncat aluat. Așadar, dacă aveți o afecțiune precum diabetul, discutați cu medicul dumneavoastră sau cu dieteticianul despre faptul că mâncarea în mod regulat este în regulă.
2. Promovează sănătatea intestinului
Pâinea de aluat este stelară pentru intestinul tău.
În timp ce probioticele (adică, bacteriile benefice) produse în timpul fermentației nu supraviețuiesc temperaturilor ridicate ale coacerii, aluatul este încă o sursă solidă de prebiotice, spune Padilla. Prebioticele servesc ca hrană pentru bug -urile bune din microbiomul tău intestinal, așa că îți ajută flora intestinului să înflorească și să rămână echilibrată.
Procesul de fermentare reduce, de asemenea, conținutul de gluten care poate duce la disconfort gastrointestinal pentru cei cu intoleranță sau sensibilitate la gluten, adaugă Padilla.
Mai mult decât atât, conținutul de fibre din aluatul integral de grâu poate promova mișcările intestinale, ceea ce este deosebit de avantajos pentru adulții îmbătrâniți, deoarece sunt mai probabil să aibă constipație. Fibra este, de asemenea, asociată cu inflamația redusă, care joacă un rol în multe boli cronice, spune Padilla.
Toate acestea de spus, un intestin fericit (care este legat și de sistemul tău imunitar) ar putea duce doar la o viață mai lungă și mai sănătoasă.
3. Este bine pentru inima ta
Gustarea pe aluat poate susține sănătatea inimii.
Iată cum: prin scăderea rezistenței la insulină, consumul de pâine cu aluat poate scădea răspunsul trigliceridelor și, în consecință, ajută la gestionarea nivelului de colesterol, spune Padilla. A avea un nivel sănătos de colesterol scade șansele de a dezvolta boli de inimă.
Într -adevăr, raportul de cercetare clinică și experimentală din noiembrie 2019 a menționat, de asemenea, că, de asemenea, că persoanele mediteraneene care au făcut ca o sumă de bază în dieta lor, au prezentat, de asemenea, un risc mai mic de boli coronariene.
Și, după cum știm, păstrarea căpușa în formă de vârf te poate ajuta să îmbătrânești cu grație în anii tăi de aur.
4. Vă ajută să absorbiți nutrienții
Dacă doriți să supraviețuiți în anii de apus, trebuie să oferiți corpului dvs. toți nutrienții de care trebuie să funcționeze optim. Și să mănânci pâine cu sforă, care te ajută să te înmoaie de minerale importante masiv, vă poate ajuta să faceți exact asta.
Acest lucru se datorează faptului că procesul de fermentare reduce cantitatea de acid fitic disponibil în aluat, spune Padilla. Acidul fitic – care se găsește în mod natural în alimentele vegetale – restricționează absorbția anumitor minerale. Așadar, dacă reduceți acidul fitic, creșteți disponibilitatea mineralelor precum fier, calciu, potasiu și zinc, explică Padilla.
5. Susține gestionarea greutății
În timp ce multe persoane conștiente de greutate evită pâinea din cauza conținutului bogat de carbohidrați, adăugarea de smântână în meniul dvs. zilnic vă poate ajuta să gestionați numărul pe scară.
Mulțumită în parte indicelui său glicemic scăzut, pâinea cu aluat de grâu integral poate contribui la pierderea excesului de greutate, conform articolului de cercetare clinică și experimentală din noiembrie 2019 .
Conținutul de fibre este, de asemenea, un factor fundamental în beneficiile de soi de grâu integral pentru pierderea în greutate și gestionarea greutății, spune Padilla. Acest lucru se datorează faptului că fibra ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce te menține mai plin și îți menține foamea sub control, pe Harvard T.H. Școala Chan de Sănătate Publică.
Și menținerea unei greutăți sănătoase vă poate ajuta să trăiți mai mult. Persoanele cu obezitate prezintă un risc mai mare pentru multe afecțiuni grave de sănătate, inclusiv tensiune arterială ridicată, colesterol ridicat, diabet de tip 2, boli coronariene și accident vascular cerebral, toate fiind asociate cu rate mai mari de mortalitate, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor.
Experții de longevitate pentru carbohidrați doresc să mănânci mai des
Byjaime Osnato
Cele mai bune 9 pâine cu conținut scăzut de carbohidrați (și alternative de pâine), potrivit unui dietetician
Bykayla Hui
De ce dieteticienii sunt obsedați de pâine încolțită și 3 mărci de cumpărat
Bykelly Plowe
Publicitate