Intrați în spiritul toamnei cu aceste rețete de dovlecei de nucă, ambalate cu proteine. Credit de imagine: OksanaKiian / iStock / GettyImages
Veniți toamna, dovlecelul de nucă este la modă. OK, deci nu este destul la nivelul condimentului de dovleac, dar este acolo sus. Spre deosebire de cele mai multe lucruri condimentul de dovleac, totuși, dovlecei de nucă sunt în mod inerent sănătoși.
O cană de dovleac gătit are doar 82 de calorii, dar oferă mai mult de 6 grame de fibre și 2 grame de proteine, pe USDA. De asemenea, conține mai mult de 10 la sută din valoarea zilnică (VD) de potasiu, magneziu, cupru, mangan, tiamină, niacină, folat și vitamina E. Dovlecele de nucă este, de asemenea, o sursă excelentă (furnizează cel puțin 20 la sută din V) de vitaminele A și C și betacarotenul.
Obțineți suficientă proteină?
Urmăriți-vă macrocomenzile înregistrându-vă mesele în aplicația MyPlate. Descărcați acum pentru a vă regla dieta azi!
Pentru a obține mai mult din acest super-veggie pe farfurie în această toamnă, încercați aceste rețete delicioase de dovlecei de nucă – toate cu mai mult de 15 grame de proteine pe porție.
1. Mac cu nuci și „brânză” alimentate cu proteine vegetale
Puteți face acest lucru un fel de mâncare complet vegan folosind bulion de legume în locul bulionului de pui. Credit de imagine: Maggie Moon
- Calorii: 350
- Proteine: 22 de grame
„Brânza” de aici este o combinație de dovlecei de nucă și drojdie nutrițională, împreună cu bulion și condimente pentru condimentare. Acest swap pe bază de plante adaugă betacaroten și conferă acestui fel de mâncare un impuls major în vitaminele B, cum ar fi vitamina B12, niacină, riboflavină, tiamină, niacină și folat.
Cele 22 de grame de proteine sunt datorate drojdiei nutritive și pastelor de năut care sunt solicitate în locul pastelor de griș obișnuite.
Obțineți aici rețeta și informațiile nutriționale pentru butternut Mac și „Brânză” alimentate cu proteine vegetale.
2. Squash marocan de dovleac, năut și linte
Această tocană de inspirație marocană este caldă, picantă și dulce. Credit de imagine: Bucătărie ambițioasă
- Calorii: 431
- Proteine: 27 de grame
Când dovleacul este prăjit așa cum este aici, acesta devine mai dulce, ceea ce oferă un echilibru frumos condimentelor marocane din vas. Lintea și nautul sunt principalii furnizori de proteine aici.
Curățarea și tăierea unei dovlecei de nucă poate fi o parte a muncii, așa că, dacă rămâneți la scurt timp, căutați dovleac pre-tăiat. De obicei, îl veți găsi în zona frigorifică a secțiunii de produse.
Obțineți rețeta marocană de squash, naut și linte, la Ambitional Kitchen.
3. Gnocchi de dovlecei cu cârnați italieni
O indulgență gustoasă, care este încă bună pentru dvs. Credit de imagine: WellPlated
- Calorii: 396
- Proteine: 18 grame
Există atât de mult de iubit la acest fel de mâncare. În primul rând, este o rețetă cu o oală, ceea ce înseamnă că veți economisi tone de timp la curățare. Lucrul pe care îl iubim cel mai mult este că este un fel de mâncare atât de decadent și plin de inspirație italiană (gândiți-vă la cârnați, dovlecei, gnocchi și brânză) și încă vine sub 400 de calorii.
În plus, primiți aproape o ceașcă întreagă de spanac pe porție. Acest fel de mâncare rezistă bine, așa că păstrați-l la frigider timp de trei până la patru zile, pe măsură ce vă bucurați de resturile.
Obțineți rețeta gnocchi de dovlecei cu cârnați italieni de la Placat bine.
4. Cuscus de pui prăjit, broccoli, squash, broccoli
Copiilor le va plăcea și acest lucru, făcându-le chiar mai ușor să-și cumpere legumele. Credit de imagine: Bucătărie ambițioasă
- Calorii: 396
- Proteine: 19 grame
Trioul de brânză, broccoli și pui este deja câștigător, dar această rețetă încorporează dovlecei și cuscusul pentru a contribui la rotunjirea mesei.
Ce este grozav la această rețetă este că îl puteți face cu ușurință vegetarian adăugând în naut sau o bob albă. Aveți nevoie de gluten? Înlocuiți cușcușul cu orez brun.
Obțineți rețeta de cuscus cu pui Cheddar și broccoli de dovleac prăjit la Ambicious Kitchen.
5. Quiche de spanac cu bacon și squash de spanac
Quiche facilitează obținerea unui spor de proteine dimineața. Credit de imagine: Bucătărie ambițioasă
- Calorii: 203
- Proteine: 18 grame
Majoritatea dintre noi ar trebui să urmărească să mănânce mai multe proteine la micul dejun: datele din iulie 2020 din USDA arată că prima noastră masă a zilei tinde să fie mai bogată în carbohidrați și lipsită de proteine.
Deoarece această delicioasă quiche poate fi făcută în avans, este mult mai ușor să obțineți mai multe proteine. Rețeta include slănină, dar necesită și o pungă întreagă de spanac proaspăt și dovlecei de nucă, care oferă echilibru nutrițional. De fapt, fiecare porție are aproximativ 200 de calorii și este încărcată cu substanțe nutritive.
Obțineți rețeta Quiche de spanac cu bacon și spanac la Ambitious Kitchen.
6. Butternut Squash și Black Bean Chili
Luând chili-ul cu o crestătură cu această dovleac de iarnă. Credit de imagine: morefit.eu
- Calorii: 172
- Proteine: 16 grame
Sigur, chiliul tradițional este un succes pe cont propriu, dar de ce să nu-i oferiți un pic de nutriție adăugând în dovleac butternut? Dulceața de la dovleacul de iarnă adaugă un echilibru frumos de aromă boabelor negre, roșiilor și ardeiului iute. În ciuda schimbării cărnii, cu care se face chili în mod tradițional, și adăugării în dovlecei, această rețetă împachetează în continuare proteina cu 16 grame pe castron.
Obțineți aici rețeta și informațiile nutriționale despre reteta de dovlecei și fasole neagră.
7. Enchilate de fasole neagră și squash vegan Butternut cu cremă de caju Jalapeño
Aceste enchiladas bogate în aromă conțin și o doză sănătoasă de proteine. Credit de imagine: Bucătărie ambițioasă
- Calorii: 396
- Proteine: 19 grame
Acesta este un adevărat câștigător. Bazat pe plante? Verifica. Nutritiv? Verifica. Delicios? Cel mai sigur.
Există atât de multă aromă revărsată din aceste enchiladas, de la combinația de dovleac dulce și sărat și fasole neagră, până la picătura cremă de caju picantă și cremoasă. Este, de asemenea, doar o cină foarte bine echilibrată, cu un amestec de grăsimi sănătoase, carbohidrați complecși, fibre și proteine.
Obțineți Enchiladas Vegan Butternut Squash cu fasole neagră și rețetă Crema de caju Jalapeño la Ambitious Kitchen.