De la kimchi la sfeclă murată, mai jos sunt șapte alimente borcanizate pe care doriți să le adăugați la lista dvs. de cumpărături, stat.
Trăirea prin COVID-19 ne-a învățat că alimentele zdrobite sunt o cămară de bucătărie absolută esențială.
Sunt ușor de depozitat, ajută la prevenirea deplasărilor frecvente la magazin alimentar și facilitează mult mai ușor prepararea meselor nutriționale.
Cu toate acestea, dacă acest lucru nu este suficient pentru a vă aduce pe carcasa alimentelor zdrobite, Bonnie Taub-Dix, RDN și autorul lucrării Citiți-l înainte de a-l mânca: luându-vă de la etichetă la masă , spune că și au avantajul adăugat al transparenței.
„Îmi place că borcanele sunt transparente, astfel încât să puteți vedea alimentele din interior”, spune Taub-Dix. „Borcanele vă permit să vă alegeți produsele, chiar și atunci când nu sunt proaspete.”
Dar, în timp ce alimentele preparate permit prepararea mai rapidă a meselor, Taub-Dix vă sfătuiește să verificați cu atenție etichetele alimentelor preparate înainte de a cumpăra, deoarece veți dori să aveți în vedere datele de expirare, nivelul zahărului și sării.
„Va trebui totuși să verificați lista ingredientelor pentru alimentele borcanizate pentru a vedea dacă este ambalată cu mai mult zahăr decât vă așteptați”, explică ea. „La fel ca un cadru de referință: un pachet de zahăr are patru grame de zahăr”.
În mod similar, Rachael Hartley, RD, LD, spune că veți dori, de asemenea, să fiți în căutarea unor alimente borcanice care să aibă un conținut ridicat de sodiu, deoarece unele articole borcanate tind să aibă niveluri mai mari de sare decât altele. FYI, American Heart Association recomandă să nu obțineți mai mult de 2.300 de miligrame de sare zilnic.
Pentru a vă ajuta să vă îmbunătățiți cămara de bucătărie, am adunat cele mai bune alimente sănătoase, pe care probabil nu le-ați încercat până acum, și modalități gustoase de a le folosi.
1. Inimi de anghinare
Puteți cumpăra inimi de anghinare împărțite (sau întregi), zdrobite în saramură (simplă) sau marinate într-o soluție de ulei și ierburi, spune Georgie Fear, RDN, CSSD.
Și da, inimile de anghinare marinate pot adăuga gusturi savuroase salatelor și preparatelor antipasto. Cu toate acestea, frica recomandă să fie conștienți de aceste tipuri de anghinare, deoarece acestea conțin adesea mai multe calorii decât omologii lor nemarinati.
„În orice formă, inimile de anghinare sunt o sursă excelentă de fibre și sunt un plus excelent pentru salate, pizza sau feluri de mâncare cu paste”, explică ea. „Cu toate acestea, inimile de anghinare marinate sunt încă destul de uleioase după scurgere, deci au mai multe calorii și grăsimi decât versiunile simple.”
Pentru a evita ambalarea cu calorii suplimentare, veți dori să vă clătiți anghinarea bine înainte de a le folosi. Iată câteva idei de serviciu de care să ții cont.
- Bateți puțină spanac și anghinare
- Presărați brânză rasă peste anghinare pentru o gustare ușoară și aromată
- Adăugați-le în feluri de mâncare ambalate în proteine
- Incorporează-le în rețetele de quiche cu conopidă sărată
- Așezați-le deasupra mâncărurilor de pizza de casă
Rețete de anghinare
- Salată Edamame cu fistic și creveți
- Salată de anghinare, pui și porumb
- Inimi de anghinare parmezană
2. Hearts of Palm
La fel ca inimile de anghinare, inimile de palmier pot adăuga gust și textură meselor. Rania Batayneh, MPH, sugerează că sunt o încrucișare între sparanghel și inimile de anghinare, deoarece conțin o textură crocantă, dar moale, și au o aromă ușor de nucă.
În plus, sunt bogate în fibre, potasiu, vitamina C, fier, fosfor și zinc.
Pentru a aduce inimile de palmier în farfurie, încercați aceste idei de servire mai jos:
- Adăugați-le la salate de prânz de inspirație tropicală
- Se prăjește, se fierbe sau se prăjește alături de alte proteine și legume
- Creați mâncăruri de inspirație latină, cum ar fi arroz con palmito sau empanadas
- Distrugeți-le sau adăugați-le la prăjituri de crab sau ceviche
- Fierbeți-le într-un sos pentru a fi utilizate ca umplutură de taco
Rețete Hearts Of Palm
- Salată de avocado și fasole albă
- Creveți și copii verzi mixte
3. Sfecla murată
Hartley vă sfătuiește să adăugați în cămară niște sfeclă murată zdrobită, deoarece acestea pot face jazz orice masă în câteva secunde.
„Îmi place să folosesc sfeclă murată pentru că nu numai că sunt un stimulator de aromă, dar pot fi folosite și ca farfurie complet gătită și condimentată”, spune Hartley. „Sfecla conține, de asemenea, nitrați alimentari, care pot ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea fluxului sanguin.”
Pentru a adăuga sfeclă murată la mesele din săptămâna de lucru, încercați aceste idei de servire mai jos:
- Bucurați-vă ca garnitură (sau gustare!) Încălzită sau răcită
- Folosește-le în salatele de vară
- Amestecați-le cu brânzeturi pentru a face o baie aromată de petrecere
- Se servește cu fructe de mare la grătar sau alte proteine
O rețetă de sfeclă murată
- Bol Bulgur, sfeclă și brânză de capră
4. Kimchi
Dacă nu sunteți familiarizați cu kimchi, este un ingredient esențial în bucătăria coreeană, care se face prin fermentarea legumelor (varză napa) cu gochugaru (ardei iute coreean), usturoi, umflători și adesea un sos de pește fermentat, explică Hartley.
Din punct de vedere culinar, kimchi este un exemplu extraordinar de booster gustos care poate adăuga o notă de picant la o varietate de feluri de mâncare (la fel ca sfecla murată).
„Kimchi poate fi adăugat la salate, tacos, boluri de cereale și sandvișuri și poate fi folosit gătit în mâncăruri de cartofi prăjiți, orez și tăiței”, adaugă ea. „Din punct de vedere nutrițional, ca aliment fermentat, kimchi este, de asemenea, o sursă excelentă de bacterii probiotice benefice.”
În plus față de probiotice, kimchi este legat de activități antioxidante, antimutagenice, anticarcinogene și antihipertensive în organism, conform unui studiu din 2017 publicat în Alimente fermentate în prevenirea sănătății și a bolilor.
Pentru a vă înarma cu niște kimchi care servește inspirație, încercați aceste idei de masă mai jos:
- Bateți niște salsa kimchi
- Faceți ouă drăguțe kimchi ca gustare
- Creați cupe de salată kimchi
- Adăugați kimchi la mâncărurile ramen
- Incorporează kimchi în castroane de cereale de casă
Rețete Kimchi
- Bibimbap vegetarian
- Shirataki Noodle and Tofu Bowl With Kimchi
- Salată Kimchi Power cu Edamame și Quinoa
5. Sos de mere neindulcit
Un alt produs alimentar zdrobit, pe care frica recomandă să îl aveți la îndemână, este sosul de mere neîndulcit. Poate fi adăugat cu ușurință la rețetele de copt, savurat peste clătite sau mâncat singur cu o picătură de scorțișoară.
„Dacă vă place să coaceți, puteți folosi sos de mere în locul a jumătate din ulei în orice rețetă de brioșe, brownie sau pâine cu banane pentru a reduce greutatea și caloriile”, sugerează frica.
„De asemenea, vă puteți bucura de sos de mere încălzit la cuptorul cu microunde (cu un strop de scorțișoară) pentru un desert dulce sau îl puteți folosi pentru a acoperi clătitele în loc de sirop de arțar”.
Ideile de servire delicioase deoparte, sosul de mere neîndulcit are și beneficii nutriționale pe care nu veți dori să le ratați. Merele sunt bogate în fitochimicale (cum ar fi quercetina, catehina și floridzina) care au fost corelate cu riscul redus de apariție a unor tipuri de cancer, astm și diabet, în cadrul unui studiu din mai 2004, publicat în Nutrition Journal.
Rețete de mere
- Clatite de iaurt grecesc cu capsuni
- Vinaigreta de susan-ghimbir cu arțar
- Brioșe de tort de morcovi întregi
6. Ardei roșii prăjiți
Ardeii roșii prăjiți vă pot oferi mâncăruri de paste, salate și scufundări de hummus cu o aromă sărată, dar acești ardei aduc și nutriție majoră în farfurie.
Ardeii roșii sunt una dintre cele mai dense legume pe care le puteți consuma, deoarece conțin până la 30 de antioxidanți diferiți, conform Cleveland Clinic. În mod similar, ardeiul roșu ajută la creșterea nivelului de calciu (datorită potasiului) și la neutralizarea radicalilor liberi din organism.
În plus, ardeii roșii prăjiți sunt că sunt relativ săraci în grăsimi și calorii, spune Fear. Cu toate acestea, ea subliniază importanța citirii cu atenție a etichetelor produselor.
„Toți ardeii roșii prăjiți sunt destul de săraci în grăsimi și calorii, deși unii pot avea cantități mici de zahăr, în timp ce alții nu”, explică Fear.
Iată câteva moduri delicioase de a folosi ardeii roșii:
- Se amestecă în omlete vegane și non-vegane
- Umpleți-le cu brânză de capră și fistic cu coajă
- Adăugați-le în supe cremoase
- Puneți-le la grătar cu carne sau legume
- Așezați-le deasupra mâncărurilor de pizza de casă
- Gătiți-le cu carne și legume pentru un prânz sau o cină rapidă
Rețete de ardei roșu prăjit
- Roll-Ups de carne de vită și ardei roșu prăjit
- Supă Vegan Cremă de Ardei Roșu Fript
- Mediteranean Mezze Platter
7. Măsline
În afară de a aduce o aromă uimitoare în salata, tartine și feluri de mâncare, Batayneh spune că măslinele sunt cunoscute pentru beneficiile lor nutritive stelare.
Măslinele sunt o sursă excelentă de grăsimi mononesaturate sănătoase, care vă pot ajuta să reduceți nivelul colesterolului LDL, potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA. „Pe lângă grăsimile sănătoase, măslinele sunt o sursă excelentă de vitamina E și antioxidanți, de asemenea”, spune ea.
Batayneh avertizează că măslinele borcane pot avea un conținut ridicat de sodiu, deoarece sunt adesea vindecate sau conservate într-o saramură. Și, deși tot sodiul nu poate fi îndepărtat, ea recomandă să vă clătiți măslinele de câteva ori pentru a reduce puțin numărul de sodiu.
Pentru a deveni creativi cu măslinele dvs., încercați aceste idei de servire mai jos:
- Combinați roșiile tocate, castraveții, ceapa roșie, pătrunjelul și brânza feta cu măsline kalamata sau castelvetrano pentru un fel de mâncare rapidă de vară
- Încercați o tagină marocană (un fel de mâncare înăbușit, asemănător fierturii), făcută fie din carne de pasăre, carne, pește sau legume, plus ingrediente dulci și sărate, cum ar fi lămâie conservată, fructe uscate și măsline
- Adăugați-le pe platoul tău mediteranean Mezze
- Includeți-le într-o salată de borcan Mason
Rețete de măsline
- Pizza cu usturoi spartă cu măsline, ceapă și parmeză de oregano
- Pâine prăjită mediteraneană Greco-Brecko cu humus și măsline
- Pui instant în stil Tagine, cu lămâie, măsline verzi și usturoi