Pot cartofii dulci să-ți facă rău la stomac?Credit imagine: Julia Murray / EyeEm/EyeEm/GettyImages
Cartofii dulci sunt adesea sugerate ca o alternativă mai sănătoasă la cartofii obișnuiți datorită conținutului lor de beta-caroten și a indicelui glicemic mai mic. Cu toate acestea, cartofii dulci conțin, de asemenea, un tip de zahăr numit manitol care poate provoca dureri de stomac la unele persoane sensibile. Dacă ați observat că cartofii dulci vă dor stomacul de fiecare dată când îi mâncați, este posibil să aveți o intoleranță la alimentele care conțin manitol. Țineți un jurnal alimentar pentru a vă ajuta să determinați cauza durerilor de stomac.
Sfat
Cartofii dulci pot provoca gaze, deoarece conțin un carbohidrat pe care unele persoane au dificultăți în digerarea, ceea ce poate explica problemele dumneavoastră de burtă cu acest tubercul nutritiv.
Ce este manitolul?
Manitolul face parte din familia poliolilor sau a alcoolilor din zahăr. Alcoolii de zahăr, cum ar fi sorbitolul, xilitolul, maltitolul și manitolul, sunt adesea adăugați la înghețata fără zahăr, la bomboanele fără zahăr și la alte alimente fără zahăr, deoarece conțin mai puține calorii și zahăr în comparație cu zahărul de masă obișnuit.
Unele alimente conțin, de asemenea, în mod natural cantități mici de manitol, cum ar fi cartofii dulci, conopida, ciupercile, mazărea de zăpadă, pepenele galben și țelina. Unele persoane nu tolerează unele tipuri de alcooli de zahăr și, ca urmare, ar putea avea probleme gastrointestinale.
Poliolii și simptomele gastrointestinale
Se știe că poliolii au un efect laxativ atunci când sunt consumați în cantități semnificative. Pentru majoritatea oamenilor, consumul a mai mult de 10 g de alcool de zahăr dintr-o dată poate induce diaree. Cu toate acestea, unele persoane sunt mai sensibile la polioli și ar putea reacționa la cantități chiar mai mici.
Cele mai frecvente simptome ale sensibilității la polioli includ dureri de stomac, balonare abdominală, crampe, flatulență, diaree sau constipație. Dacă vă doare stomacul sau dacă aveți simptome de intoleranță la cartofii dulci pe o perioadă prelungită de timp, consultați medicul, deoarece sunt necesare mai multe investigații pentru a determina sursa problemei dumneavoastră.
Supravegheați-vă porția
Dacă vă plac cartofii dulci, puteți să îi consumați în continuare, dar păstrați o porție mică. Limitarea porției de cartofi dulci la o jumătate de cană sau mai puțin poate ajuta la prevenirea simptomelor nedorite. Pentru a evita să vă copleșiți capacitatea limitată de a gestiona manitolul, evitați alte alimente bogate în manitol, cum ar fi pepenele roșu, ciupercile, conopida, țelina și mazărea de zăpadă, în zilele în care mâncați cartofi dulci.
Prin controlul aportului de manitol, este mai puțin probabil să aveți dureri sau alte probleme gastrointestinale, cum ar fi diareea, din cauza cartofilor dulci.
Citește și: Cartofii dulci ajută la balonare?
Opțiuni mai sigure
Dacă aveți în continuare probleme cu stomacul după ce medicul dumneavoastră a exclus alte tulburări care ar putea declanșa simptomele și în ciuda controlului aportului de manitol, este posibil să reacționați și la alte alimente care conțin polioli.
Țineți un jurnal alimentar cu simptomele dvs. și consultați un dietetician autorizat pentru a identifica alimentele, altele decât cartofii dulci, care ar putea fi responsabile de simptomele dvs. Încercați să alegeți legume cu un conținut mai scăzut de polioli, cum ar fi verdele cu frunze, cartofii obișnuiți, păstârnacul, bok choy, fasolea verde sau mugurii de bambus.
Citește și: Dezavantajele cartofilor dulci
Prea multe fibre
Cartofii dulci sunt o sursă bună de fibre, cu 5,9 grame într-un cartof mare copt cu tot cu coajă. În timp ce fibrele sunt importante pentru sănătate și esențiale pentru mișcările regulate ale intestinului, pentru gestionarea colesterolului și a glicemiei, prea multe fibre pot avea efecte negative, mai ales dacă aveți tulburări gastrointestinale, cum ar fi IBS sau boala Crohn. Potrivit FamilyDoctor.org, simptomele unei cantități prea mari de fibre în dieta dumneavoastră pot include:
- dureri abdominale
- gaze
- balonare
- constipație
Citește mai mult: Cum să gătești cartofii dulci fără să pierzi nutrienți