Cum să gătești somon: Ghidul complet

Încercați să braconați o bucată de somon pentru cină în seara asta și să prăjiți puțin la prânz săptămâna viitoare cu aceste rețete simple. Credit imagine: gbh007/iStock/GettyImages

Somonul poate fi gătit în multe moduri delicioase – toate în timp ce oferă beneficii impresionante pentru sănătate.

Videoclipul zilei

Somonul are nutrienți precum acizii grași omega-3, care pot ajuta la reducerea inflamației, conform Clinicii Mayo. Inflamația vă poate deteriora vasele de sânge, ceea ce crește riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă. Omega-3 sunt, de asemenea, legați de scăderea trigliceridelor, un risc scăzut de cheaguri de sânge și scăderea tensiunii arteriale.

Publicitate

Din acest motiv, Asociația Americană a Inimii recomandă consumul de pește gras precum somonul de cel puțin două ori pe săptămână. Modul în care gătiți somonul poate face o mare diferență în cât de mult vă bucurați de el – și există o mulțime de moduri de a găti somonul la perfecțiune.

Tipuri de somon

Tipul de somon pe care îl cumpărați va afecta aroma preparatului final. Iată trei tipuri comune despre care trebuie să știți înainte de a vă pune pălăria de bucătar.

• ​Somonul Sockeye:​ Sockeye este mai bogat în proteine ​​decât alte tipuri de somon, atât capturat în sălbatic, cât și de crescătorie, conform Centrului de informare al rețelei de fructe de mare al Universității de Stat din Oregon. Are cel mai de pește miros și aromă dintre toate tipurile de somon, scrie pe blogul ei savantul culinar Jessica Gavin.
• ​Somon de Atlantic:​ Somonul sălbatic de Atlantic este o specie pe cale de dispariție și, prin urmare, pescuitul este interzis – asta înseamnă că somonul de Atlantic de la băcănia locală este crescut în fermă, conform Administrației Naționale pentru Oceane și Atmosfere. Este mai bogat în grăsimi decât alte tipuri, deci are o aromă mai bogată, conform lui Gavin. Indiferent de metoda de gătit, somonul de Atlantic este de obicei umed și aromat.
• ​Steelhead Somon: ​Ceea ce este cunoscut sub denumirea de „sommon steelhead” este de fapt o specie de păstrăv oceanic, dar este adesea menționat ca somon de către piețe și restaurante, pentru Inland Seafood. Steelhead are carne roz și o aromă mai blândă decât majoritatea somonului.

Siguranța alimentară

Urmați aceste sfaturi privind siguranța alimentelor pentru a pregăti un preparat hrănitor de pește.

• Păstrați somonul la rece până când sunteți pe cale să-l gătiți. Acest lucru ajută la prevenirea bolilor de origine alimentară, potrivit Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA).
• Dezghețați, păstrați și marinați somonul la frigider.
• Pentru a evita contaminarea încrucișată, asigurați-vă că peștele nu atinge alte alimente și spălați cuțitul, placa de tăiat și blaturile cu apă fierbinte și săpun după tăierea proteinelor brute, conform USDA.
• Dacă doriți să adăugați topping-uri la somon, gătiți-le separat și adăugați-le după ce peștele este gata. Adunarea topping-ului pe somon înainte de gătit creează un strat de izolare pentru pește și crește șansele ca părți din pește să fie insuficient gătite.
• Pentru a ajuta la prevenirea creșterii bacteriilor, gătiți somonul în termen de 2 zile de la cumpărare sau congelați-l pentru a-l face la o dată ulterioară, conform FDA.
• Gătiți întotdeauna somonul la o temperatură internă sigură de 145 de grade Fahrenheit (până când carnea este opaca și se desparte ușor cu o furculiță) pentru a evita intoxicațiile alimentare, conform Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din SUA. Un termometru alimentar cu citire instantanee vă poate ajuta să vă asigurați că somonul este sigur pentru a fi servit.
• Păstrați somonul la 40 de grade Fahrenheit sau mai rece în timp ce este păstrat la frigider. Dacă nu veți mânca peștele proaspăt imediat, acesta poate fi congelat la 0 grade Fahrenheit timp de 3 până la 8 luni, conform USDA.
• Mănâncă resturile de pește în decurs de 3 până la 4 zile pentru a preveni deteriorarea alimentelor. Sau congelați resturile într-un recipient ermetic la 0 grade Fahrenheit și se vor păstra până la 3 luni.
• După ce ați mâncat, aruncați orice rest de pește care a fost la temperatura camerei mai mult de 2 ore (sau 1 oră dacă temperatura este peste 90 de grade Fahrenheit), conform Iowa State University Extension and Outreach.

Publicitate

Bacsis

Puteți opta pentru somon fără piele. Deși pielea de pe somon ajută la reținerea umidității în timp ce fileul se gătește, poate fi deranjant să se îndepărteze odată ce peștele este gata. De asemenea, somonul fără piele este mai puțin probabil să conțină contaminanți, conform Departamentului de Sănătate de Stat din Washington.

Cum să aromați somonul

Saramură de somon

O soluție de saramură menține somonul fraged și umed, iar componenta de sare îmbunătățește aroma peștelui.

A face propria saramură de somon începe cu acoperirea peștelui cu o soluție concentrată de sare, conform Universității din Alaska Fairbanks. Apoi, coacerea somonului infuzat cu saramură pe scânduri de cedru sporește aroma.

Încercați mai jos această rețetă de saramură de somon de la James Beard Foundation.

Publicitate

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon

• 2 părți zahăr brun deschis

• 1 parte sare kosher

• 1/2 cană apă

• scânduri de cedru înmuiate

• castron mediu

​Pasul 1:​ Înmuiați scândurile de cedru timp de câteva ore. Pentru a preveni arderea lor, utilizați lemn care are o grosime de cel puțin 3/4 inch.

​Pasul 2:​ Combinați 2 părți de zahăr brun deschis, 1 parte de sare kosher și 1/2 cană de apă într-un castron mediu. Se amestecă până se dizolvă complet.

​Pasul 3:​ Ungeți ambele părți ale fileurilor de somon cu soluția de saramură.

​Pasul 4:​ Lăsați soluția de saramură să se usuce la aer. Când soluția de saramură se simte lipicioasă (aproximativ 2 ore), este suficient de uscată. Nu lăsați niciodată peștele la temperatura camerei mai mult de 2 ore.

Publicitate

​Pasul 5:​ Clătiți fileurile de somon pentru a îndepărta o mare parte din soluția de saramură. Uscați fileurile.

​Pasul 6​: Aranjați fileurile de somon, cu pielea în jos, pe scânduri de cedru bine înmuiate. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit.

​Pasul 7:​ Puneți scândurile de cedru în cuptor și coaceți somonul timp de 10 până la 12 minute. Când centrul somonului este abia translucid, peștele este gata. Asigurați-vă că atinge o temperatură internă de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

Frec de somon

Prepararea unui frec cu somon afumat este o modalitate rapidă de a adăuga o aromă profundă și funcționează bine pentru peștele la grătar și la cuptor. Încearcă-l cu această rețetă de somon afumat de la Traeger Grills.

Lucruri de care veți avea nevoie

• file de somon

• 1/4 cană boia

• 1 lingura. praf de usturoi

• 1 lingura. sare de mare

• 1/3 cană zahăr brun

• castron mic

​Pasul 1:​ Într-un castron mic, amestecați boia de ardei, pudra de usturoi, sarea de mare și zahărul brun.

​Pasul 2:​ Presărați uniform masa peste partea de carne a fileurilor de somon. Tamponați ușor fileurile și scuturați excesul de frecare și lăsați să se odihnească înainte de a le găti.

Cum să gătești somon congelat

Somon la cuptor

Data viitoare când îți dai seama că somonul pe care plănuiești să-l gătești pentru cină nu a ieșit niciodată din congelator, să știi că poți găti în continuare somon congelat la cuptor urmând acești pași de la Wild Alaska Seafood.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon congelat

• ulei vegetal

• folie de aluminiu

• foaie de copt

• asezonare

• perie

​Pasul 1:​ Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.

​Pasul 2:​ Ungeți somonul cu ulei vegetal, cum ar fi ulei de măsline sau ulei de canola. Evitati untul, floarea soarelui sau uleiul de porumb, deoarece acestea ard la foc mare.

​Pasul 3:​ Așezați somonul pe o tavă de copt tapetată cu folie.

​Pasul 4:​ Gătiți pe grătarul din mijloc timp de 5 minute.

​Pasul 5:​ Asezonați și gătiți încă 3 până la 5 minute. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

Bacsis

De asemenea, puteți adăuga sosuri după ce somonul iese din cuptor sau tavă. Combinați ghimbirul tocat, ceaiul verde tocat și sosul de soia și puneți amestecul deasupra peștelui fiert.

Somon de la cuptor

Păstrarea unui pachet de fileuri de somon congelate ambalate individual în congelator este un truc la îndemână care poate redefini conceptul unei cine de ultim moment.

Chef Brittany Rastelli, director culinar pentru Egg Harbour Seafood de la Rastelli’s, împărtășește această rețetă de somon congelat pe aragaz cu morefit.eu.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon congelat

• servețele de hârtie

• ulei vegetal

• tigaie antiaderentă și acoperire

• asezonare

​Pasul 1:​ Uscați somonul cu prosoape de hârtie.

​Pasul 2:​ Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Puneți somonul cu pielea în sus în tigaie și gătiți timp de 4 până la 5 minute, până când somonul se rumenește.

​Pasul 3:​ Întoarceți somonul cu o spatulă și asezonați după cum doriți. Acoperiți tigaia și gătiți până când somonul devine opac și atinge o temperatură de 145 de grade Fahrenheit, de obicei în 7 până la 9 minute (în funcție de dimensiunea piesei).

În hârtie de pergament

Puteți găti somonul într-o pungă de pergament, chiar dacă este înghețat. Rastelli împărtășește această rețetă de somon congelat în pergament.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon congelat

• hârtie pergament

• ulei

• condimente

• vas sigur pentru cuptor

​Pasul 1:​ Preîncălziți cuptorul la 425 de grade Fahrenheit.

​Pasul 2:​ Puneți somonul congelat pe hârtie de pergament, folie sau chiar pe o frunză de banană. Adăugați ulei și condimente.

​Pasul 3:​ Îndoiți și înfășurați somonul în hârtie de pergament (sau alternativă) și puneți-l într-un vas sigur pentru cuptor. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până când centrul ajunge la 145 de grade Fahrenheit.

Somon ars la congelator

Somonul este de obicei în siguranță în congelator timp de până la 3 luni, dar apoi poate deveni ars de congelator – termenul comun pentru deshidratarea și oxidarea care apare atunci când aerul rece intră în contact cu peștele – din ambalaj necorespunzătoare. Dar o veste bună: puteți salva peștele ars în congelator.

Deși peștele uscat poate avea un gust sau o textură nedorită, este sigur de mâncat, iar pregătirea și gătitul adecvate pot salva aroma generală.

Încercați această rețetă pentru a salva somonul ars în congelator de la pescuitul Skipper Otto.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon congelat

• whisky

• ulei de masline

• sos de soia

• usturoi zdrobit

• castron mediu

​Pasul 1:​ Se amestecă părți egale de whisky și ulei de măsline într-un castron mediu.

​Pasul 2:​ Adăugați sos de soia și usturoi zdrobit într-un raport de 1:3.

​Pasul 3:​ Marinați somonul timp de 1 oră înainte de grătar. Aveți grijă dacă vă gătiți peștele pe grătar, deoarece whisky-ul poate provoca izbucniri.

Bacsis

Când congelați somonul, ambalați-l în pungi sigilate în vid pentru a reduce cantitatea de oxigen la care este expus peștele, pentru a evita arderea prin congelator, conform Departamentului de Resurse pentru Faunei Sălbatice din Virginia.

Somon Poșat

De asemenea, puteți bracona somonul congelat în câțiva pași rapizi. Încercați această rețetă de somon congelat poșat de la Seafresh Quality Foods.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon congelat

• tigaie puțin adâncă

• supa de peste sau supa de legume

​Pasul 1:​ Puneți porțiile de somon congelat într-o tigaie puțin adâncă.

​Pasul 2:​ Umpleți cratița cu lichid, cum ar fi bulion de pește sau bulion de legume, până când porțiile de somon sunt aproape acoperite.

​Pasul 3:​ Braconați somonul la foc mediu timp de 10 până la 12 minute. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

Cum să gătești somon în cuptor

Gătitul somonului în cuptor este una dintre cele mai ușoare moduri de a pregăti peștele pentru cină. Este un fel principal excelent pentru prânz sau cină atunci când este servit cu o salată verde crocantă sau legume verzi sotate, iar porțiile rămase pot fi ușor reîncălzite sau folosite pentru a face o salată rece a doua zi.

Acestea fiind spuse, poate implica mai mult decât o tigaie și ulei.

Iată diferitele moduri în care puteți găti somonul la cuptor, indiferent dacă preferați somonul fără piele sau întreg.

Avertizare

Somonul trebuie gătit întotdeauna la o temperatură internă sigură de 145 de grade Fahrenheit (până când carnea este opacă și se desparte ușor cu o furculiță) pentru a evita intoxicațiile alimentare, conform Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din SUA.

Pielea în jos

O rețetă de bază de somon copt nu conține nimic mai mult decât somon, ulei vegetal și condimentele tale preferate.

Aflați cum să coaceți somon cu piele cu această rețetă din Bristol Bay.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon

• vas de copt

• folie

• ulei vegetal

• asezonare

​Pasul 1:​ Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit.

​Pasul 2:​ Tapetați o tavă de copt cu folie. Folosiți ulei vegetal pentru a acoperi somonul pe ambele părți și asezonați după preferințe.

​Pasul 3:​ Puneți somonul, cu pielea în jos, într-o tavă de copt. Coaceți timp de 10 până la 15 minute sau până când este bine gătit sau până când temperatura internă este de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

Bacsis

Puteți marina somonul aproximativ o oră înainte de a-l coace. Puneți somonul într-un castron cu capac și turnați peste el marinata preferată și lăsați-l să stea la frigider în timp ce se marina.

Somon Cu Folie

Încercați să gătiți somon copt în folie pentru o cină rapidă și delicioasă în timpul săptămânii. Învelirea peștelui în folie va bloca umiditatea și îi va spori aroma.

Încercați această rețetă de somon în folie de la American Heart Association.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon

• folie

• 1 lb. cartofi

• 2 lingurite usturoi tocat

• 1 lb. fasole verde

• 2 linguri. ulei

• 1/4 lingurita. sare

• 1/4 lingurita. piper

• 1/4 lingurita. praf de usturoi

• felii de lamaie

• foaie de copt

• bol pentru cuptorul cu microunde (cu capac sau prosop de hârtie)

• castron mare

​Pasul 1:​ Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Îndoiți patru foi de folie de aluminiu în jumătate pe lățime.

​Pasul 2:​ Puneți 1 kg de cartofi feliați și usturoi într-un bol care se poate găti cu microunde și amestecați. Pune la microunde, acoperit cu un capac sau cu un prosop de hârtie, timp de 1 1/2 până la 3 minute. Transferați într-un castron mare și amestecați fasolea verde, uleiul, sare și piper.

​Pasul 3:​ Împărțiți amestecul de cartofi între pătratele de folie. Peste amestecul de cartofi se pune cate un file de peste in fiecare patrat si se presara cu pudra de usturoi. Acoperiți cu 2 felii de lămâie.

​Pasul 4:​ Înfășurați folia ușor și sigilați bine marginile. Transferați pachetele pe o tavă mare de copt și coaceți timp de 20 de minute sau până când peștele este bine gătit. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

Bacsis

Puteți marina fileurile de pește înainte de a le găti. Rețeta noastră delicioasă de somon la cuptor, de exemplu, necesită sos de soia, usturoi tocat, miere, ghimbir, sare, piper și ulei de susan. Se amestecă ingredientele într-un castron mic, se toarnă sosul într-o pungă resigibilă, se adaugă fileurile de somon și se lasă la marinat timp de 15 minute.

Pentru un plus de crocant, puteți încerca și somonul nostru copt cu crustă de ierburi pecan.

En Papillote

Coacerea peștelui „en papillote”, ceea ce înseamnă închiderea acestuia în pergament (sau plastic) și gătirea la abur sau fierbere sub vid, reține umezeala și creează un fel de mâncare delicios.

Acesta este un mod eficient de a vă pregăti cina dacă încercați să gătiți somon în cuptor fără folie.

Pe măsură ce somonul se coace în pachetul de hârtie de pergament, aburul păstrează umezeala în jurul peștelui. Pentru a face somon în papillote perfect, încercați această rețetă de la bucătarul Christopher Arturo, bucătar-instructor la Institutul de Educație Culinară.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon fără piele

• legume fierte

• ulei de masline

• sare

• piper

• vin

• hârtie pergament

​Pasul 1:​ Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.

​Pasul 2:​ Adăugați legume fierte precum ciupercile pe o bucată de hârtie de pergament.

​Pasul 3:​ Asezonați somonul fără piele cu ulei de măsline, sare și piper. Se pune peste legume. Acoperiți cu ierburi sau legume tăiate julien în straturi subțiri, cum ar fi morcovi și prazul pre-fierți.

​Pasul 4:​ Turnați o cantitate mică de vin în pachetul de pergament. Acest lucru va crea abur pentru a găti somonul. Îndoiți hârtia de pergament pentru a crea o etanșare.

​Pasul 5:​ Pentru o bucată de somon lată de 2 inci, gătiți timp de 9 minute. După 9 minute, tăiați o fante mică în hârtie de copt și coaceți încă un minut înainte de servire. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

Burta de somon

Somonul stochează cea mai mare parte din grăsime în partea inferioară, ceea ce face ca burta somonului să fie una dintre cele mai aromate carne de pe întregul pește.

Lori Bogedin, un bucătar și expert culinar care conduce TwigsCafe, un restaurant și blog, împărtășește această rețetă de burtă de somon cu morefit.eu.

Lucruri de care veți avea nevoie

• 1 lb. burte de somon

• servețele de hârtie

• 1/8 lingurita. sare

• tava de cuptor

• castron de amestecare

• 2 linguri sos de soia

• 2 linguri. suc de lămâie

• 1 lingura. ulei de susan

• farfurie

• ceapa verde taiata felii

• seminte de susan

​Pasul 1:​ Folosiți un prosop de hârtie pentru a usca somonul.

​Pasul 2:​ Presărați sare pe burta somonului.

​Pasul 3:​ Puneți burta de somon pe o tavă de cuptor și gătiți la 425 de grade Fahrenheit timp de 8 minute. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

​Pasul 4:​ Într-un castron, adăugați sosul de soia, sucul de lămâie și uleiul de susan.

​Pasul 5:​ După ce burtica de somon este gătită, scoate-le și pune-le pe o farfurie. Adăugați deasupra ceapă verde feliată, semințele de susan și sosul preferat.

Întreaga parte a somonului

Somonul prăjit este un fel de mâncare clasic, simplu, care poate fi gătit pentru un grup mare sau pentru o singură persoană, cu puține modificări în metodele de preparare.

Dar cu cât bucățile de pește sunt mai groase, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru gătit. Dacă aveți o tăietură mare, probabil că este o parte fileuată de somon, vândută de obicei în plăci care cântăresc o jumătate de kilogram sau mai mult.

Încercați să prăjiți întreaga parte a unui somon la cuptor cu această rețetă de la supermarketul Tesco.

Lucruri de care veți avea nevoie

• toată partea de somon

• folie

• tava mare de copt

• unt

• felii de lamaie

• mărar

• foi de dafin

• vin alb

​Pasul 1:​ Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit.

​Pasul 2:​ Pune o foaie mare de folie pe o tavă mare de copt și șterge cu unt înmuiat. Adăugați felii de lămâie într-un singur strat în mijlocul foliei și acoperiți cu mărar.

​Pasul 3:​ Așezați somonul, cu pielea în jos, peste lămâi. Asezonați și acoperiți cu mai multe felii de lămâie, foi de dafin și mărar. Puneti mai mult unt peste peste.

​Pasul 4:​ Trageți părțile laterale ale foliei în jurul peștelui și turnați vin alb în jurul somonului. Sigilați bine folia într-un colet, lăsând un spațiu în partea de sus.

​Pasul 5:​ Coaceți în cuptor timp de 25 până la 30 de minute sau până când peștele se fulge ușor și temperatura internă atinge 145 de grade Fahrenheit.

​Pasul 6:​ Scoateți din cuptor și deschideți pachetul imediat (în caz contrar, somonul va continua să se gătească). Tăiați și serviți.

Bacsis

„Când coac o parte mare de somon, o condimentez și o învelesc în folie, apoi o pun într-o tavă de copt”, spune bucătarul Brittany Rastelli. „Odată ce centrul ajunge la 135 de grade Fahrenheit, deschid folia și las peștele să se gătească până ajunge la 145 de grade Fahrenheit pentru a-i da acea crustă maronie frumoasă”.

Somon intreg

Somonul întreg copt la cuptor este un fel de mâncare rapidă, perfectă pentru pregătirea mesei și suficient de festiv pentru un festin de sărbători. Puteți scoate capul sau lăsați capul pe loc atunci când urmați o rețetă de somon întreg.

Condimentați și coaceți această bucată consistentă așa cum ați face fileurile mai mici. Va fi apoi mai ușor să tăiați în porții individuale odată ce este gătit.

Încercați această rețetă întreagă de somon de la bucătarul Christopher Arturo, bucătar-instructor la Institutul de Educație Culinară.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon

• ierburi

• citrice

• tigaie

​Pasul 1:​ Preîncălziți cuptorul la 375 de grade Fahrenheit. Puneți somonul peste un pat de ierburi și citrice (cum ar fi cimbru, tarhon, mărar și lămâie) pe o tigaie.

​Pasul 2:​ Gătiți somonul timp de aproximativ 20 până la 25 de minute sau până când temperatura internă atinge 145 de grade Fahrenheit. Timpul total de gătire va depinde de mărimea somonului.

Bacsis

Dacă coaceți o parte de somon sau un somon întreg, planificați 7 până la 9 minute pe kilogram la 425 de grade Fahrenheit sau până când centrul ajunge la 145 de grade Fahrenheit, spune bucătarul Rastelli.

Somon umplut preparat

Pentru mesenii care evită alimentele procesate, dar nu au timp să lucreze complet de la zero, mulți comercianți cu amănuntul oferă antreuri de calitate care sunt deja pregătite și trebuie doar gătite.

Acestea pot fi fie pește întreg, fie fileuri dezosate legate împreună pentru a face o friptură, iar umplutura poate fi la fel de simplă ca ierburile proaspete sau la fel de elaborată ca o mousse de crab. În fiecare caz, gătirea somonului este de obicei la fel de simplă ca și introducerea lui în cuptor pentru a-l coace.

Gătiți somon umplut pentru cina diseară, cu ajutorul acestei rețete din povestea cu băcănie H-E-B.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon umplut

• foaie de copt

• folie

​Pasul 1:​ Încălzește cuptorul la 450 de grade Fahrenheit. Puneți un gratar pentru cuptor în treimea superioară a cuptorului.

​Pasul 2:​ Acoperiți o foaie de copt cu folie. Așezați peștele umplut pe tigaie într-un singur strat și evitați aglomerația.

​Pasul 3:​ Coaceți peștele timp de 15 până la 18 minute sau până când este bine gătit. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

Cum să faci somon la grătar

Peștele poate fi neiertător atunci când îl gătiți pe grătar în comparație cu fripturile sau burgerii. Iată cum să faci somon la grătar pentru o masă delicioasă, chiar dacă este prima dată când faci asta.

Încercați această rețetă de somon la grătar de la Asociația pentru Restaurarea Somonului.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon

• gratar exterior

• vas de copt cu capac (sau folie de plastic)

• sos de uns

• perie

​Pasul 1:​ Preîncălziți un grătar de exterior la foc mediu.

​Pasul 2:​ Puneți somonul într-o tavă de copt și turnați peste el sosul pentru ungere. Marinați cel puțin 30 de minute sau puneți la frigider acoperit (cu un capac sau folie de plastic) până la 4 ore.

​Pasul 3:​ Puneți somonul pe grătar, cu pielea în jos. Grătiți până când este fiert, aproximativ 10 până la 15 minute sau până când temperatura internă este de 145 de grade Fahrenheit. Ungeți cu sos pentru ungere în timpul grătarului.

Avertizare

Nu pulverizați niciodată spray de gătit antiaderent pe un grătar cu sursa de căldură pornită.

Pe un grătar George Foreman

Grătarele George Foreman gătesc mâncăruri aromate și sănătoase într-un timp scurt. Designul ajută la reducerea grăsimii, iar plăcile antiaderențe pentru grătar previn necesitatea untului sau a spray-ului de gătit, care pot adăuga calorii, sodiu și grăsime.

Aceste grătare la îndemână vin într-o varietate de dimensiuni, atât pentru interior, cât și pentru exterior și pot găti pește, carne de vită, carne de pasăre, legume și multe altele.

Prepararea somonului la grătar în interior nu trebuie să fie complicată și este o modalitate convenabilă de a vă bucura de aroma și nutriția somonului la grătar pe tot parcursul anului. Rețineți că puteți grătar mai multe tipuri de somon, inclusiv burta de somon.

Încercați această rețetă de somon George Foreman Grill de la Foreman Grill Recipes.

Lucruri de care veți avea nevoie

• 4 fileuri de somon

• 3 părți ulei de măsline

• 3 părți ierburi

• 1 1/2 părți suc de lămâie

• 2 catei de usturoi

• 1/2 linguriță. sare

• 1/2 linguriță. piper

• castron de amestecare

​Pasul 1:​ Amestecați uleiul de măsline, ierburile (cum ar fi busuiocul, cimbru și mărar), zeama de lămâie, usturoiul, sare și piper într-un castron.

​Pasul 2:​ Ungeți ambele părți ale fileurilor de somon, fără piele, cu amestecul de ulei și ierburi.

​Pasul 3:​ Preîncălziți grătarul timp de 5 minute cu blatul închis.

​Pasul 4:​ Așezați somonul pe grătar, închideți-l și puneți-l pe grătar timp de 3 până la 5 minute sau până când este gătit bine. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

În folie

Vara este momentul perfect pentru a găti somonul pe grătar în folie, dar trebuie să știi temperatura potrivită și cât timp să faci asta pentru cea mai bună aromă și textură. Încercați această rețetă de somon la grătar în folie de la Betty Crocker.

Lucruri de care veți avea nevoie

• fileuri de somon fără piele

• gratar exterior

• ulei vegetal

• sare

• piper

• lămâie

• patrunjel proaspat

• folie rezistentă

• perie

​Pasul 1:​ Încălziți grătarul cu gaz sau cărbune și tăiați patru foi de 18 pe 12 inci de folie rezistentă.

​Pasul 2:​ Așezați un file de somon în centrul fiecărei foi și ungeți cu ulei. Presărați fiecare bucată cu sare și piper și acoperiți cu felii de lămâie.

​Pasul 3:​ Înfășurați somonul în folie și sigilați marginile.

​Pasul 4:​ Pune pachetele pe grătar la foc mediu-mic. Acoperiți grătarul și gătiți timp de 13 până la 16 minute, rotind pachetele după aproximativ 7 minute.

​Pasul 5:​ Îndoiți folia pentru a permite aburului să iasă. Se presara patrunjel.

Avertizare

Aveți grijă când deschideți pachetele. Umiditatea creează abur în timpul gătitului și poate duce la ardere dacă rupeți rapid folia.

Cum să prăjiți somonul

Fulmoarea fragedă a somonului la grătar este un răsfăț pentru papilele gustative și o bază nutritivă pentru restul corpului.

Cu pielea

Prăjirea somonului cu pielea intactă menține peștele mai umed decât gătirea cu pielea deja îndepărtată. Încercați această rețetă de masă cu somon la grătar de la Vital Choice, o companie de fructe de mare.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon cu piele

• ulei de masline

• tigaie grea pentru pui sau tigaie medie din fontă

• sare

• piper

• suc de lămâie

​Pasul 1:​ Preîncălziți cuptorul la grătar.

​Pasul 2:​ Stropiți ulei de măsline într-o tigaie grea pentru broiler sau într-o tigaie medie din fontă.

​Pasul 3:​ Puneți somonul cu pielea în jos și frecați ușor ulei de măsline deasupra. Se presară cu sare și piper.

​Pasul 4:​ Se prăjește timp de 6 până la 8 minute pe inch de grosime. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

​Pasul 5:​ lăsați să se odihnească timp de 2 minute. Stropiți peste somon cu suc de lămâie și ulei de măsline pentru a servi.

În cuptorul de toaster

Majoritatea cuptoarelor moderne de pâine de pâine funcționează prin căldură prin convecție, la fel ca cuptoarele cu convecție mai mari. Gătitul somonului într-un cuptor de pâine este o modalitate convenabilă de a pregăti acest pește atunci când aveți nevoie doar de una sau două porții.

Când gătiți cu cuptoare de pâine, luați în considerare următoarele:

• Cuptoarele de pâine de pâine sunt mici. Nu veți putea găti mai mult de trei sau patru fileuri de somon odată.
• Deoarece cuptoarele cu prăjitor de pâine sunt mai mici decât cuptorul tău obișnuit, se preîncălzesc mai repede și gătesc alimentele mai repede decât un cuptor obișnuit.

Devan Cameron, bucătar și proprietar al Braised & Deglazed, împărtășește această rețetă de somon în cuptorul de pâine de pâine cu morefit.eu.

Lucruri de care veți avea nevoie

• file de somon detartrat cu piele

• făină

• sare

• ulei de masline

• tigaie

​Pasul 1:​ Pudrați partea de piele a somonului cu făină pentru a crea pielea foarte crocantă și pentru a preveni lipirea acesteia de tigaie.

​Pasul 2:​ Se asezonează ușor peștele cu sare și se prăjește fileul de somon pudrat cu făină într-o cantitate generoasă de ulei de măsline într-o tigaie la foc mic spre mediu pe aragaz.

​Pasul 3:​ Continuați să gătiți la foc mic până când pielea devine crocantă.

​Pasul 4:​ Transferați somonul, cu pielea în sus, într-un cuptor cu prăjitor de pâine încălzit la 375 de grade Fahrenheit. Gătiți timp de aproximativ 5 până la 7 minute sau până când este gătit bine. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

Bacsis

Somonul merge cel mai bine cu un pic de citrice. Când somonul tău iese din cuptorul de pâine, stoarce puțină lămâie proaspătă pe el și servește-l deasupra unei salate verzi cu citrice sau a unei salate crocante de varză.

Cum să braconezi somonul

O rețetă de somon poșat, fără piele, vă oferă un pește delicat care se potrivește perfect cu sosurile bogate. Folosiți somonul braconat rămas într-o salată, cum ar fi Salata noastră de rucola cu somon și avocado, sau ca ingredient în rețeta noastră de crochete cu somon.

Braconajul presupune fierberea în apă sau alt lichid. De obicei, este folosit pentru alimente delicate, cum ar fi peștele sau ouăle, conform Utah State University Extension, deci este o modalitate excelentă de a găti somonul fără piele.

Încercați această rețetă simplă de somon poșat în lapte de la American Culinary Federation pentru a începe. Laptele oferă peștelui o textură netedă și mătăsoasă și un pic de dulceață și este o schimbare binevenită față de somonul la grătar sau la grătar.

Lucruri de care veți avea nevoie

• 4 fileuri de somon

• tigaie

• ulei de masline

• eşalotă

• 1 1/2 părți lapte

• 1/4 lingurita. sare

• 3/4 linguriță. piper

​Pasul 1:​ Încinge 1 parte ulei de măsline într-o tigaie și adaugă 2 părți eșalotă. Se caleste pana se inmoaie.

​Pasul 2:​ Adăugați lapte, sare și piper în tigaie. Se aduce la fierbere, apoi se reduce la foc mediu sau mic.

​Pasul 3:​ Adăugați fileurile de somon cu pielea în sus, apoi întoarceți-le după 30 de secunde.

​Pasul 4:​ Se braconează până când somonul este opac, aproximativ 10 până la 12 minute. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

​Pasul 5:​ Pentru a servi, scoateți cu grijă somonul din lichidul de braconat. Deasupra se toarnă câteva linguri de lichid de braconat.

Bacsis

Serviți somonul braconat cu spanac sotat, alături de fasole verde aburită într-o vinegretă sau peste o salată de salată verde. Somonul poșat este și el delicios rece și cu un sos cremos de mărar.

Burta de somon

Poach burta de somon pentru cina diseară și ia resturile la prânz mâine. Încercați această rețetă delicioasă de burtă de somon poșat de la bucătarul-instructor de la Institutul de Educație Culinară, Christopher Arturo.

Lucruri de care veți avea nevoie

• burta de somon

• 2 părți apă

• 1 ceapă feliată subțire

• 2 salote tocate

• 2 praz

• 2 linguri. ierburi

• 1/4 lingurita. sare

• oţet

• oală

​Pasul 1:​ creează-ți lichidul de braconat adăugând într-o oală apă, ceapă, eșalotă, praz, ierburi, sare și o notă de oțet.

​Pasul 2:​ Încălzește lichidul de braconaj la 160 până la 180 de grade Fahrenheit pe aragaz. La această temperatură, lichidul va fi suficient de fierbinte pentru a găti proteinele, dar nu va exista prea multă mișcare (cum ar fi bulele de la fierbere) care vor face ca somonul să se despartă. Adăugați burta de somon, asigurându-vă că aveți suficient lichid pentru a o acoperi complet.

​Pasul 3:​ Pentru o bucată de 2 inci de burtă de somon, gătiți timp de aproximativ 5 până la 6 minute în lichid sau până când este gătit bine și temperatura internă este de cel puțin 145 F. Nu atingeți sau amestecați somonul în timp ce se gătește.

Bacsis

Dacă încercați o metodă de gătit rapid cu burtă de somon, rezultatul final ar putea fi fără gust și uleios – gătirea lentă funcționează cel mai bine cu această tăietură. Păstrați temperatura scăzută în timp ce braconați pentru a preveni căderea peștelui în turbulența unui fierbere.

Cum să gătiți somonul sub presiune

Oalele sub presiune pot fi folosite pentru a prepara rapid o varietate de cereale, carne și legume, fără a fi prăjite sau a adăuga grăsime. Fileurile de somon pot fi gătite într-o oală sub presiune în câteva minute pentru o masă fără probleme.

Încercați această rețetă simplă de a găti somon sub presiune de la bucătarul și proprietarul blogului Braised & Deglazed Devan Cameron.

Lucruri de care veți avea nevoie

• file de somon detartat

• 3 cartofi mici decojiti

• 1/2 praz feliat

• 3 catei de usturoi

• 1 crenguță mărar

• 1 lingura. capere

• 1 felie de lamaie

• unt

• sare

• bulion de pește, bulion de pui sau apă

• tigaie mica

• farfurie

• farfurie de servire cu laturi înalte

​Pasul 1:​ Amestecați cartofi mici decojiți și tăiați în sferturi, prazul feliat, caperele, felia de lămâie, cățeii de usturoi curățați și o crenguță de mărar în fundul oalei sub presiune. Se condimentează bine cu sare.

​Pasul 2:​ Adăugați lichid, cum ar fi bulion de pește, bulion de pui sau apă.

​Pasul 3:​ Puneți peste legume fileul de somon detartat. Asezonați cu sare.

​Pasul 4:​ Gatiti la presiune mare timp de 5 minute. Depresurizați imediat.

​Pasul 5:​ Dacă somonul încă nu este gătit, puneți capacul înapoi și continuați să gătiți încă 1 minut la presiune mare. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

​Pasul 6:​ Scoateți cu grijă somonul și puneți-l deoparte pe o farfurie. Îndepărtați pielea (ar trebui să se desprindă ușor dintr-o singură bucată).

​Pasul 7:​ Scoateți legumele fierte și puneți-le într-un vas de servire cu părțile înalte. Adăugați pestele fiert deasupra și turnați peste o parte din lichidul de gătit din oala sub presiune.

​Pasul 8:​ Într-o tigaie mică, încălziți untul până când miroase a nuci și aromat – se creează ceea ce este cunoscut sub numele de unt brun.

​Pasul 9:​ Ornează vasul de somon cu crenguțe de mărar proaspăt și unt maro cald.

Avertizare

Când gătiți somon sau orice alt aliment într-o oală sub presiune, este important să aveți grijă când eliberați presiunea din oală, astfel încât aburul care iese să nu vă ardă.

Chiar dacă utilizați o oală sub presiune nouă, asigurați-vă că urmați toate instrucțiunile producătorului pentru a evita orice accident.

Cum să gătești somon pe o plită

Plitele sunt la îndemână pentru clătite și sandvișuri prăjite, dar funcționează bine și pentru pește.

Somonul este atât ferm, cât și fraged și nu eliberează foarte multe sucuri la gătit, așa că este perfect pentru grătar. Puteți găti somon pe o grătar plată sau într-o tigaie electrică pentru un exterior impecabil de roz, sau puteți folosi o grătar crestat pentru a crea dungi de grătar întunecate savuroase peste partea superioară a peștelui.

Pentru a începe, încercați această rețetă despre cum să gătiți somon pe grătar de la bucătarul și proprietarul TwigsCafe, Lori Bogedin.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon

• ulei

• sare

• piper

• spatula

• tavă

• arome (suc de lămâie, ierburi uscate etc.)

​Pasul 1:​ Adăugați puțin ulei în grătar și preîncălziți la mediu-mare.

​Pasul 2:​ Asezonați ambele părți ale somonului cu sare și piper. Frecați ușor condimentele în pulpa somonului.

​Pasul 3:​ Puneți partea fără piele a somonului pe grătarul uns cu ulei și gătiți timp de aproximativ 3 până la 5 minute.

​Pasul 4:​ Folosiți o spatulă pentru a întoarce somonul pe cealaltă parte și gătiți-l pentru aceeași perioadă de timp. Adăugați arome suplimentare, cum ar fi suc de lămâie și ierburi uscate, după cum doriți. Gătiți până când temperatura internă este de cel puțin 145 de grade Fahrenheit.

Bacsis

Nu întoarceți somonul cu o furculiță, deoarece tinde să se destrame când este gătit.

Cum să gătești burgeri cu somon

Burgeri cu usturoi și mărar

Hamburgerii cu file de somon de casă sunt o alternativă mult mai hrănitoare la burgerii fast-food.

Pentru cel mai bun mod de a găti burgeri cu somon pe aragaz – alias să-i prăjiți în tigaie – încercați această rețetă de burgeri cu somon din Bristol Bay. De asemenea, puteți găti burgeri de somon prefabricați, trecând la pasul 3.

Lucruri de care veți avea nevoie

• 1 lb. somon tocat

• suc de 1 lămâie

• 1/2 linguriță. praf de usturoi

• 1/2 linguriță. mărar

• 1/2 linguriță. boia afumată

• Sarat la gust

• piper dupa gust

• 1/3 cană panko

• tigaie din fontă

• 2 linguri. unt

• 1/2 linguriță. usturoi

• coaja de lamaie

​Pasul 1:​ Se amestecă sucul de lămâie cu somonul tocat și se stropește cu pudră de usturoi, mărar, boia afumată, sare și piper. Combinați cu mâinile și îndoiți panko. Formați în patru chiftele de dimensiuni egale.

​Pasul 2:​ Pune o tigaie din fontă la foc mediu și adaugă untul, usturoiul și coaja de lămâie. Gatiti 1 minut. Împingeți usturoiul în lateral și puneți chiftele de somon în tigaie.

​Pasul 3:​ Gătiți chiftele de somon timp de 3 până la 4 minute. Întoarceți cu grijă și gătiți încă 3 până la 4 minute până când temperatura internă atinge cel puțin 145 F.

​Pasul 4:​ Scoateți chiftelele și serviți-le cu felii de lămâie și preparatele preferate pentru burgeri.

Lectură aferentă

8 rețete creative pentru a-ți satisface pofta de cartofi prăjiți

Burgeri cu somon la gratar

Spre deosebire de carnea de vită, somonul are nevoie de ingrediente suplimentare pentru a-l lega împreună în formă de burger. Dacă nu obțineți proporția corectă de ingrediente, s-ar putea să ajungeți la burgeri de somon care se prăbușesc, care cad prin grătarul grătarului.

Gătitul excesiv de burgeri cu somon este o altă problemă potențială: supravegherea atentă și răsturnarea atentă pot ajuta la reducerea unui burger de somon prea fiert sau mărunțit.

Urmați această rețetă de burgeri cu somon la grătar de la Weber.

Lucruri de care veți avea nevoie

• 1 lb. bucăți de somon fără piele

• robot de bucatarie

• castron mare

• 3/4 cană panko

• 1/4 cană maioneză

• 3 linguri. şalotă tocată mărunt

• 2 linguri. coriandru tocat fin

• sare

• piper

• 2 linguri. busuioc

• 1 1/2 lingura. capere

• 1 lingura. suc de lămâie

• coaja de portocala

• ulei

• perie

​Pasul 1:​ Pulsați bucăți de somon fără piele (cu oasele îndepărtate) într-un robot de bucătărie de 5 până la 10 ori până se toacă grosier.

​Pasul 2:​ Transferați somonul într-un castron mare. Se adaugă panko, maioneză, eșalotă tocată mărunt, coriandru tocat mărunt, sare și piper. Se amestecă ușor pentru a se combina.

​Pasul 3:​ Udați-vă mâinile și formați patru chifle, fiecare cu o grosime de aproximativ 3/4 inchi. Dati la frigider 1 ora.

​Pasul 4:​ Pregătiți ingredientele pentru sos cu coriandru, busuioc, capere, suc de lămâie și coajă de portocală.

​Pasul 5:​ Pregătiți grătarul pentru gătit la foc mediu (350 până la 450 de grade Fahrenheit).

​Pasul 6:​ Ungeți ușor ambele părți ale fiecărei chifle cu ulei.

​Pasul 7:​ Cu capacul închis, prăjiți chiftelele la grătar la foc mediu direct timp de 6 până la 8 minute, întorcându-le o dată. Temperatura internă ar trebui să fie de cel puțin 145 de grade Fahrenheit. Serviți cu sosul preparat și cu preparatele preferate pentru burgeri.

Cum să gătești somon pentru sushi

Somonul este servit cel mai frecvent crud în restaurantele de sushi, dar puteți găti ușor peștele pentru a ucide paraziții potențial periculoși înainte de a-l pune în rulouri tăiate sau rulouri de mână cu orez și alge marine.

Faceți sushi cu somon gătit urmând această rețetă de somon pentru sushi de la bucătarul-șef Lori Bogedin de la restaurant și blog TwigsCafe.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon

• servețele de hârtie

• ulei vegetal

• folie de plastic

• tigaie antiaderentă

• tabla de taiere

• cuțit ascuțit

​Pasul 1:​ Clătiți somonul cu apă rece și uscați-l ușor cu prosoape de hârtie.

​Pasul 2:​ Frecați fileul pe ambele părți cu ulei vegetal, înveliți-l cu folie de plastic și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei timp de aproximativ 45 de minute.

​Pasul 3:​ Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare, fără ulei, timp de aproximativ 90 de secunde.

​Pasul 4:​ Puneți somonul în tigaia fierbinte și prăjiți-l pe ambele părți timp de 4 minute fiecare sau până când temperatura internă atinge 145 F.

​Pasul 5:​ Scoateți somonul din tigaie și puneți-l pe o masă de tăiat. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei timp de 15 minute.

​Pasul 6:​ Tăiați somonul în fâșii de 1 inch folosind un cuțit ascuțit și serviți după cum doriți.

Bacsis

Evitați condimentarea somonului cu sare și piper sau ierburi proaspete sau uscate când îl folosiți pentru sushi. Asta pentru că sarea, piperul și ierburile vor intra în conflict cu aromele orezului sushi și al algelor marine.

Cum să gătești somon afumat

Somonul afumat este o delicatesă fragedă, pe cât de versatilă, pe atât de gustoasă. FYI, somonul afumat este vindecat într-o soluție de sare și zahăr și apoi afumat, în timp ce lox (care este somonul afumat) nu este niciodată gătit, scrie bucătarul Danielle Turner pe blogul său, Cooking Clarified.

Deși puteți găti somon afumat, nu trebuie, deoarece este deja gătit prin procesul de afumare.

Totuși, dacă doriți să-l gătiți, prăjirea în tigaie este o modalitate plăcută de a-și scoate în evidență aromele naturale fără a-și schimba moliciunea care se topește în gură. Iată cum să o faci.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon afumat

• tigaie

• ulei sau vin alb

​Pasul 1:​ Adăugați puțin ulei de măsline sau vin alb în fundul tigaiei pentru a împiedica peștele să se lipească sau să se usuce.

​Pasul 2:​ Puneți somonul afumat în tigaie și prăjiți la foc mic timp de 2 până la 3 minute.

De obicei, cel mai bine este să îl adăugați într-un fel de mâncare ca aromă chiar la sfârșitul timpului de gătire. Tăiați somonul afumat în bucăți mici și împrăștiați-le peste omletă cu ceapă, peste sos de cremă pentru paste sau peste salate.

Bacsis

Somonul afumat este deja oarecum uscat din procesul de afumare, iar gătitul prea mult timp la o temperatură ridicată îl poate usca și mai mult.

Deoarece somonul devine neplăcut de greu de mestecat când este uscat, asigurați-vă că îl urmăriți cu atenție în timp ce îl prăjiți. Dacă somonul afumat începe să devină foarte închis la culoare sau să se învârtească la margini, începe să se usuce și ar trebui să-l scoateți de pe foc.

Cum să reîncălziți somonul

Puteți păstra somonul pre-gătit la frigider timp de 3 până la 4 zile, conform USDA. (Refrigerarea încetinește creșterea bacteriilor, dar nu o împiedică în totalitate.)

În general, ar trebui să reîncălziți resturile până când ating o temperatură internă de 165 de grade Fahrenheit, conform USDA. Iată cele mai bune modalități de a reîncălzi somonul.

Cuptor cu microunde

Pentru a reîncălzi somonul în cuptorul cu microunde, urmați acești pași de la proprietarul restaurantului și blogger, bucătarul Lori Bogedin.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon

• vas potrivit pentru cuptorul cu microunde

• apă

• prosop de hârtie

​Pasul 1:​ Puneți somonul pe un vas sigur pentru cuptorul cu microunde.

​Pasul 2:​ Adăugați o lingură de apă și acoperiți somonul cu un prosop de hârtie umed.

​Pasul 3:​ Reîncălziți somonul în cuptorul cu microunde până când atinge 165 de grade Fahrenheit, aproximativ 2 minute. Este o idee bună să verificați somonul în cuptorul cu microunde la fiecare 30 de secunde pentru a vedea dacă a atins temperatura dorită.

​Pasul 4:​ Când este încălzit, scoateți somonul și serviți.

Cuptor

Pentru a reîncălzi somonul în cuptor, urmați acești pași de la BluGlacier, o companie de somon.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon

• ulei de măsline sau lămâie

• folie

​Pasul 1:​ Preîncălziți cuptorul la 300 de grade Fahrenheit.

​Pasul 2:​ Frecați ulei de măsline sau stoarceți o jumătate de lămâie peste suprafața somonului. Înfășurați ușor în folie.

​Pasul 3:​ Puneți fileul în cuptor și reîncălziți timp de 15 minute sau până când ajunge la 165 de grade Fahrenheit.

Cuptor

Pentru a reîncălzi somonul pe aragaz, urmați acești pași de la Chef Bogedin.

Lucruri de care veți avea nevoie

• somon

• ulei

• tigaie cu capac

​Pasul 1:​ Pune suficient ulei într-o tigaie pe aragaz pentru a te asigura că somonul nu se lipește de el.

​Pasul 2:​ Adăugați somonul în tigaie la foc mediu-mic și acoperiți tigaia cu un capac pentru a păstra umiditatea.

​Pasul 3:​ Încălziți somonul acoperit timp de 5 până la 6 minute pe fiecare parte sau până când ajunge la 165 de grade Fahrenheit.

Publicitate