Pastele cu pui și prune sunt o mâncare aprobată pentru dieta acidă-ash.Image Credit:Gregor Lajh/iStock/Getty Images
Dieta acid-ash se bazează pe ideea că poți modifica compoziția dietei tale pentru a schimba pH-ul urinei tale – în acest caz, făcându-l mai acid, ceea ce poate ajuta la eliminarea unor tipuri de pietre la rinichi. Proteinele de origine animală și produsele pe bază de cereale sunt centrale în dieta acid-ash, cu cantități foarte limitate de fructe și legume.
Definiția „acidului de rahat”
Mineralele din alimente care nu sunt oxidate în timpul metabolismului lasă o cenușă, sau un reziduu, în urină. O cenușă acidă se formează din fosfor, clor și sulf, în timp ce alcalinitatea provine din sodiu, potasiu, calciu și magneziu. Un model de calcul a fost dezvoltat în 1995 de către Thomas Remer, Ph.D., și Friedrich Manz, M.D., pentru a determina măsura în care un aliment afectează aciditatea urinei. Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, un aliment este considerat un aliment cu „cenușă acidă” în funcție de cenușa produsă după „arderea alimentelor în condiții de laborator”. Combustia este menită să fie comparabilă cu ceea ce ar avea loc prin metabolismul din organism și este folosită pentru a sugera ce alimente vor produce „cenușa” dorită.
Alimente permise
Dieta acidă cu cenușă cuprinde în principal alimente moderat și bogat în proteine, cum ar fi pește, crustacee, carne, ouă, brânză și cereale. Potrivit Food & Nutrition Encyclopedia, friptura de vită, puiul, șunca, mielul, carnea de miel, carnea de porc, vițelul și slănina se califică drept proteine animale formatoare de acid. Unele alimente proteice de origine vegetală sunt, de asemenea, permise, inclusiv arahidele, nucile de Brazilia, nucile, porumbul și lintea. În ceea ce privește cerealele, alimentele din făină de secară, albă și integrală sunt acceptabile, inclusiv pâinea, prăjiturile, fursecurile, biscuiții și pastele. Cerealele precum fulgii de porumb, făina, fulgii de ovăz, grâul umflat sau orezul și grâul mărunțit sunt, de asemenea, sugerate în mod obișnuit. Mai mult, în timp ce majoritatea fructelor trebuie evitate din cauza produsului lor alcalin-cenușă, afinele, prunele și prunele uscate conțin acizi care rămân neprocesați și contribuie cu o cenușă acidă netă.
Alimente de evitat
La fel ca majoritatea fructelor, multe legume trebuie evitate în acest plan, în special sfecla, sfecla roșie și multe alte legume cu frunze verzi, cum ar fi sfecla roșie, păpădia, varza kale, muștarul, spanacul și napii. De asemenea, în timp ce multe alte proteine animale sunt esențiale în dieta cu cenușă acidă, laptele creează o cenușă alcalină și nu trebuie consumat. Melasa, migdalele, castanele și nucile de cocos sunt, de asemenea, interzise. Toate aceste alimente formează o cenușă alcalină și produc efectul opus celui pe care încearcă să îl creeze dieta acid-ash.
Alimente neutre
Unele articole – în special alimentele foarte rafinate – nu creează o cenușă, astfel încât au un efect redus sau chiar nul asupra pH-ului urinei. Aceste alimente și băuturi nu vor fi benefice sau dăunătoare pentru eforturile unei persoane de a urma dieta acid-ash. Printre aceste produse se numără argeșul, tapioca, cafeaua și ceaiul. Celelalte alimente considerate neutre sunt în principal cele bogate în grăsimi și în zahăr. Cu toate că sunt permise în dieta acidă, acestea oferă multe calorii și foarte puține substanțe nutritive valoroase. Prin urmare, consumați-le doar în cantități moderate. Câteva exemple de aceste alimente includ untul, margarina, uleiurile, zahărul, siropurile, mierea și bomboanele simple.