Cum să gătești aripi de pui: Ghidul final

Păstrarea pielii pe aripi de pui asigură o aromă suplimentară, dar veți obține și mai multă grăsime. Credit de imagine: DronG / iStock / GettyImages

Aripile de pui sunt una dintre cele mai iubite mâncăruri cu degete la petreceri și cine de familie – și există mai multe moduri de a le găti la perfecțiune.

Nu trebuie să fii un bucătar instruit pentru a face acest lucru de bază, dacă urmezi câteva metode de gătit încercate și adevărate.

Publicitate

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți o varietate de rețete de aripi de pui folosind diferite metode de bucătărie la îndemână. Includem toate informațiile importante de siguranță de care aveți nevoie, inclusiv la ce temperatură trebuie coapte aripile de pui.

Cum să dezghețați aripile de pui

Carnea și produsele din carne de pasăre congelate sunt alegeri convenabile care elimină presiunea de a le găti imediat (sau riscă să le arunce).

Dar va trebui totuși să vă planificați înainte: aripile înghețate ar putea avea nevoie de până la o zi întreagă pentru a se dezgheța, în funcție de metoda dvs., conform USDA.

Publicitate

Există trei moduri de a dezgheța aripile de pui: în frigider, în apă rece și în cuptorul cu microunde, conform USDA. Odată ce aripile de pui sunt dezghețate corespunzător, le veți coace la fel cum ați face aripi de pui proaspete.

Metoda frigiderului

Pasul 1: așezați aripile de pui înghețate în ambalajul original pe o farfurie într-un singur strat.

Pasul 2: Puneți farfuria în frigider pe raftul de jos (astfel încât sucurile să nu picure pe alte alimente din frigider).

Publicitate

Pasul 3: Lăsați puiul să dezghețe până când este moale și flexibil, aproximativ 5 ore. Odată dezghețate, păsările de curte ar trebui să rămână în siguranță încă o zi sau două înainte de gătit.

Metoda apei reci

Pasul 1: așezați pachetul de aripi de pui congelate într-un castron mare. Dacă ambalajul original al puiului nu este rezistent la apă, sigilați-l într-o pungă de plastic cu fermoar sau o pungă de silicon reutilizabilă înainte de decongelare.

Pasul 2: Umpleți vasul cu apă rece de la robinet. Puteți așeza un pahar sau un castron deasupra cărnii pentru a o cântări, astfel încât să rămână scufundat.

Publicitate

Pasul 3: Schimbați apa la fiecare 30 de minute până când puiul este dezghețat complet, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ o oră.

Carnea decongelată în apă rece trebuie întotdeauna gătită imediat. Nu depozitați și gătiți-l mai târziu.

Metoda cu microunde

Pasul 1: Scoateți aripile de pui înghețate din ambalajul original și așezați-le pe un vas pentru microunde.

Pasul 2: așezați aripile de pui în cuptorul cu microunde.

Pasul 3: Coaceți puiul cu microunde în setarea „dezghețare” până când este moale și dezghețat și verificați progresul puiului la fiecare câteva minute pentru a preveni gătitul excesiv.

Carnea decongelată la cuptorul cu microunde trebuie întotdeauna gătită imediat. Nu depozitați și gătiți-l mai târziu.

Aripa de pui Siguranța alimentelor

Puiul poate transporta bacterii precum Salmonella și Campylobacter, conform Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din SUA, dar aceste bacterii cauzatoare de boli nu pot trăi la temperaturi ridicate.

Pentru a preveni posibilitatea bolilor de origine alimentară, USDA recomandă gătitul puiului la o temperatură internă minimă de 165 grade Fahrenheit.

Iată câteva sfaturi utile pentru a preveni bolile de origine alimentară:

• Nu lăsați aripile de pui afară pe tejghea pentru a le dezgheța, deoarece acestea ar putea oferi bacteriilor dăunătoare șansa de a contamina carnea. Este sigur să gătiți alimentele din starea lor congelată, dar poate dura cu 50% mai mult decât timpul recomandat pentru păsările de curte complet decongelate.
• Curățați temeinic orice suprafață care intră în contact cu puiul nepreparat cu apă fierbinte, cu săpun, pentru a preveni bolile alimentare, conform USDA. Nu folosiți niciodată aceleași ustensile de gătit pentru pui crud și pui gătit.
• Spălați-vă mâinile cu apă caldă și săpun timp de 20 de secunde înainte și după manipularea alimentelor și curățați bine tăieturile cu apă fierbinte și săpună după fiecare utilizare.

Cum să gătești aripile de pui în cuptor

Gătirea aripilor de pui dezghețate

Urmați rețeta de mai jos pentru aripi simple coapte de la UCI Health. (Pentru aripi crocante și gustoase, utilizați 1 lingură de praf de copt și 1/8 linguriță de sare pe duzină de aripi.)

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• foaie de copt

• suport de copt

• bol mediu de amestecare

• 1 lingură. praf de copt

• 1/8 linguriță. sare

• sos fierbinte cu conținut scăzut de sodiu

Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 250 de grade Fahrenheit și așezați un suport de copt pe o foaie de copt.

Pasul 2: Într-un castron, aruncați 12 aripi de pui cu 1 lingură. praf de copt și 1/8 linguriță. sare.

Pasul 3: Coaceți aripile timp de 30 de minute.

Pasul 4: Creșteți temperatura cuptorului la 425 grade Fahrenheit. Continuați să coaceți încă aproximativ 40 până la 50 de minute, până când se rumenesc și crocanți. Asigurați-vă că temperatura internă a atins 165 F.

Pasul 5: Aruncați aripi în sos fierbinte cu conținut scăzut de sodiu pentru a servi.

Bacsis

Dacă doriți, puteți presăra sare și piper pe ambele părți ale aripilor de pui înainte de coacere. Luați în considerare condimente suplimentare pentru aripile de pui, cum ar fi pudră de curry, pudră de chili, piper de lămâie, condimente italiene sau sare de condimente.

Gătirea aripilor de pui congelate

Dacă nu aveți timp să dezghețați aripile de pui, le puteți găti direct din congelator – deși poate dura mai mult, în funcție de metoda de gătit. Iată cum să gătești aripi de pui congelate la cuptor, pe Tyson.

Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit și așezați puiul pe un suport de copt pe o foaie de copt.

Pasul 2: Coaceți aripile înghețate timp de 60 până la 65 de minute sau până când temperatura internă atinge 180 de grade Fahrenheit.

Bacsis

Toate păsările de curte – inclusiv aripile de pui – ar trebui să atingă o temperatură internă minimă de 165 grade Fahrenheit, potrivit Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din SUA. Un termometru pentru citire instantanee vă poate ajuta să vă asigurați că aripile dvs. sunt în siguranță.

Cum să mențineți aripile fierte calde într-o oală

După ce ați copt aripile în cuptor, puteți folosi un aragaz lent pentru a menține aripile calde pentru oaspeți. Iată cum, conform Extensiei Universității din Minnesota:

Pasul 1: Preîncălziți aragazul lent la cel puțin 140 de grade F sau pe setarea „caldă”. Evitați setările „medii” și „ridicate”, deoarece temperaturile mai ridicate ar putea arde sau usca aripile.

Pasul 2: Adăugați aripile și închideți capacul, asigurându-vă că nu îl deschideți până când nu este gata pentru servire.

Pasul 3: Când sunteți gata de servire, folosiți un termometru pentru alimente pentru a verifica dacă sunt la o temperatură internă de 165 grade F.

Pasul 4: serviți când sunteți gata.

Bacsis

Alimentele trebuie păstrate la 140 de grade sau mai mult în aragazul lent pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, conform Universității din Minnesota Extension.

Cum să gătești aripile în Crock-Pot

Aragazul lent la îndemână vă poate ajuta să creați aripi înainte de timp și să le mențineți calde și crocante pentru o cină de petrecere sau de familie.

Încercați această rețetă ușoară din lanțul de supermarketuri H-E-B.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• 2,5 linguri. unt sărat

• 2 linguri. Miere

• 1/3 cană sos de grătar

• Care gateste incet

• lingură sau clește cu fante

• tava pentru foi

• folie

• sare si piper

Pasul 1: Puneți untul sărat, mierea, sosul pentru grătar și aripile de pui într-un aragaz lent, la foc mare.

Pasul 2: Se amestecă ingredientele pentru a acoperi puiul în sos și se acoperă cu capac. Gatiti 1 ora si 15 minute, amestecand o data dupa aproximativ 40 de minute.

Pasul 3: Căptușiți o tavă de foi cu folie. Scoateți puiul din aragazul lent cu o lingură sau clești și puneți-l pe tava pentru foi. Se condimentează cu sare și piper.

Pasul 4: Dacă doriți aripi extra-crocante, fierbeți aripile în sus timp de 2 până la 3 minute, până când începeți să se rumenească.

Pasul 5: Periați aripile cu sos înainte de a le servi cu părțile preferate.

Bacsis

Pentru a reduce riscul de boli provocate de alimente, preîncălziți aragazul lent sau porniți-l la maxim pentru prima oră de gătit, apoi reduceți temperatura la scăzut.

Modelele mai noi de aragaz lent includ temporizatoare pentru a regla setarea de la înalt la scăzut sau scăzut la cald.

Cum să gătești aripi de pui într-un cuptor cu convecție

Atât convecția, cât și cuptorul tradițional funcționează conform acelorași principii, dar unul este mai eficient decât celălalt.

Cuptorul cu convecție este echipat cu un ventilator care circulă căldura în jurul alimentelor pe măsură ce se coace, în funcție de Gătirea fină . Prin comparație, un cuptor tradițional creează căldură care vă înconjoară pur și simplu mâncarea. Deoarece un cuptor cu convecție circulă căldura, este capabil să gătească mâncarea mai repede.

Puteți avea aripi de pui coapte crocante gata de servit în mai puțin de o oră cu cuptorul cu convecție. Puteți utiliza orice rețetă de aripă de pui prăjită la cuptor care funcționează pentru dvs. și reglați temperatura și timpul de gătit în consecință.

Iată un truc la îndemână pentru a vă aminti cât timp trebuie să gătiți aripile într-un cuptor cu convecție: luați temperatura și timpul pentru o rețetă standard de cuptor, apoi reduceți temperatura de gătit cu 25 grade Fahrenheit și scurtați timpul de gătit cu 25%, conform < em> Fine Cooking .

Poate dura câteva încercări și erori pentru a-ți corecta aripile coapte, dar vei fi mulțumit de produsul final: Grăsimea din piele se friptură rapid într-un cuptor cu convecție, ceea ce înseamnă carne mai suculentă și mai gustoasă.

Iată cum să faceți aripi de pui la cuptor cu convecție, pe o rețetă de la compania de electrocasnice Sub-Zero.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• 1 lingură. praf de copt

• 1/8 linguriță. sare cușer

• prosop de hârtie

• castron mare

• castron mic

• tigaie pentru pui

• folie de aluminiu

• sosul preferat (opțional)

Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit în modul de convecție. Raftul trebuie așezat în poziția superioară.

Pasul 2: uscați aripile cu un prosop de hârtie și puneți-le într-un castron mare.

Pasul 3: Într-un castron mic, combinați 1 lingură. praf de copt și 1/8 linguriță. sare cușer. Presară 1/3 din amestec peste aripi. Aruncați de mai multe ori pentru o acoperire uniformă. Repetați până când aripile sunt acoperite uniform în amestec (în funcție de conținutul de umiditate al aripilor dvs., este posibil să nu fie nevoie să utilizați tot amestecul).

Pasul 4: Așezați aripile pe o tigaie și un raft căptușit cu folie de aluminiu.

Pasul 5: Puneți aripile în cuptor și gătiți timp de 20 de minute. Întoarceți aripile, apoi gătiți încă 15 minute. Asigurați-vă că temperatura internă a aripilor a atins 165 F și apoi, dacă doriți, aruncați aripile cu sosul preferat pentru a servi.

Bacsis

Pentru a obține rapid aripi de pui crocante, utilizați o foaie de copt cu laturile joase, în funcție de Gătirea fină . De asemenea, puteți umple toate rafturile cuptorului fără a afecta timpul de gătit sau temperatura cuptorului.

Cum să gătești aripi de pui într-un cuptor cu prăjitor de pâine

Cuptoarele cu prăjitor de pâine funcționează la fel ca cuptoarele obișnuite, dar sunt mai mici. Iată cum Cuisinart recomandă prepararea aripilor de pui la cuptor.

Lucruri de care ai nevoie

• 1 lb. aripi de pui

• 2 1/2 linguri. ulei vegetal

• 2 1/2 linguriță. sare

• 1 1/4 linguriță. piper negru

• bol mare

• folie de aluminiu

• sosul preferat

Pasul 1: Preîncălziți cuptorul cu prăjitor de pâine la 425 grade Fahrenheit.

Pasul 2: Așezați aripile într-un castron și aruncați cu suficient ulei vegetal pentru a acoperi pielea, apoi condimentați cu sare și piper.

Pasul 3: Tapetați foaia de copt a cuptorului cu folie și întindeți uniform aripile. Puneți-le în cuptorul tău de prăjit și coaceți-le pe raftul de jos timp de 25 de minute.

Pasul 4: După ce aripile s-au terminat de coacere, așezați cu grijă tava pe raftul de sus, comutați cuptorul pentru prăjitor la grătar și clătiți pielea timp de 2 până la 3 minute. Temperatura internă a aripilor ar trebui să ajungă la 165 F.

Pasul 5: Aromați aripile de pui ale cuptorului cu sosul preferat.

Cum să gătești aripile de pui într-o friteuză

Aripi Cajun crocante

O rețetă de bază de aripi de pui prăjite implică gătirea cărnii timp de 9 până la 12 minute în ulei încălzit la 375 grade, pe Cuisinart.

Într-un interviu pentru morefit.eu, bucătarul Henry Lu împărtășește rețeta sa extra-crocantă de aripi de pui prăjite.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• 4 1/4 cani de apă

• 5 1/2 linguri. sare

• 1 cana zeama

• 3 linguri. sos iute

• 1 lingură. usturoi

• 1 frunza de dafin

• 2 linguri. Condiment Cajun

Pasul 1: împărțiți aripile de pui în părțile plate și ale tobei. (Le puteți păstra împreună dacă preferați.)

Pasul 2: Sărim puiul până la 6 ore. O saramură de bază constă din apă cu sare. Adăugați propriile condimente. Lui îi place să folosească ienibahar și boabe de piper negru, deoarece conferă o aromă excelentă.

Pasul 3: Scoateți aripile din saramură, apoi marinați-le în lapte, sos fierbinte, usturoi și frunze de dafin în frigider până când sunteți gata să începeți gătitul, cel puțin 30 minute.

Pasul 4: Setați friteuza la 300 de grade. Această temperatură este suficient de scăzută pentru a ajuta la gătitul puiului fără a arde exteriorul prea repede.

Pasul 5: Se prăjește timp de aproximativ 8 până la 10 minute, până când devine maro auriu și crocant. Temperatura internă a aripilor ar trebui să ajungă la 165 F. Pentru condimentare suplimentară, presărați condimentul Cajun peste aripile de pui prăjite.

Pasul 6: Pentru a preveni contaminarea bacteriană, puneți la frigider restul de pui prăjit în termen de 2 ore de la gătit.

Aripi de pui la tigaie

Pentru cele mai bune aripi de pui prăjite, Lu sugerează să obțineți un termometru pentru friteuză (Bed Bath and Beyond, 9,99 USD) pentru a vă asigura că uleiul este la 300 de grade F. „În acest fel, puteți urmări cât de scăzută este temperatura când picătură în puiul rece „, spune el. În acest caz, creșteți flacăra până când uleiul ajunge la 300 F.

„În mod normal, o friteuză își reglează temperatura, așa că nu trebuie să vă faceți griji dacă uleiul devine prea rece. Acest lucru este foarte important pentru a face puiul crocant. ”

Sfaturi pentru utilizarea friteuzei

• Înainte de a introduce ulei în friteuză, asigurați-vă că prăjitorul este oprit și a fost șters. Odată ce uleiul este suficient de fierbinte, adăugați puiul.
• Utilizați ulei de măsline extravirgin, care a constatat că produce cea mai mică cantitate de compuși polari (substanțe care sunt create atunci când uleiul de gătit este expus la căldură) într-un studiu din mai 2018, în ACTA Scientific Nutritional Health .
• Pentru a evita gătitul insuficient, gătitul neuniform și uleiul care se revarsă, nu supraaglomerați coșul.
• Nu adăugați alimente atunci când coșul este scufundat în ulei, deoarece poate duce la împrăștieri.
• Deoarece prăjirea adâncă este un proces de gătit foarte rapid, nu lăsați friteuza nesupravegheată, conform USDA.
• Ar trebui să utilizați ulei o singură dată înainte de a-l arunca, deoarece alimentele prăjite absorb produsele petroliere degradate. În timpul prăjirii, uleiul își pierde grăsimile nesaturate sănătoase, în timp ce grăsimile sale nesănătoase cresc, conform Harvard Health Publishing.
• Când ați terminat de gătit, deconectați friteuza și lăsați-o să se răcească complet (aproximativ 2 ore) înainte de a îndepărta uleiul și de a-l curăța.
• Nu turnați niciodată ulei fierbinte pe canal, deoarece îl poate înfunda. În schimb, lăsați uleiul să se răcească și apoi aruncați-l la coșul de gunoi.

Avertizare

Uleiul de gătit este un lichid foarte inflamabil, așa că, dacă folosiți un uscător adânc, aveți întotdeauna un stingător (19,98 USD, Amazon) în bucătărie, conform USDA. Și deoarece apa poate stropi periculos atunci când este expusă la ulei fierbinte, aveți grijă să păstrați apa din friteuza. Mai presus de toate, în cazul în care va începe un foc de grăsime, nu încercați să-l stingeți cu apă.

Aripi pane într-o friteuză

Panarea aripilor de pui cu un strat crocant adaugă atât textură, cât și aromă, garantând oaspeților la cină că vor ajunge pentru câteva secunde (și chiar treimi).

Încercați această rețetă de aripi de pui prăjite adânci de la Kroger.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• bol mediu de amestecare

• clești

• 1 cană de făină de naut sau 1,25 căni de făină de uz general

• 1/2 linguriță. bicarbonat de sodiu

• 1/2 linguriță. praf de usturoi

• apă

• 1 ou

• 1/4 linguriță. sare

• o picătură de piper

• 5 cani de ulei

• servețele de hârtie

Pasul 1: uscați aripile de pui cu șervețele de hârtie.

Pasul 2: Se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu, pudra de usturoi, apa, oul, sarea și piperul într-un blender până se omogenizează. Se toarnă într-un castron.

Pasul 3: Încălziți uleiul la 350 de grade Fahrenheit. Scufundați aripile în aluat și puneți-le în uleiul fierbinte folosind clești.

Pasul 4: prăjiți timp de 20 de minute. Temperatura internă a aripilor ar trebui să ajungă la 165 F.

Pasul 5: scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Păstrați cald la cuptor la 200 grade Fahrenheit până când serviți.

Avertizare

Gătirea aripilor parțial înghețate într-o friteuză poate duce la stropirea de ulei fierbinte. Pentru a evita acest lucru, dezghețați complet aripile înainte de a le prăji și prăji.

FryDaddy Chicken Wings

Friteuzele electrice precum Presto’s FryDaddy (Amazon, 24,99 dolari) mențin temperatura uleiului cât mai stabilă posibil pentru a vă asigura că grăsimea rămâne în afara alimentelor și în friteuză.

Încercați această rețetă de aripă de pui FryDaddy de la MD Health.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• castron mic sau pungă de plastic resigilabilă

• castron mare sau pungă de plastic resigilabilă

• cratiță mică

• Castron de servire

• 1 1/2 lingură. făină universală

• 1/3 linguriță. paprika

• 1 strop de piper Cayenne

• 2/3 linguriță. sare

• 1 lingură. unt

• 1 1/2 lingură. sos iute

• 1 lingură. suc de lămâie

• 2 cani de ulei

• bete de telina

• sos de brânză albastră sau fermă

Pasul 1: Într-un castron mic sau într-o pungă de plastic resigilabilă, amestecați făină universală, boia, piper Cayenne și sare.

Pasul 2: Așezați aripile de pui într-un castron mare de sticlă sau într-o pungă de plastic resigilabilă și presărați amestecul de făină peste ele până când sunt acoperite uniform. Acoperiți vasul și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră.

Pasul 3: Combinați untul, sosul fierbinte și sucul de lămâie într-o cratiță mică la foc mic. Se amestecă și se încălzește până când untul se topește și amestecul este bine amestecat. Se ia de pe foc și se rezervă pentru servire.

Pasul 4: Încălziți uleiul într-un FryDaddy la 375 grade Fahrenheit. Uleiul ar trebui să acopere doar aripile în totalitate – un centimetru sau mai puțin adâncime.

Pasul 5: Prăjiți aripile acoperite în ulei fierbinte timp de aproximativ 8 minute sau până când plutesc și aripile devin maro auriu. Temperatura internă a aripilor ar trebui să ajungă la 165 F.

Pasul 6: Scurgeți și așezați aripile într-un castron de servire, adăugați un amestec de sos fierbinte și amestecați împreună.

Pasul 7: serviți cu bețe de țelină și brânză albastră sau sos de fermă.

Bacsis

A face pui prăjit într-un FryDaddy poate fi foarte aromat. Oferiți aripi de pui fierte o explozie de aromă acoperindu-le în sosul dvs. preferat, cum ar fi teriyaki sau sos de grătar. Pentru a face aripi de pui Buffalo, acoperiți-le cu un amestec de sos fierbinte și unt topit.

Cum să gătești aripile de pui pe un grătar

Puține lucruri spun „vară” sau „zi de joc” ca niște aripi la grătar. Există modalități specifice de a găti aripi de pui pe un grătar pentru a obține cea mai mare aromă și textură din păsările de curte.

Iată cum să gătești aripi de pui pe un grătar cu gaz sau cărbune. Aripile de pui la grătar necesită foarte puțin timp, deoarece sunt mici și nu conțin multă carne.

Fierbeți-le mai întâi (opțional)

Când fierbeți puiul înainte de a-l face la grătar, îl păstrați foarte umed înainte de a-l termina peste cărbuni. Într-un interviu cu morefit.eu, bucătarul executiv al Perdue, Chris Moyer, împărtășește cum să fiarbă aripile de pui înainte de a le face la grătar.

Dacă preferați să nu le fierbeți mai întâi, pur și simplu grătiți aripile puțin mai mult, până când ating o temperatură internă de 165 F.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• cratiță mare

• tava pentru foi

• 2 linguri. ulei de masline

• 1 lingură. condimentul tău preferat

• 2-3 linguri. sos

Pasul 1: Umpleți o cratiță mare cu apă până când este plină aproximativ 2/3. Aduceți la fierbere.

Pasul 2: scufundați aripile în apă. Se fierbe timp de 10 până la 11 minute sau până când temperatura internă a tamburului este de cel puțin 180 de grade Fahrenheit și sucurile rămân libere.

Pasul 3: Lăsați aripile să se odihnească timp de 2 până la 3 minute și apoi așezați-le pe o tavă pentru foi. Periați cu ulei de măsline și adăugați condimentul preferat.

Pasul 4: Preîncălziți grătarul la 450 de grade Fahrenheit. Grill aripile pentru aproximativ 10 minute, în funcție de cât de rumenit le-ați dori (cât timp pentru a grill aripi de pui pre-fierte este o chestiune de preferință, deoarece acestea sunt deja complet gătite în acest moment).

Pasul 5: servește cu sosul tău preferat.

Aripi de grătar la grătar

Încorporarea sosului pentru grătar adaugă nu numai aromă, ci și culoare și ajută la prevenirea uscării aripilor de pui la grătar. Nu periați aripi crude sau veți contamina sosul pentru grătar cu bacterii din puiul crud.

Pentru a începe, încercați această rețetă de aripi de pui la grătar de la marca de grătare Kingsford.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• castron mic

• 1 linguriță. sare

• 1 linguriță. zahar brun

• 1 linguriță. piper negru

• 1/2 linguriță. paprika

• 1/4 linguriță. ardei rosu

• 1/4 linguriță. piper alb

• 1/2 cană sos de grătar

• cărbune

Pasul 1: Într-un castron mic, amestecați împreună sare, zahăr brun, piper negru, boia, ardei roșu și piper alb. Condimentați aripile de pui cu această frecare.

Pasul 2: Construiește un foc de cărbune pe o parte a grătarului – aceasta creează o zonă de „căldură indirectă”.

Pasul 3: Când temperatura grătarului ajunge la 450 grade Fahrenheit, puneți aripile la căldură indirectă și închideți capacul. Gatiti pentru aproximativ 30 de minute, sau pana se rumeneste si crocant.

Pasul 4: Periați aripile de pui cu sos de grătar și gătiți încă 2 minute pentru a permite sosului să se caramelizeze.

Pasul 5: Scoateți aripile de pui de pe grătar și serviți cu sos suplimentar.

Bacsis

Căptușiți grătarul cu folie de aluminiu sau folosiți o tavă pentru legume dacă spațiile grătarului sunt suficient de largi pentru a lăsa aripile să cadă.

Cum se fierbe aripile de pui

Puiul de carne oferă un mod rapid și sănătos de a găti carnea, inclusiv aripile de pui. Aplicați aceleași tipuri de frecări și marinate pe care le-ați face la grătar atunci când faceți aripi de pui la grătar.

Aripile de pui au o dimensiune bună pentru pui la grătar: puteți adăuga 10 sau mai multe pe o tavă pentru pui, în funcție de dimensiunea cuptorului. Deoarece pot gusta un pic bland de la sine, este o idee bună să marinezi aripile peste noapte în orice stil de sos preferați înainte de a fierbe. Scoateți pielea după fierbere pentru a reduce grăsimea, deoarece pielea conține mai multe grăsimi decât carnea.

Rețineți că spațiul de aer de sub un raft pentru fierbere crește timpul total de gătit – și înseamnă că trebuie să răsuciți aripile parțial prin gătit, conform The New York Times .

Pentru a începe, încercați această rețetă simplă de aripă friptă cu usturoi de la bucătarul executiv Perdue, Chris Moyer.

Aripi de usturoi-ardei

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• folie

• tava pentru foi

• 2 linguri. ulei de masline

• 1/2 la 1 lingură. condimente de usturoi afumat și hibrid și piper negru

• 2-3 linguri. sosul preferat

• pansament fermă

Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la setarea broiler.

Pasul 2: Pe o tavă de foi cu folie, așezați aripile de pui uniform. Periați cu ulei de măsline. Se condimentează cu usturoi afumat cu hickory și piper negru.

Pasul 3: așezați aripile pe cel mai jos rack. Se fierbe timp de 6 minute, apoi se răstoarnă.

Pasul 4: fierbeți încă 6 minute și apoi răsturnați din nou.

Pasul 5: fierbeți încă 8 minute și răsturnați.

Pasul 6: fierbeți încă 2 minute, apoi răsuciți din nou.

Pasul 7: Gătește încă 1 minut sau până când este gătit, aproximativ 23 de minute în total. Exteriorul puiului trebuie să fie rumenit și crocant, iar temperatura internă să ajungă la 165 F.

Pasul 8: Aruncă aripile în sosul tău preferat și servește cu o parte a pansamentului de fermă.

Bacsis

Friptura creează o piele mai crocantă decât grătarul fără a fi nevoie de prăjire adâncă sau ieșirea în afară pentru a aprinde grătarul. Rețineți că grăsimile precum uleiul de gătit pot provoca o flacără atunci când este prea aproape de o sursă de căldură. Acest lucru poate reprezenta un risc de incendiu, așa că asigurați-vă că păstrați alimentele generoase unse, cum ar fi aripi de pui marinate, pe o grătar de cuptor inferior, atunci când fierbeți.

Sau încercați metoda de fierbere-apoi-fierbere

Fierberea aripilor înainte de fierbere este opțională, dar acest lucru reduce timpul de gătit și se asigură că puiul este complet gătit. Puneți-le sub broiler înainte de a le servi.

Urmați această rețetă de aripă de pui la fiert de la bucătarul executiv Perdue Chris Moyer.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• cratiță mare

• apă

• 3 linguri. ulei de masline

• condimentul tău preferat

• tava pentru foi

Pasul 1: Umpleți o cratiță mare cu apă până când este plină aproximativ 2/3. Aduceți la fierbere.

Pasul 2: scufundați aripile în apă. Se fierbe timp de 10 până la 11 minute sau până când temperatura internă a tamburului este de cel puțin 180 de grade Fahrenheit și sucurile rămân libere.

Pasul 3: Lăsați aripile să se odihnească timp de 2 până la 3 minute și apoi așezați o tavă pentru foi. Periați cu ulei de măsline și adăugați condimentul preferat.

Pasul 4: Într-un grătar de cuptor preîncălzit, așezați tava cu aripi pe raftul din mijloc. Gatiti aripile pentru un total de 6 minute, intorcandu-le la marcajele de 2 minute, 4 minute si 5 minute. Temperatura internă a aripilor ar trebui să ajungă la 165 F.

Bacsis

În loc de scufundări cremoase, cum ar fi brânza albastră și ferma, puteți alege, de asemenea, versiuni cu conținut scăzut de grăsimi ale acelor scufundări sau puteți utiliza iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, amestecat cu ierburi și castraveți cuburi, pentru a servi cu aripile.

Cum să gătești aripile de pui la cuptorul cu microunde

Dacă sunteți în căutarea unei soluții rapide la poftele dvs. de aripi de pui, dar nu doriți să petreceți timpul la cuptor sau bani la un restaurant, încercați aripi de pui cu microunde. Veți primi o masă pe masă în aproximativ 10 minute, în funcție de câte gătiți.

Totuși, dacă îți plac aripile crocante la exterior, va trebui să folosești și broilerul.

Pentru a economisi și mai mult timp, cumpărați aripi gătite, pe care le puteți încălzi în cuptorul cu microunde în mai puțin de 5 minute.

Aripi crude în cuptorul cu microunde

Iată cum să gătești aripi de pui în cuptorul cu microunde de la zero, spune bucătarul executiv Perdue, Chris Moyer, pentru morefit.eu. Puteți îndepărta pielea mai întâi dacă doriți să reduceți caloriile și grăsimile.

Lucruri de care ai nevoie

• 6 aripi de pui (aproximativ cantitatea care se va potrivi într-un cuptor cu microunde standard)

• antena cu microunde

• 1 linguriță. paprika

• 1/3 linguriță. curcumă

• 1/2 linguriță. praf de usturoi

• 1/4 cană apă

• folie de plastic

• sosul preferat

Pasul 1: așezați aripile de pui în mod egal pe un vas cu microunde. Condimentează aripile cu boia, curcuma și pudra de usturoi și adaugă 1/4 cană de apă pentru fiecare 6 aripi.

Pasul 2: Acoperiți cu folie de plastic și introduceți o gaură în partea de sus.

Pasul 3: gătiți la 80% putere timp de 4 minute. (Reducerea puterii previne supra-gătitul și puiul mestecat.)

Pasul 4: îndepărtați un colț al foliei de plastic și verificați temperatura celei mai mari aripi. Ar trebui să fie între 180 și 185 de grade Fahrenheit. Deși regula generală este să gătești puiul la 165-170 grade Fahrenheit, atingerea unei temperaturi mai ridicate va asigura că carnea este gătită până la capăt, spune Moyer.

Pasul 5: Lăsați aripile să se odihnească câteva minute, astfel încât pielea să se usuce.

Pasul 6: periați cu sosul preferat de servit.

Aripi gătite în cuptorul cu microunde

Achiziționarea aripilor gătite în prealabil vă poate reduce șansele de otrăvire alimentară și poate face gătitul aripilor de pui și mai ușor. Iată cum să aripi congelate, gătite în prealabil, conform Tyson.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui congelate, pre-fierte

• vas pentru cuptorul cu microunde

Pasul 1: aranjați aripile înghețate pe un vas pentru microunde.

Pasul 2: Căldură descoperită la maxim timp de 5 până la 6 minute.

Rețete de aripi de pui și sosuri speciale

Aripile care au deja sosuri și arome au tendința de a adăuga mult zahăr, sare și calorii.

Sosurile gata de servit funcționează într-un vârf pentru a adăuga aromă aripilor, dar pot fi o sursă de sodiu în exces. O lingură de sos teriyaki gata de servit are aproape 700 de miligrame (American Heart Association recomandă obținerea a nu mai mult de 2.300 de miligrame pe zi). Includerea a prea mult sodiu în dieta dvs. poate crește riscul de hipertensiune arterială.

În cele din urmă, cel mai bun mod de a obține aripi aromate fără adăugare inutilă de sare, zahăr și calorii este să-ți faci propriul sos de aripă. Utilizarea sosului de casă înseamnă că știți exact ce conține și puteți folosi ingrediente sănătoase cât mai des posibil.

Încercați aceste idei ușoare pentru a revitaliza textura și aroma aripilor voastre.

Cum se face aluatul de ou pentru aripile de pui

Este o idee minunată să faceți un aluat de pui cu ouă pentru o gustare texturată suplimentară. Asta pentru că ouăle au proteine ​​care se coagulează în timpul coacerii, determinând aluatul să devină ferm, conform Exploratorium, un muzeu din San Francisco.

Pentru a începe cu puiul cu aluat de ou, încercați această rețetă ușoară de aripi de pui prăjite de la Lake Geneva Country Meats.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• 3 ouă

• 1 lingură. sare cușer

• 2 lingurițe. piper

• 1 linguriță. praf de usturoi

• 1 linguriță. paprika

• 2 căni de făină

• ulei vegetal

• 3 boluri mari

• oala mare

Pasul 1: Bateți ouăle într-un castron mare.

Pasul 2: Într-un alt castron, combinați sare, piper, usturoi praf și boia pentru sare condimentată.

Pasul 3: Adăugați făină într-un al treilea bol.

Pasul 4: condimentați fiecare bucată de pui cu sare condimentată. Apoi înmuiați fiecare bucată în ou și trageți-o prin făină pentru a o acoperi bine.

Pasul 5: Umpleți o oală mare sau o friteuză pe jumătate plină cu ulei. Se încălzește la 350 de grade Fahrenheit.

Pasul 6: Așezați aripi de pui în ulei și prăjiți până se întunecă și clare, aproximativ 10 până la 15 minute.

Sos de căpșuni

O opțiune este de a servi aripile cu un sos de grătar care folosește căpșuni ca îndulcitor în loc de zahăr, cum ar fi această rețetă de sos de grătar îndulcit cu fructe de pădure.

Lucruri de care ai nevoie

• 2/3 cană ketchup neîndulcit

• 1/3 cană căpșuni feliate

• 1/4 cană oțet de mere

• 2 lingurițe. mustar Dijon

• 1 linguriță. boia afumată

• 1 linguriță. piper negru

• 1/8 linguriță. piper roșu

• blender

• cratiță mică

Pasul 1: Se amestecă ketchup neîndulcit, căpșuni feliate, oțet de mere, muștar de Dijon, boia afumată, piper negru măcinat și piper Cayenne.

Pasul 2: Se toarnă amestecul într-o cratiță mică și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional. Serviți imediat.

Aripi de ardei de lămâie la cuptor

Aripile de pui cu ardei de lămâie sună ca o înălțime ridicată a unei gustări clasice de fotbal, dar le puteți face cu doar câteva ingrediente. Chef Crystal Reinwald împărtășește această rețetă crocantă de aripi de ardei de lămâie coapte cu morefit.eu.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• foaie de copt

• hârtie pergament sau folie de aluminiu

• suport pentru cuptor

• servețele de hârtie

• castron mare

• cratiță mică

• 1 lingură. praf de copt fără aluminiu

• 2 lingurițe. condimente lamaie-ardei

• vârf de cuțit de sare

• 1/2 lipiți unt nesărat

• 1 lingură. Miere

• 1 lămâie

• 2 linguri. piper negru

• patrunjel pentru a garni

Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 450 de grade Fahrenheit. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de pergament sau folie de aluminiu. Așezați un suport pentru cuptor pe foaie.

Pasul 2: Bateți aripile de pui cu șervețele de hârtie, astfel încât acestea să fie în cea mai mare parte uscate.

Pasul 3: Într-un castron mare, aruncați puiul cu praf de copt și jumătate din condimentul lămâie-piper. Dacă utilizați un amestec de condimente fără sare, adăugați un vârf de sare.

Pasul 4: așezați puiul pe raft într-un singur strat.

Pasul 5: Coaceți aripile timp de 15 minute, apoi răsturnați aripile. Coaceți încă 20 de minute sau până când se fierbe la o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit.

Pasul 6: Faceți sosul topind untul într-o cratiță mică. Opriți focul și adăugați miere, lămâie-ardei condimentat (sau coaja unei lămâi și piper negru), sucul de lămâie și sare după gust.

Pasul 7: Scoateți aripile din cuptor și periați o parte din sos. Se coace la cuptor 5 minute mai mult.

Pasul 8: Decorați aripile cu pătrunjel tocat, pene de lămâie și sos suplimentar pe partea de servit.

Aripi în stil jerk de inspirație jamaicană

Obțineți mai multă căldură și aromă din aripile dvs. de pui, făcând aripi de pui smucite de inspirație jamaicană cu această rețetă de la Global Animal Partnership.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• pungă de plastic mare, resigilabilă

• castron mediu

• 1 cățel de usturoi

• 1/4 ceapa mica

• 1/4 linguriță. ghimbir

• 1/4 jalapeño

• 1/4 lingură. sos de soia

• 1/2 lingură. Miere

• suc de 3/4 lime

• 1 lingură. suc de portocale

• 1/2 linguriță. sare

• 1/2 linguriță. piper

• 1/2 linguriță. paprika

• 1/2 linguriță. cimbru

• 1/4 linguriță. condiment

• ciupit de nucsoara

• vârf de scorțișoară

• ciupit de cayenne

• 1 frunza de dafin

• 1/8 cană de ulei

Pasul 1: așezați puiul într-o pungă de plastic mare, resigilabilă.

Pasul 2: Adăugați usturoi, ceapă, ghimbir, jalapeño, sos de soia, miere, suc de lămâie, suc de portocale, sare, piper, boia, cimbru, ienibahar, nucșoară, scorțișoară, cayenne, frunze de dafin și ulei într-un castron de dimensiuni medii. Se amestecă pentru a combina și transfera marinada în pungă.

Pasul 3: sigilați punga și păstrați la frigider cel puțin 2 ore (sau până peste noapte).

Pasul 4: Preîncălziți grătarul la 400 de grade Fahrenheit.

Pasul 5: Scoateți aripile din marinată și transferați-le pe grătar. Gatiti timp de 30 pana la 40 de minute, rotind la fiecare 10 pana la 15 minute, pana cand puiul are o temperatura interna de 165 grade Fahrenheit.

Aripi Teriyaki în stil hawaian

Pentru a vă gâdila papilele gustative dulci și sărate, încercați o rețetă de sos teriyaki de inspirație hawaiană de la H-E-B.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• 1 cană suc de ananas

• 1/2 cana suc de portocale

• 1/3 cană sos de soia

• 1/4 cană de oțet alb

• 1 lingură. catei de usturoi tocat

• 1 lingură. mustar Dijon

• 2 linguri. zahar brun

• 2 linguri. amidon de porumb

• 1/4 cană apă

• cratiță medie

Pasul 1: Combinați într-o cratiță sucul de ananas, sucul de portocale, sosul de soia, oțetul, usturoiul, muștarul și zahărul brun.

Pasul 2: Aduceți amestecul la fierbere. În timp ce gătește, combinați amidonul de porumb cu apa. Se amestecă împreună și se adaugă la sosul fiert.

Pasul 3: Reduceți căldura și bateți până când se îngroașă sosul. Se ia de pe foc și se servește cu pui.

Buffalo Wings

Potrivit National Chicken Council, aripile de pui Buffalo au fost create de un proprietar de bar din Buffalo, New York, care a servit aripile picante fiului ei și prietenilor săi în 1964. Ei iubeau atât de mult aripile, ea a decis să le adauge la meniul barului.

Pentru a-ți face propriile aripi de bivol acasă, încearcă această rețetă de la Kingsford.

Lucruri de care ai nevoie

• 12 aripi de pui

• servețele de hârtie

• sare si piper

• 4 linguri. unt nesarat

• 1/4 cană sos fierbinte

• geanta mare resigilabila

• cratiță mică

Pasul 1: Pregătiți grătarul pentru gătit indirect, cu foc de cărbune pe o parte. Îndepărtați aripile de pui cu prosoape de hârtie și condimentați cu sare și piper.

Pasul 2: Așezați aripile pe partea fierbinte a grătarului și gătiți timp de aproximativ 5 minute, rotind frecvent.

Pasul 3: Odată rumenite și clare, mutați aripile în partea rece a grătarului, acoperiți grătarul și continuați să gătiți până când ating o temperatură internă de 165 grade Fahrenheit.

Pasul 4: Așezați o cratiță mică pe partea fierbinte a grătarului și adăugați unt. Odată ce untul este topit, adăugați sos fierbinte și încălziți încă 2 până la 3 minute până când este încălzit.

Pasul 5: Scoateți aripile de pe grătar și puneți-le într-o pungă mare resigilabilă cu sosul de aripi Buffalo. Sigilați punga și agitați pentru a acoperi aripile. Se servește cu sos de brânză albastră, morcov și țelină.

Publicitate