Profitați la maximum de miso-ul multitasking și adăugați câteva linguri la sosul dvs. pentru paste. Credit de imagine: Xsandra / E + / GettyImages
Dacă experiența dvs. cu miso-ul a constat în principal în slăbirea acel gustos bol de supă înainte de a vă bate joc de sushi, să știți că acest produs de bază din cămara din bucătăria asiatică poate face mult mai mult.
Miso-ul multifuncțional poate adăuga un plus de aromă umami alimentelor preferate, de la paste la desert (da, serios!).
Această pastă de soia fermentată conține o mulțime de probiotice. „Aspergillus oryzae este tulpina specială de probiotice [găsite în miso] care funcționează simbiotic cu bacteriile noastre intestinale, ajutând la creșterea în continuare a tulpinilor noastre” bune „, în timp ce elimină bacteriile” rele „,” Kylene Bogden, RDN, cofondator al FWDfuel Consilier pentru nutriție sportivă și wellness pentru Love Wellness, spune morefit.eu.
Procesul de fermentare – care implică combinarea koji (o ciupercă), soia și sare – este ceea ce stimulează aceste bacterii benefice care vă pot îmbunătăți sănătatea intestinului, spune Bogden.
Rețineți că, prin natura sa, miso este un aliment cu conținut ridicat de sodiu, așa că atunci când utilizați miso într-o rețetă, veți dori să reduceți alte surse de sare. Și amintiți-vă, puțin merge un drum lung.
Bacsis
Atunci când cumpărați miso, urmăriți să evitați conservanții. „Scopul ar trebui să fie căutarea produselor care nu conțin mult mai mult decât apa, boabele de soia organice, orezul, sarea și koji”, spune Bogden, adăugând că unele soiuri pot conține și alge marine sau orz.
Aflați cum să utilizați miso cu aceste modalități creative de a servi pasta de soia sărată care depășește un castron de supă. Și dacă nu aveți încă un container în frigider, cumpărați cele mai bune mărci de miso de mai jos.
Miso Brands We Love
- Hikari Organic White Miso Paste, (10,95 dolari, Amazon.com)
- Eden Foods certificat organic Mugi Miso (12,30 dolari, Amazon.com)
- Miso Boom Organic Red Miso Paste (13,18 USD, Amazon.com)
1. Faceți o marinadă
Miso poate crea o marinată delicioasă și simplă pentru pește sau pui, spune Bogden. Pur și simplu amestecați miso-ul cu vin de orez și un strop de zahăr brun, fierbeți-l puțin și lăsați-l să se răcească înainte de al utiliza.
Combo-ul câștigător de arome dulci și sărate vă va gâdila în totalitate papilele gustative.
Rețete de încercat
- Marinada proaspata de mango
- Licitații de pui marinate la curcuma
- Prânz sănătos Tacos de pește
2. Se amestecă un dressing pentru salată
Doar o lingură de miso poate condimenta orice sos de salată de casă. Pasta de soia se împerechează foarte bine cu ghimbir, lime și susan sau ulei de măsline, spune Bogden.
Dacă preferați un fir de dulceață pentru a echilibra notele de umami, adăugați o picătură de agave sau miere.
Rețete de încercat
- Pansament Lime-Cilantro
- Pansament verde pentru bunătate
- Pansament pentru salată Tahini Superfood
3. Se servește ca Sandwich Topper
Ridicați-vă sandvișurile cu o lingură de miso, ceea ce face un înlocuitor distractiv pentru condimentele obișnuite. Doar împrăștiați-l pe sandvișul dvs. așa cum ați face mayo, hummus sau guacamole, spune Bogden.
Rețete de încercat
- Sandwich Club de naut zdrobit
- Sandwich ușor de pui și smochine
- Ușor Hummus Wrap
- Roll-Ups de curcan fără gluten
4. Se amestecă în produse de patiserie
Sărimea Miso furnizează dulciuri cu o aromă mai complexă, plăcută la gust.
„Pentru o întorsătură savuroasă, adaug adesea 2 linguri la rețeta mea preferată de cookie-uri cu unt de arahide sau ciocolată”, spune Bogden. Amestecarea miso-ului în aluat mărește, de asemenea, profilul nutrițional al produselor dvs. de patiserie datorită pumnului probiotic.
Rețete de încercat
- Biscuiți fără gluten Paleo cu ciocolată neagră
- Fursecuri cu unt de arahide fără coacere
- Fudgey Chocolate Brownies
5. Pereche cu paste
Miso face perechea perfectă pentru paste, creând arome mai bogate, mai adânci, cu corp în sosul tău. Doar adăugați 2 linguri de miso alb în sosul dvs. de paste preferat și fierbeți timp de cinci până la 10 minute înainte de servire, spune Bogden.
Rețete de încercat
- Pastă integrală cu cereale Carbonara
- Vegan Alfredo Pasta
- Instant Pot Turcia Bolognese