Micile perle din ceaiul cu bule sunt fabricate din tapioca. Credit de imagine: insjoy / iStock / GettyImages
Este făină, este budincă, este ingredientul delicios masticabil din ceaiul tău boba. Tapioca nu cunoaște cu adevărat limite.
Și este chiar fără gluten – ce nu poate face tapioca?
Cu toate acestea, dacă urmați o dietă fără gluten, veți dori să verificați din nou dacă toate ingredientele sunt lipsite de gluten înainte de a comanda acel desert tapioca sau ceai cu bule.
De ce Tapioca nu conține gluten
Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz, secară și în derivații acestor cereale.
Tapioca este un amidon derivat din planta de manioc, care este natural fără gluten, potrivit Fundației pentru boala celiacă. Și, în timp ce făina de tapioca poate fi confundată cu ușurință cu făina de grâu standard (care nu conține gluten), aceasta reprezintă o alternativă excelentă GF în multe rețete.
Tapioca poate fi consumată sub mai multe forme, inclusiv făină de tapioca și budincă de tapioca. Dar perlele de tapioca găsite în ceaiul cu bule sau lapte de boba sunt probabil cel mai comun mod în care acest amidon este savurat.
Deoarece tapioca este un amidon, perlele de tapioca sunt în mod natural lipsite de grăsimi și proteine și sunt compuse complet din carbohidrați, conform USDA.
Deși nu conțin mulți nutrienți, perlele de tapioca oferă un pic de fier, ambalând aproximativ 7% din valoarea zilnică recomandată pe jumătate de cană.
Deși este natural fără gluten și sigur de mâncat, veți dori să fiți atenți atunci când cumpărați produse pe bază de tapioca sau comandați alimente pe bază de tapioca. Contaminarea încrucișată este un risc pentru toate alimentele procesate sau pre-preparate.
Contactul încrucișat se întâmplă atunci când alimentele intră în contact cu ingrediente pentru gluten fie prin ustensile comune, fie prin suprafețe de preparare, conform Fundației pentru boala celiacă.
Odată ce alimentele fără gluten vin în contact cu ingrediente pentru gluten, nu mai sunt neapărat sigure de consumat pe o dietă GF.
Cum să găsiți produse Tapioca fără gluten
Pentru a evita contaminarea încrucișată, există câteva precauții pe care doriți să le luați atunci când cumpărați produse din tapioca la magazin.
În primul rând, uitați-vă cu atenție la lista de ingrediente, cu atenția asupra oricăror alimente ascunse cu gluten. Verificați, de asemenea, lista de alergeni pentru grâu sau gluten.
Apoi, întoarceți ambalajul produsului în față și căutați o etichetă „fără gluten”. Această marcă este reglementată de Food and Drug Administration din SUA și garantează că alimentele conțin mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten, o cantitate în general sigură pentru persoanele cu boală celiacă sau cu intoleranță la gluten.
Tapioca pe care o cumpărați poate avea chiar și un sigiliu certificat fără gluten pe ambalaj.
Această marcă înseamnă că alimentele au fost testate și certificate de o organizație terță de încredere, cum ar fi organizația de certificare fără gluten. În acest caz, alimentele conțin mai puțin de 10 ppm de gluten.
Dacă doriți să adăugați câteva perle de tapioca în ceai sau să vă aprovizionați cămara cu niște făină de tapioca, încercați mai jos aceste produse din tapioca fără gluten.
Produse Tapioca fără gluten de cumpărat
- Amidon de făină de tapioca organică a lui Anthony (11,99 USD pe Amazon.com)
- Edward & Sons Hai să facem granule de tapioca organice (7,59 USD pe Amazon.com)
- Amidon de tapioca brutar fără pretenții (10,48 USD pe Amazon.com)
- Perle mari Tapioca de înaltă calitate Royal Command (22,99 USD pe Amazon.com)
Rețete Tapioca fără gluten
Dacă vă luptați să găsiți mâncăruri pe bază de tapioca la restaurantele locale, încercați-vă mâna la aceste două rețete la domiciliu.
1. Ceai cu bule vegane
Agitați timpul obișnuit de ceai cu acest ceai cu bule vegane. Credit de imagine: Veggiekins de Remy Park
În mod tradițional, o băutură taiwaneză, ceaiul cu bule este acum popular în întreaga lume. Ambalat cu perle de tapioca chewy, acest ceai este un bun pick-me-up, atâta timp cât nu îl suprasolicitați cu zahăr.
Ceaiul cu bule va dura doar aproximativ 20 de minute pentru a se prepara și poate fi complet personalizat cu tipul de ceai preferat, îndulcitori și lapte de plante. Nectarul de cocos, siropul de arțar, mierea sau stevia sunt doar câteva îndulcitori naturali de luat în considerare.
Obțineți rețeta completă la Veggiekins.
2. Budinca de tapioca cu mango de cocos
Această budincă de tapioca cu mango cu nucă de cocos cu conținut scăzut de calorii este, de asemenea, prietenoasă cu veganii. Credit de imagine: jreika / iStock / GettyImages
Această budincă de tapioca cu mango din nucă de cocos face desertul perfect pentru aproape orice dietă. Fără gluten, vegan și paleo-friendly, această budincă durează doar 25 de minute în total pentru a pregăti și a găti, producând până la patru porții pe lot.
Fără zahăr adăugat și rafinat, această budincă își obține dulceața din mango dens în nutrienți. Doar o ceașcă din acest fruct suculent va furniza aproximativ 67% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei C, conform USDA.
Obțineți rețeta completă la Unconventional Baker.