Costița de primă are multe proteine, dar și multe grăsimi saturate și colesterol.Image Credit:bhofack2/iStock/GettyImages
Prime rib, cunoscut și sub numele de friptură cu coaste în picioare, provine din secțiunea coastelor de vacă. Prime rib este de obicei prăjită lent și servită la ocazii speciale, deoarece este una dintre cele mai scumpe bucăți de carne de vită. Este, de asemenea, destul de bogată în grăsimi, așa că este mai bine să fie consumată cu moderație.
Iată o prezentare generală a informațiilor nutriționale pentru costița de vită (pentru o porție de 3 uncii):
Video al zilei
- Calorii: 298
- Grăsimi: 24 grame
- Grăsimi saturate: 9,6 grame
- Proteine: 19,2 grame
- Carbohidrați: 0 grame
- Colesterol: 72 miligrame
Calorii și grăsimi
Trei uncii de costiță conține 298 de calorii, din care mai mult de jumătate provin din grăsimi. O porție conține 24 de grame de grăsime, care asigură 215 din cele 298 de calorii. Din cele 24 de grame de grăsime dintr-o porție de costiță, 9,6 grame sunt grăsimi saturate.
Asociația Americană a Inimii (AHA) recomandă ca adulții să consume mai puțin de 10 la sută din caloriile zilnice din grăsimi saturate, ceea ce ar însemna între 20 și 22 de grame de calorii de grăsimi saturate pentru majoritatea adulților.
Cele 9,6 grame de grăsimi saturate din costița de vită reprezintă aproape jumătate din cantitatea recomandată pentru o zi întreagă. Dacă doriți să reduceți grăsimile saturate, ați putea alege o bucată mai slabă de carne de vită, cum ar fi fâșia New York, care conține 7,5 grame de grăsimi saturate pe porție.
Colesterolul
O porție de costiță conține 72 miligrame de colesterol, ceea ce reprezintă 24% din cantitatea maximă recomandată pe zi.
AHA recomandă limitarea aportului de colesterol la 300 de miligrame pe zi, deoarece colesterolul în exces se poate acumula pe pereții arterelor și poate duce la boli de inimă. AHA recomandă o limită și mai mică – 200 de miligrame pe zi – pentru cei care au deja boli de inimă.
Proteine
Un aspect nutritiv al coastei de vită este conținutul ridicat de proteine. Trei uncii de costiță friptă conțin 19,2 grame de proteine, ceea ce reprezintă între 29 și 35 la sută din aportul alimentar de referință, sau DRI, cantitățile zilnice recomandate pentru fiecare nutrient.
Costița de vită este o proteină completă, ceea ce înseamnă că conține toți cei nouă aminoacizi esențiali. Este deosebit de bogată în aminoacidul esențial treonină, care ajută la formarea țesutului conjunctiv și este important pentru funcționarea sănătoasă a ficatului.
Minerale
Costița este bogată în multe minerale esențiale, în special în zinc. O porție asigură 42% din DRI pentru zinc pentru bărbați și 57% pentru femei, potrivit Medline Plus.
Zincul este esențial pentru un sistem imunitar sănătos și ajută la metabolismul carbohidraților. O porție de costiță furnizează, de asemenea, 21 la sută din DRI pentru fosfor și peste 10 la sută din DRI pentru potasiu și fier.
Vitamine
Costița de vită este, de asemenea, bogată în unele vitamine B, mai exact B-12. O porție conține 2,18 micrograme de B-12, ceea ce asigură 91 la sută din DRI.
Deoarece B-12 este importantă pentru formarea celulelor roșii din sânge, este necesară pentru prevenirea anemiei. O porție de costiță furnizează, de asemenea, mai mult de 15 la sută din necesarul de niacină și B-6.