Orezul brun ajută la asigurarea bazei unei diete.Image Credit:pailoolom/iStock/GettyImages
Dieta de șapte zile cu orez brun, sau cură de orez brun, este construită pe principiile dietei macrobiotice, care a fost populară în anii 1970. Deși orezul brun asigură baza dietei, nu este singura componentă. Puteți consuma, de asemenea, legume, fructe și unele grăsimi sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline.
Dieta este menită să vă ajute să vă detoxifiați de alimentele procesate și de alți factori de stres, cum ar fi toxinele din mediul înconjurător, astfel încât organismul dumneavoastră să ajungă la echilibru în mod natural. Bineînțeles, ar trebui să discutați întotdeauna cu medicul dumneavoastră sau cu un nutriționist calificat care vă cunoaște istoricul medical înainte de a începe un nou regim alimentar, mai ales unul strict.
Noțiuni de bază ale dietei cu orez brun
Deși numele o face să pară că poți mânca doar orez brun, această dietă de șapte zile cu orez include și alte alimente integrale. În plus față de orezul brun, puteți mânca:
- Legume integrale
- Fructe întregi
- Ulei de măsline
- Ulei de semințe de in
- Fasole
- Pui
- Pește sălbatic
- Legume de mare (alge marine, alge și nori)
- Nuci și semințe
- Ierburi și condimente (inclusiv sare de mare celtică)
Nu există prea multe cercetări mai noi despre o dietă cu orez brun, dar un articol publicat în Permanente Journal în toamna anului 2002 notează că cea mai mare parte a dietei dumneavoastră (sau 40-60%) ar trebui să fie reprezentată de cereale integrale precum orezul brun, în timp ce legumele furnizează 20-30%. Fasolea furnizează alte 10 la sută, iar restul ar trebui să provină din legume de mare și fructe ocazionale. Pe lângă faptul că trebuie să acordați atenție tipurilor de alimente pe care le consumați, ar trebui să acordați prioritate și calității. Toate alimentele ar trebui să fie organice, ori de câte ori este posibil.
Susținătorii dietei susțin că multe boli cronice, cum ar fi cancerul, se dezvoltă ca urmare a consumului de prea multe alimente procesate, nesănătoase și nu de suficiente alimente integrale. În schimb, ei spun că o dietă preponderent vegetariană, alcătuită doar din alimente integrale, neprocesate, poate contribui la reducerea riscului de îmbolnăvire și la îmbunătățirea stării de spirit. Deși dieta macrobiotică a fost concepută pentru a fi o soluție pe termen lung, dieta de șapte zile cu orez brun servește ca o curățare pentru persoanele care caută o resetare.
De ce orez brun?
Orezul este un aliment de bază pentru aproximativ 70% din populația lumii, potrivit unui studiu publicat în Advances in Food Technology and Nutritional Sciences în iulie 2016. Spre deosebire de orezul alb, care este extrem de procesat, orezul brun este considerat o cereală integrală. Acesta include porțiunile exterioare de tărâțe și germeni, care furnizează atât amidon, cât și fibre.
Datorită conținutului său ridicat de fibre, orezul brun are un efect mai puțin dramatic atât asupra nivelului de zahăr din sânge, cât și asupra nivelului de insulină, în comparație cu orezul alb. De asemenea, este asociat cu pierderea în greutate și cu un procent redus de grăsime corporală, notează o publicație din august 2013 a British Journal of Nutrition.
Susținătorii dietei cu orez brun susțin, de asemenea, că orezul brun este hipoalergenic – permițând toleranța fără efecte sau simptome adverse – și că acesta conține anumite substanțe care pot îmbunătăți detoxifierea și au activitate antioxidantă.
Una dintre aceste substanțe sunt gamma-oryzanolul, care se găsește în tărâțele de orez, potrivit unui număr din noiembrie 2018 al revistei Nutrients.Cealaltă este fibra, care se leagă de toxine, potrivit unui raport publicat în Advances in Nutrition în noiembrie 2016, și vă ajută să le eliminați din organism. Fibrele ajută, de asemenea, deșeurile să se deplaseze prin sistemul tău digestiv – un alt aspect important al detoxifierii eficiente.
Ce spune știința?
Una dintre preocupările majore ale oricărui plan de dietă este dacă acesta conține suficientă varietate pentru a vă furniza toate substanțele nutritive de care aveți nevoie pentru a rămâne sănătoși. Deși acest lucru nu este o preocupare uriașă pentru o cură de orez brun pe care o urmezi doar șapte zile, este totuși un aspect pe care vrei să îl iei în considerare.
În raportul din 2016 din Advances in Food Technology and Nutritional Sciences, cercetătorii au raportat că mesele făcute conform principiilor macrobiotice au furnizat nu numai suficiente calorii, proteine și grăsimi, ci și cantități adecvate din majoritatea vitaminelor și mineralelor necesare pentru a vă menține sănătoși, cu excepția câtorva.
Acești cercetători au analizat, de asemenea, anumiți compuși, cum ar fi gama-orizanolul și tocotrienolul, conținuți în tărâțele orezului brun și au constatat că aceștia ar putea îmbunătăți sănătatea inimii prin scăderea simultană a colesterolului rău și creșterea colesterolului bun. Acești compuși au fost, de asemenea, legați de un risc redus de cancer.
Un alt studiu, publicat în PLOS One în iunie 2016, a analizat efectul unei diete cu orez brun asupra persoanelor cu diabet. Aceștia au comparat dieta cu orez brun cu o dietă tradițională axată pe diabet și au constatat că persoanele cu diabet care au urmat dieta cu orez brun au avut un control glicemic și niveluri de hemoglobină a1c mai bune decât cele care au urmat dieta tradițională.
Este important de reținut, totuși, că participanții la acest studiu au urmat dieta timp de 12 săptămâni și că efectele nu au fost măsurate până în săptămâna a patra. Este puțin probabil să observați aceleași efecte după ce ați urmat dieta timp de numai șapte zile.
Orezul brun și detoxifierea
Dar cum rămâne cu detoxifierea – una dintre afirmațiile majore ale curățării cu orez brun? Potrivit raportului din 2016 din Advances in Food Technology and Nutritional Sciences, orezul brun conține, de asemenea, un compus numit inositol, care pare să crească capacitatea organismului de a se detoxifia. Cercetătorii din raport notează că inositolul are un puternic efect chelator. Cu alte cuvinte, acesta se leagă de metalele grele toxice, precum plumbul, mercurul și arsenicul și ajută la eliminarea lor din organism.
Alte beneficii remarcate ale inositolului includ:
- Niveluri echilibrate de glucoză în sânge
- Îmbunătățirea markerilor sindromului metabolic (scăderea colesterolului, scăderea tensiunii arteriale și un nivel mai echilibrat al zahărului din sânge)
- Prevenirea cancerului
- Reducerea severității atacurilor de panică și a comportamentului obsesiv-compulsiv
- Scăderea inflamației
- Îmbunătățirea ficatului gras
Un cuvânt de precauție
Deși dieta cu orez brun este aproape echilibrată din punct de vedere nutrițional, acesteia îi lipsesc câțiva nutrienți cheie, precum vitamina D, vitamina B12 și calciu, potrivit unui raport care a fost publicat în Nutrition and Cancer în iulie 2015. Dacă urmați dieta doar șapte zile, este puțin probabil să dezvoltați deficiențe nutritive, dar dacă decideți să o urmați mai mult timp, va trebui să vă suplimentați cu acești nutrienți specifici pentru a vă satisface nevoile.
Un alt lucru important de reținut este că orezul este o sursă alimentară semnificativă de arsenic, un metal greu care a fost asociat cu un risc crescut de cancer, boli de inimă, diabet și probleme respiratorii, precum astmul.
Potrivit unui raport publicat în Science of the Total Environment în mai 2017, consumul prea mare de orez vă poate expune la niveluri ridicate de arsenic care vă cresc riscul de a avea aceste efecte adverse asupra sănătății. Consumul excesiv de orez poate fi deosebit de problematic în timpul sarcinii, deoarece arsenicul poate afecta sănătatea copilului în curs de dezvoltare.