Deși soia este natural fără gluten, căutați întotdeauna etichete fără gluten pe ambalajul produselor dvs. Credit de imagine: LauriPatterson / E + / GettyImages
Fanii alternativelor de proteine pe bază de plante sau lapte nu sunt străini de glorioasa soia. Această mică leguminoasă este cameleonul, transformându-se în sos, proteine, lapte și tofu.
Deși soia nu conține gluten în mod natural, asta nu înseamnă că fiecare produs pe bază de soia este sigur de consumat într-o dietă fără gluten.
Publicitate
Soia este fără gluten?
Soia simplă nu conține gluten în mod natural, deoarece nu conține niciunul dintre cele trei boabe principale de gluten, inclusiv grâu, secară și orz, potrivit Fundației pentru boala celiacă. Soia este un aliment cu conținut ridicat de proteine pe bază de plante, care aduce un plus excelent dietei obișnuite.
Spre deosebire de majoritatea surselor de proteine vegetale, soia este o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali pe care corpul tău nu îi poate produce singuri. Deși există o oarecare valabilitate în spatele ideii că soia crește nivelul de estrogen, este în general sigur să mănânci și nu îți va schimba hormonii într-un mod semnificativ sau dăunător.
Publicitate
Presupunând că nu aveți sensibilități la soia (soia este un alergen major), acest bob este sigur de mâncat în starea sa naturală. Dar asta nu înseamnă că toate produsele din soia nu conțin gluten – sosul de soia nu este, de exemplu.
Contaminarea încrucișată este un alt risc pe care doriți să îl luați în considerare cu preparatele sau produsele pe bază de soia. Acest lucru se întâmplă atunci când alimentele intră în contact cu ingrediente pentru gluten, potrivit Fundației pentru boala celiacă. Dacă soia este depozitată sau gătită în același recipient sau zonă ca un aliment cu gluten, poate deveni nesigură pentru cei cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.
Publicitate
Este Lecitina de Soia Fără Gluten?
Lecitina din soia este un aditiv obișnuit folosit pentru emulsionarea alimentelor. Acest ingredient este fără gluten și sigur de mâncat, potrivit Beyond Celiac.
Cum să cumpărați produse din soia fără gluten
Puteți evita potențialele contaminări încrucișate verificând ambalajul și citind eticheta nutrițională a alimentelor pe care le cumpărați. Tempeh, tofu și lapte de soia sunt doar câteva alimente pe bază de soia, dar este posibil să nu fie sigur de consumat.
În primul rând, căutați o etichetă „fără gluten” pe ambalaj. Această etichetă este reglementată de Food & Drug Administration și înseamnă că alimentele pe care le consumați au mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten, care este sigur pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten.
Publicitate
Dacă doriți mai multă siguranță, puteți cumpăra alimente care sunt certificate fără gluten de către terți, cum ar fi Organizația de certificare fără gluten (GFCO). GFCO are standarde deosebit de stricte, care certifică alimentele care au doar 10 ppm de gluten sau mai puțin, potrivit site-ului organizației.
Dacă o etichetă nu are o etichetă fără gluten, verificați eticheta ingredientului pentru orice alimente pe bază de grâu, secară sau orz și verificați declarația alergenică pentru grâu sau gluten.
Ulei de soia
Uleiul de soia este un ulei vegetal fabricat din soia. Deci, având în vedere că este de obicei lipsit de orice alte ingrediente, puteți presupune că nu conține gluten.
Mărci de ulei de soia fără gluten
- Ulei organic de soia din SUA (48,99 USD pentru un galon, Amazon)
- Ulei de gătit din soia fără recoltă sănătoasă (24,99 USD, Amazon)
- Ulei de soia Velona (11,99 USD, Amazon)
Carne falsă pe bază de soia și soia
Tofuul simplu este, în general, lipsit de gluten, potrivit Fundației pentru boala celiacă. Însă, alte carne falsă pe bază de soia sau mese de tofu pot conține sosuri (sau alte ingrediente) cu grâu, secară sau orz. Așadar, asigurați-vă că verificați ingredientele înainte de a vă sapa.
Produse Tofu fără gluten
- Wildwood Organic SprouTofu Tofu la cuptor (4,99 USD, Amazon)
- Mori-Nu Tofu (6,38 USD, Amazon)
- 365 de WFM Tofu Extra Firm Organic (1,79 USD, Amazon)
Edamame
Indiferent dacă îl consumați decojit, în păstăi sau prăjit uscat, acest bob este natural fără gluten în forma sa simplă, conform Fundației pentru boala celiacă.
Edamame fără gluten de încercat
- Seapoint Farms Edamame prăjit uscat cu sare de mare (14,74 USD, Amazon)
- Fericire burtă congelată Edamame (1,78 dolari, Amazon)
- Singurul Edamame prăjit cu fasole (13,47 USD, Amazon)
Sos de soia
Deși multe produse din soia nu conțin gluten, sosul de soia nu este, potrivit Beyond Celiac. Grâul este un ingredient în aproape toate produsele cu sos de soia. Încercați sosul tamari, o alternativă populară fără gluten.
Mărci de sos de soia fără gluten
- Sos de soia fără gluten San-J Tamari (10,49 USD pentru două persoane, Amazon)
- Sos de soia organic Tamari cu conținut scăzut de sodiu San-J (3,49 USD, Amazon)
- Sos de soia Aloha Shoyu Tamari (60,89 USD pentru trei, Amazon)
Lapte de soia
În cea mai mare parte, laptele de soia nu se face cu grâu, secară sau orz. Dar diferite companii pot oferi arome diferite cu aditivi și conservanți diferiți. Așadar, verificați din nou lista ingredientelor înainte de a lua o înghițitură.
Lapte de soia fără gluten de încercat
- Laptele de soia organic neîndulcit West Soy (3,69 dolari, Amazon)
- Lapte organic de soia Dream Dream (18,48 USD pentru trei, Amazon)
- Eden Soymilk Organic Unsweetened Organic (30,68 USD pentru șase, Amazon)
Publicitate