Glutenul, care este o proteină derivată din produsele din grâu, nu se găsește în general în fasole. Credit de imagine: ALLEKO / iStock / GettyImages
Fasolea este un supliment nutritiv la dieta ta, deoarece oferă nutrienți precum proteine și fibre. În plus, există atât de multe rețete sănătoase de fasole acolo pentru a încerca.
Videoclipul zilei
Dar, deoarece sunt bogate în carbohidrați, mulți oameni se întreabă dacă fasolea nu conține gluten. Indiferent de tipurile de fasole pe care le preferați, iată ce ar trebui să știți despre glutenul în fasole.
Publicitate
Fasolea neagră este fără gluten?
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară, orz și în derivații acestor cereale.
Cu atât de multe tipuri de boabe acolo, știind ce soiuri au și nu au gluten este dificil. Dar fasolea neagră (și toate fasolea, într-adevăr) sunt leguminoase – nu boabe.
Asta înseamnă că le puteți mânca în siguranță deasupra salatei sau într-o supă delicioasă. Pe lângă quinoa, fasolea este un alt ingredient pe care îl puteți adăuga în meniul fără gluten.
Publicitate
Deși fasolea singură nu vă va îndeplini toate nevoile nutriționale, ele produc o sursă excelentă de fibre, proteine și potasiu, potrivit Harvard Health Publishing. Majoritatea boabelor de fasole oferă aproximativ 5 până la 9 grame de fibre pe ceașcă, ceea ce reprezintă o bucată bună din necesarul zilnic (25 până la 38 de grame, pe USDA).
Fasolea este, de asemenea, relativ ieftină, stabilă la raft și poate fi încorporată în aproape orice fel de mâncare sărată sau dulce.
Bacsis
Deși pot fi cunoscute pentru că provoacă niște gaze nedorite, puteți reduce la minimum aceste efecte secundare prin înmuierea boabelor.
Cum să cumpărați fasole fără gluten
Fasolea nu conține gluten în mod natural. Dar toate leguminoasele (și alimentele, de altfel) pot fi expuse la gluten fie în timpul preparării, fie în timpul fabricației, conform Fundației pentru boala celiacă.
Publicitate
Deci, dacă sunteți la un restaurant, veți dori să verificați dacă fasolea dvs. este pregătită pe suprafețe separate și cu ustensile separate.
Când cumpărați fasole ambalată, verificați recipientul pentru a vă asigura că sunt în siguranță împotriva contaminării încrucișate. Dacă pachetul dvs. este etichetat fără gluten, înseamnă că are mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten, ceea ce îl face să fie în general sigur să mănânce, potrivit FDA.
În unele cazuri, boabele dvs. pot avea chiar și un sigiliu certificat fără gluten pe ambalaj. În acest caz, produsul a fost testat de Organizația de certificare fără gluten (GFCO), care caută standarde și mai stricte. Orice alimente certificate de GFCO au mai puțin de 10 ppm de gluten, potrivit GFCO.
Publicitate
De asemenea, veți dori să evitați să vă cumpărați fasolea din coșurile vrac la magazinul alimentar, recomandă Fundația pentru boala celiacă. Aceste containere fac mai probabilă contaminarea încrucișată.
Fie că sunteți un fan al boabelor uscate sau vă place să folosiți soiuri conservate, începeți cu aceste produse fără gluten de la mărci de încredere și pregătiți-vă.
Fasole uscată fără gluten
- Fasole neagră Pereg (5,51 USD, Amazon.com)
- Too Good Botanics Fasole organice de canelini (14,05 USD, Amazon.com)
- Pereg Texas Chili Beans (7,55 dolari, Amazon.com)
- Fasole roșii organice 1000 Springs Mill (8,98 dolari, Amazon.com)
Conserve de fasole fără gluten
- Fasole tradiționale vegetariene organice rafinate Amy (3,59 USD, Amazon.com)
- Fasole de rinichi Jovial (9,99 USD, Amazon)
- Green Valley Organics Fasole Garbanzo (15,75 USD pentru un pachet de patru, Amazon.com)
- Fasole negre organice Eden (21,96 USD pentru un pachet de șase, Amazon.com)
Rețete de fasole fără gluten de încercat
- Creveți și fasole albă
- Tacos de fasole și verde
- Fasole albe italiene și spanac
- Fasole roșii Cajun și Quinoa
Publicitate