O femeieu bea un pahar de suc de portocale.Image Credit:477434344sean/iStock/Getty Images
Carbohidrații constituie o sursă rapidă de energie pentru corpul uman. Deși alimentele solide, cum ar fi pastele, cartofii, orezul, cerealele pentru micul dejun și deserturile, sunt principalele surse de carbohidrați din dieta americană, mulți americani consumă, de asemenea, o parte semnificativă de carbohidrați din lichide. Carbohidrații lichizi se găsesc în sucuri, băuturi energizante, băuturi răcoritoare, cafele speciale, lapte cu ciocolată și băuturi cu iaurt. Răspunsul organismului dumneavoastră la carbohidrații lichizi este similar cu răspunsul său la carbohidrații obișnuiți, dar mai rapid și mai intens.
Digestie
Aport mai mare de carbohidrați și absența fibrelor
Una dintre principalele probleme cu carbohidrații lichizi este că este ușor să consumi cantități mari deodată. De exemplu, este ușor să bei un pahar mare de suc de portocale în câteva minute, dar ți-ar lua mult mai mult timp să mănânci cele cinci-șase portocale la care este echivalent sucul. În plus, carbohidrații lichizi sunt aproape întotdeauna lipsiți de fibre, ceea ce îi face mai puțin sățioși decât alimentele solide. Faptul că sucurile, băuturile răcoritoare și alte băuturi zaharoase nu conțin fibre contribuie la accelerarea digestiei și absorbției lor în organismul tău.
Zahărul din sânge și greutatea
Zahărul derivat din carbohidrații lichizi este absorbit rapid în fluxul sanguin și face ca nivelul zahărului din sânge să crească rapid. Creșterile de zahăr din sânge pot fi o problemă dacă aveți diabet sau sindrom metabolic. Pentru a face față nivelului ridicat de zahăr din sânge, organismul dumneavoastră răspunde prin secreția de insulină, care face ca zahărul suplimentar care circulă în sânge să intre în celulele dumneavoastră. Dacă celulele dvs. au mai mult zahăr decât au nevoie, acestea vor transforma zahărul suplimentar în grăsime și îl vor stoca. Consumul unei cantități mari de carbohidrați lichizi vă poate pune corpul în modul de stocare a grăsimilor, împiedicând pierderea în greutate și cauzând creșterea în greutate.
Foamea și pofta de mâncare
Chiar dacă nu aveți probleme cu glicemia, carbohidrații lichizi vă pot face ca glicemia să fluctueze mai mult decât de obicei, ceea ce duce la niveluri de energie neuniforme. Este posibil să simțiți că aveți multă energie la câteva minute după ce ați consumat calorii lichide, dar acest efect este urmat, de obicei, de o cădere a nivelului de energie în decurs de 30 până la 60 de minute. Atunci când vă prăbușiți, este mai probabil să vă simțiți flămând și să poftiți la mai mulți carbohidrați și zahăr, perpetuând acest ciclu nesănătos.