Nucile sunt considerate a fi unul dintre cele mai hrănitoare alimente din jur.Image Credit:Rinchumrus/iStock/GettyImages
Nucile sunt considerate unul dintre cele mai nutritive alimente din jur, pline de grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă, fibre și minerale precum magneziu și potasiu. Așadar, s-ar putea să vă surprindă dacă consumul de nuci – fie că este vorba de nuci de copac, precum migdalele și caju, sau de alune – duce la dureri de stomac și disconfort.
De ce nucile pot provoca dureri
Nucile și semințele conțin în mod natural un compus numit acid fitic, spune Lily Nichols, RDN, un dietetician/nutriționist și autor al cărții Real Food for Pregnancy. „Ele au în mod specific acest compus pentru a le proteja de germinare înainte de a fi gata să crească”, explică ea. „Este evoluționar – ideea este ca semințele sau nucile să treacă intacte prin sistemul gastrointestinal al unui animal, astfel încât să poată planta în pământ și să supraviețuiască.” (Este posibil să auziți, de asemenea, că acest lucru este denumit „anti-nutrient”).
Problema este că, pentru unii oameni, acidul fitic irită sistemul digestiv. Pentru a descompune acidul fitic, aveți nevoie de enzima fitază, dar organismul dumneavoastră nu produce singur această enzimă, spune Nichols. Adăugând la complexitate, există, de asemenea, taninuri prezente în nuci pecan și nuci care dau probleme de burtă unor persoane.
„Este posibil să fiți mai sensibil la anumiți compuși decât alții”, spune ea. Unele nuci vă pot agrava, în timp ce altele nu, iar urmărirea simptomelor într-un jurnal alimentar vă poate ajuta să identificați vinovatul.
Să știți că durerea de stomac asociată cu consumul de nuci nu este probabil să fie o adevărată alergie alimentară, care este un proces care implică sistemul imunitar și vine cu posibilitatea unei reacții anafilactice (sau a întregului corp), potrivit Colegiului American de Alergie, Asthma & Imunologie. Ceea ce s-ar putea să aveți este o intoleranță alimentară, explică Joseph Fiorito, MD, președinte al secției de gastroenterologie la Danbury Hospital, parte a Nuvance Health din Danbury, Connecticut.
Dacă aveți o intoleranță la nuci, puteți avea simptome la una până la patru ore după ce le-ați mâncat și, pe lângă durerile de stomac, puteți avea și dureri de cap și greață, spune el. Iar durerea nu este singurul simptom gastro-intestinal pe care îl puteți experimenta – o intoleranță la nuci poate provoca, de asemenea, balonare și gaze, potrivit Cleveland Clinic.
Dureri severe de stomac după ce ai mâncat nuci
Dacă durerea de stomac după ce ați mâncat nuci (sau orice alt aliment, de altfel) este deosebit de intensă, acesta ar putea fi un semn al unei probleme digestive mai mari, cum ar fi calculi biliari, ulcer sau sindromul colonului iritabil, conform Clinicii Mayo.
Cum să obțineți alinare
Deși este posibil să nu simțiți o ușurare totală până când organismul dumneavoastră nu a digerat complet alimentele, cele mai bune metode pentru cum să ușurați durerea de stomac cauzată de nuci sunt similare cu măsurile pe care le puteți lua pentru a ușura orice durere de burtă. Iată câteva remedii naturale pentru stomacul deranjat care vă pot ajuta:
- Mănâncă alimente simple, neiritante, cum ar fi banane, orez, sos de mere și pâine prăjită
- Consumați alimente bogate în probiotice, cum ar fi iaurtul sau chefirul
- Beți multă apă
- Sorbiți ceai de ghimbir sau de rădăcină de lemn dulce
- Faceți yoga ușoară pentru a ajuta digestia și a ușura balonarea
- Adulmecați mentă
- Evitați produsele lactate, băuturile carbogazoase, alcoolul și fumatul
Dacă vă simțiți cu gaze, balonat sau crampe după ce ați mâncat nuci precum migdale, caju sau fistic, precum și alune (de fapt o legumă), există și măsuri pe care le puteți lua pentru a preveni disconfortul în primul rând. Nichols recomandă să păcăliți nuca sau sămânța să germineze înainte de a o mânca, ceea ce se poate face prin înmuierea ei în apă. În general, planificați un timp de înmuiere de șapte ore, spune ea.
Nucile dvs. vor ieși moi din baie, așa că le puteți folosi apoi pentru a face lapte de nucă (precum laptele de migdale) sau cremă (ca în cazul cremei de caju) pentru rețete. În caz contrar, pentru a le face din nou crocante și crocante, va trebui să deshidratați nucile înmuiate într-un cuptor la o temperatură scăzută de 150 până la 170 de grade Fahrenheit timp de aproximativ 12 ore, spune Nichols.
Dacă toate acestea vi se par o sarcină dificilă, puteți accelera procesul folosind un deshidrator sau, chiar mai repede, cumpărând nuci deja încolțite, care sunt disponibile în unele magazine alimentare. (Living Intentions este o astfel de marcă).
Alte motive de disconfort
Mai mulți alți factori pot provoca durere după ce ați mâncat nuci, printre care:
1. Dimensiunea porției
Cât de mare este porția pe care o mâncați într-o singură ședință? Este posibil ca organismul tău să aibă probleme în a digera o cantitate mare de grăsime dintr-o dată, mai ales dacă mănânci repede. „Particulele mari de alimente nedigerate pun presiune asupra sistemului tău digestiv”, spune Nichols.
Rețineți că, dacă poate mâncați o cantitate mare de nuci dintr-o dată, s-ar putea să fie din cauză că lipsește ceva în dieta dvs. în altă parte, iar această posibilitate nu ar trebui să fie exclusă.
„Am observat că persoanele care mănâncă nuci în exces o fac adesea pentru că nu mănâncă suficient la mese, mai ales când vine vorba de proteine”, spune Nichols. Luați în considerare dieta și obiceiurile dvs. generale și fiți sincer cu dvs. dacă nu mâncați în mod conștient.
2. Gazele și balonarea
Nucile sunt pline de fibre. În general, acesta este un lucru bun – fibrele pot ajuta la normalizarea mișcărilor intestinale și la promovarea sănătății intestinelor, potrivit Clinicii Mayo.
Dar dacă organismul tău nu este obișnuit să mănânce o mulțime de acest nutrient, ronțăitul gustărilor bogate în fibre, cum ar fi nucile, poate duce la gaze și balonare. Iar acest gaz acumulat poate provoca – ați ghicit – dureri de stomac, conform Clinicii Mayo.
Pentru a evita această problemă, adăugați treptat alimente bogate în fibre, cum ar fi nucile, în dieta dvs. pe parcursul a câteva săptămâni, pentru a da timp organismului dvs. să se adapteze, potrivit Clinicii Mayo.