Iubitorii de coacere vor fi uşuraţi să afle că majoritatea zahărului nu conţine gluten. Credit imagine: alvarez/E+/GettyImages
Există un motiv pentru care majoritatea oamenilor sărbătoresc zilele de naștere, aniversările și promoțiile cu dulciuri: zahărul este al naibii de bun.
Videoclipul zilei
Indiferent dacă sunteți un fan al coacerii prăjiturii în casa dvs. sau doar să vă îndulciți cafeaua, zahărul este obișnuit în utilizarea de zi cu zi. Din fericire pentru cei care urmează o dietă fără gluten, zahărul (și majoritatea alternativelor) nu conțin gluten.
Publicitate
Este zahărul alb fără gluten?
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară și orz și în derivații acestor cereale.
Când vine vorba de numeroasele tipuri minunate de cereale, să știi care soiuri conțin și care nu conțin gluten poate fi dificil. Dar zahărul provine din planta de trestie de zahăr, care este în mod natural fără gluten, potrivit Fundației American Farm Bureau for Agriculture.
Deci, în forma sa naturală, zahărul nu conține gluten. Dar zahărul poate fi expus la ingrediente care conțin gluten fie în timpul preparării, fie în timpul producției, potrivit Fundației pentru boala celiacă. Sau, la o cafenea, zahărul dvs. poate fi turnat într-un recipient care conținea anterior un ingredient gluten – așa că este probabil cel mai sigur să rămâneți cu pachetele.
Publicitate
Când cumpărați zahăr, verificați ambalajul pentru a vă asigura că este protejat de contaminarea încrucișată. Dacă pachetul tău este etichetat fără gluten, înseamnă că conține mai puțin de 20 de părți per milion (ppm) de gluten, ceea ce este o cantitate sigură pentru persoanele cu boală celiacă, potrivit FDA.
În unele cazuri, zahărul pe care îl cumpărați poate avea chiar și un sigiliu certificat fără gluten pe ambalaj. În acest caz, produsul a fost testat de Organizația de Certificare fără Gluten (GFCO), care urmează standarde și mai stricte. Orice alimente certificate de GFCO conțin mai puțin de 10 ppm de gluten, conform GFCO.
Publicitate
Zahăr alb fără gluten
- Pachete de zahăr Domino (4,07 USD, Amazon)
- Zahărul organic din trestie al lui Anthony (10,99 USD, Amazon)
- Relative Foods USDA Organic Tretie de zahăr (14,99 USD, Amazon)
- Augason Farms White Granulated Sugar (14,80 USD, Amazon)
- Zahăr organic sănătos din trestie (9,30 USD, Amazon)
Este zahărul brun fără gluten?
În general, zahărul brun este un alt zahăr natural fără gluten pe care îl puteți presăra pe fulgii de ovăz. Acest zahăr este produs puțin diferit, totuși, motiv pentru care capătă o culoare profundă și bogată.
Publicitate
Zahărul brun este obținut fie prin fierberea siropului de zahăr brun, fie prin amestecarea zahărului alb cu melasă (un produs care poate proveni din trestie de zahăr), conform Asociației de zahăr. Deci, deși culoarea poate varia față de alte forme de zahăr, zahărul brun este, în general, sigur de consumat într-o dietă fără gluten.
Ca și în cazul zahărului alb, totuși, veți dori să alegeți un pachet de zahăr brun care are fie o etichetă fără gluten, fie o etichetă certificată fără gluten.
Bacsis
La o cafenea sau un restaurant, evitați să folosiți zahăr brun direct dintr-un recipient și optați pentru un pachet de zahăr, pentru a evita potențialul contact încrucișat.
Zahăr brun fără gluten
- Domino Dark Brown Sugar (1,99 USD, Amazon)
- Zahăr brun închis organic sănătos (29,94 USD, Amazon)
- Zahăr brun închis organic Now Foods (3,71 USD, iHerb)
- Zahăr brun închis sănătos (5,99 USD, Amazon)
Sunt îndulcitorii artificiali fără gluten?
Nu lipsesc pe piață îndulcitorii artificiali, mai ales având în vedere atât de multe alimente procesate, cum ar fi băuturile dietetice și bomboanele fără zahăr, care le conțin. Dar majoritatea îndulcitorilor artificiali nu conțin gluten, conform Gluten-Free Society.
Cunoscuți și ca îndulcitori intensi, acești înlocuitori populari de zahăr sunt adesea folosiți la coacere. Deși ingredientul de îndulcire real este cunoscut sub numele de zaharină, mărcile populare includ Sweet’N Low, Sweet Twin și Necta Sweet, conform FDA.
Îndulcitori artificiali fără gluten
- Îdulcitor Sweet ‘N Low Zero Calorie (13,99 USD, Amazon)
- Pachete de îndulcitor Splenda (7,14 USD, Amazon)
- Îdulcitor egal cu 0 calorii (10,48 USD, Amazon)
Stevia nu conține gluten?
Pentru cei cărora le place să evite îndulcitorii artificiali, înlocuitorii naturali de zahăr – cum ar fi stevia – sunt o alternativă populară.
Îndulcitorul Stevia provine din planta Stevia rebaudiana, conform Clinicii Mayo. Pe lângă riscul potențial de contact încrucișat în producție, stevia nu conține gluten.
Acest înlocuitor de zahăr nu conține calorii și poate fi găsit sub mai multe forme, cum ar fi granule sau siropuri.
Înlocuitori de zahăr fără gluten
- Pudră organică de Stevia Kiva (11,90 USD, Amazon)
- Stevia organică sănătoasă (12,16 USD, Amazon)
- CraveStevia, toate picăturile lichide naturale de stevia (9,99 USD, Amazon)
Publicitate