Întâlnirile dvs. de vacanță pot fi mai mici anul acesta, dar nu înseamnă că nu pot fi la fel de speciale. Credit de imagine: skynesher / E + / GettyImages
În timp ce pandemia COVID-19 ar fi putut să-ți diminueze planurile pentru o sărbătoare de spectacol, sărbătorile sunt încă ceva ce merită sărbătorit și să fie deosebit de special. Chiar dacă s-ar putea să găzduiești o mulțime mult mai mică anul acesta, nu există niciun motiv să nu-ți faci o masă de reținut.
„Anul 2020 a contribuit la sublinierea importanței celor mai elementare lucruri, cum ar fi petrecerea timpului cu cei dragi, plimbarea afară și mâncarea pe care să o punem pe masă”, Brigid Titgemeier, RDN, LD, un dietetician înregistrat în medicină funcțională și fondatorul My Food Is Health, spune morefit.eu.
„Încercați să continuați cu această mentalitate de recunoștință pe măsură ce treceți în sezonul de vacanță pentru a vă împiedica să vă simțiți copleșiți”.
Lucrul grozav despre sărbători este că nu trebuie să suporti singur povara planificării și există o mulțime de modalități de a rămâne conectat în afara petrecerilor Zoom.
Anul acesta, 56 la sută dintre oameni sărbătoresc doar cu familia imediată și 90 la sută dintre oameni planifică activități speciale, cum ar fi planificarea paradelor auto și decorarea suplimentară, pentru a-și menține spiritul, un sondaj Simple Mills de peste 1.000 de persoane.
Dar, cu linii lungi la magazin alimentar și lipsa cărnii, ar putea fi necesar să vă modificați vasele. Deci, țineți cont de aceste sfaturi recomandate de RD pentru a face lucrurile să funcționeze în acest sezon de sărbători.
Obțineți sfaturi despre cum să rămâneți sănătos, sigur și sănătos în timpul noii pandemii de coronavirus.
1. Creați un meniu dur
Ar trebui să încercați întotdeauna să vă planificați mâncărurile de vacanță cu aproximativ patru săptămâni înainte de întâlnirea efectivă, mai ales într-o pandemie, spune Bonnie Taub-Dix, RDN, CDN, creatorul BetterThanDieting.com și autorul Read It Before You Mănâncă – Te duce de la etichetă la masă.
Acest lucru vă oferă suficient timp pentru a obține toate ingredientele de care aveți nevoie și pentru a experimenta de fapt unele dintre rețete. Rețineți că găzduiți un grup mult mai mic anul acesta, așa că reduceți-vă puțin și pregătiți feluri de mâncare mai simple.
În săptămânile premergătoare sărbătorilor, încercați să încorporați câteva dintre preparatele pe care le gândiți să le pregătiți pentru cina de seară în familie. „Acest lucru vă va ajuta să vedeți dacă primiți un buy-in de la familie și vă va ajuta să vă simțiți mai încrezători în a face rețeta în timpul sărbătorilor, deoarece ați făcut-o deja înainte”, spune Titgemeier.
Ea sugerează, de asemenea, găsirea de rețete cu tigaie și oală, care să reducă spălarea vaselor. „Aceasta ar fi măsura de a găti multe rețete ușoare. Încercați să găsiți o garnitură sau un fel principal care să poată fi o masă cu o singură foaie, cum ar fi această rețetă de amestec de legume rădăcinoase”, spune Titgemeier.
2. Fii creativ cu ingrediente
Când vine vorba de planificarea rețetelor, Taub-Dix recomandă să vă gândiți în afara cutiei și să folosiți ingrediente neperisabile pe care să le puteți păstra cu ușurință în cămară și frigider.
Cumpărarea proaspătă nu dăunează, dar acele ingrediente nu durează mult, așa că respectarea alimentelor pe care știți că le puteți păstra săptămâni la rând vă va economisi excursii la băcănie – și bani din alimente irosite.
„Îmi place să mă aprovizionez cu laptele de migdale neîndulcit original al lui Almond Breeze, deoarece este stabil la raft și va rezista în cămară până la un an”, spune ea. „Îl folosesc pentru a face supe, tocănițe și produse de patiserie. Acesta este un ingredient la care nu trebuie să mă gândesc deloc. Este perfect ca înlocuitor pentru prepararea deserturilor de sărbători, deoarece are o aromă foarte blândă.”
Alte articole stocabile recomandate de Taub-Dix sunt bulionul de pui sau legume, fasolea conservată (pe care o puteți folosi pentru garnituri și feluri de mâncare) și fructele congelate (cum ar fi cireșe, căpșuni și afine pentru plăcinte).
Bacsis
„Achiziționarea dovleacului într-o cutie este o modalitate excelentă de a adăuga aroma de dovleac fără a simți nevoia de a cumpăra un dovleac propriu-zis și de a trece prin bătăile de copt și de a purea dovleacul. Puteți folosi orice rețetă de dovleac, inclusiv această mousse de dovleac Paleo cu migdale crusta de nuc „, sugerează Titgemeier.
Nicole Rodriguez, RDN, NASM-CPT, dietetician și antrenor personal din New York, spune că îi place să facă sătate fasole verde congelată tăiată franceză cu puțin unt, afine uscate și nuci pentru o garnitură plăcută și sănătoasă. Și în loc de sos tradițional de afine, mama ei va adăuga niște conserve de ananas zdrobit și condimente pentru a infuza alte arome.
Nu aruncați alte alimente în culoarul alimentelor congelate; există o mulțime de pietre alimentare convenabile care merită un loc pe masa ta de vacanță.
„Comerciantul Joe’s are o piure de conopidă congelată delicioasă, care este făcută din piure de conopidă, lapte, apă, smântână, unt și condimente”, spune Titgemeier. „Este sărac în grăsimi și carbohidrați. Aceasta este o opțiune excelentă pe cont propriu pentru cei care încearcă să facă o alegere mai hrănitoare sau poate fi amestecată în piure de cartofi pentru un amestec de 50/50.”
Dacă conopida nu este chestia ta, Trader Joe’s are, de asemenea, un piure de cartof dulce înghețat, recomandat și de Titgemeimer.
În general, dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare mai sănătos pentru vacanță, luați în considerare utilizarea făinelor cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi migdale sau nucă de cocos, spune Titgemeier.
„Făinile făcute din nuci versus boabe ajută la scăderea impactului glicemic general al alimentelor pe care le gătiți sau le coaceți.” Puteți păstra cu ușurință făină în borcane Mason din sticlă în cămară pentru a le menține proaspete.
3. Păstrați preparatele Make-Ahead în congelatorul dvs.
Titgemeier va face deserturi ca mărul în prealabil și îl va îngheța, economisindu-și timpul în bucătărie în ziua cinei.
„Puteți folosi congelatorul pentru carne, legume și sosuri pe care le preparați în avans. Acest lucru vă poate face viața mult mai ușoară”, spune ea.
Chiar dacă sunteți cu toții înfășurați mânecile pentru a crea o crustă de plăcintă de la zero, puteți aprecia în continuare cruste de plăcintă prefabricate.
„Goya face aluat de empanada care trage dublu ca niște cruste de plăcintă. Nu am întâlnit niciodată un biscuit frigider care nu-mi plăcea!” Spune Rodriguez. Rodriguez se bazează, de asemenea, pe tăiței pregătiți și dovlecei congelati, pre-cubici, pentru a reduce timpul de pregătire pentru lasagna semnată de Ziua Recunoștinței.
4. Cumpărați inteligent cu carne
Mai devreme în pandemie, au existat deficiențe de carne de vită, pui și carne de porc din cauza focarelor de virus în fabricile de procesare a ambalajelor de carne. Și în timp ce multe plante s-au redeschis, ratele de infecție în creștere în Midwest, unde se află multe dintre aceste plante, ar putea semnala o altă penurie în toamna sărbătorilor.
Din fericire, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la lipsa cărnii în mesele de vacanță, dacă intenționați înainte și păstrați lucrurile mici și simple. De exemplu, Taub-Dix îi place să facă mini pâine cu curcan măcinat, dar dacă există o cantitate redusă de carne, o va încărca cu legume și fasole, ceea ce face ca felul de mâncare să fie consistent și sățioasă.
„Leguminoasele, nautul și linte sunt ieftine și ușor de depozitat. Acestea oferă proteine, calciu, fibre și o serie de alți nutrienți importanți”, spune ea.
Luați în considerare sări peste întreaga Turcia
În loc să cumpărați un curcan întreg pentru Ziua Recunoștinței, „de ce să nu luați în considerare sânii de curcan?” Taub-Dix sugerează. „Dacă majorității familiei tale le place carnea albă, doar taie [sânii] în părți și prăjește-le”.
Depozitați carnea de vită măcinată în congelator
Dacă pregătiți carne de vită, Rodriguez vă recomandă să păstrați carnea de vită măcinată în pachete sigilate sub vid în congelator.
„Se pretează la multe mese reconfortante, care pot fi aduse împreună cu alte ingrediente stabile la raft. Luați în considerare o oportunitate de a experimenta și de a găsi un nou favorit. Folosesc adesea această foaie de înșelăciune de la Asociația Națională a Bovinilor de Vită înainte de a mă îndrepta spre măcelar. tejghea „, spune ea.
Cumpărați Local
De asemenea, ar trebui să luați în considerare cumpărarea cărnii locale, spune Titgemeier. „Lipsa cărnii se produce la scară largă, din cauza deficiențelor care există în cadrul sistemului nostru industrial mare, industrializat și a problemelor legate de condițiile de muncă din abatoare”, explică ea.
„Dar nu există o lipsă de animale la ferme. Luați în considerare găsirea unei ferme locale care vinde curcan și alte tipuri de carne de care aveți nevoie și să cumpărați direct de la acestea.”
Comandă online
De asemenea, ea recomandă să comandați de la ButcherBox, care este un membru lunar online care oferă o cutie de carne de înaltă calitate, crescută uman.
„Carnea lor de vită este hrănită cu iarbă și finisată cu iarbă. De asemenea, oferă o cutie de curcan pe care o puteți comanda online și v-ați trimis-o, indiferent dacă sunteți membru sau nu.”
Îngrijorat de COVID-19?
Citiți mai multe povești pentru a vă ajuta să navigați în noua pandemie de coronavirus:
- Trucuri inteligente de depozitare a alimentelor pentru a-ți face produsele alimentare să dureze mai mult (chiar și avocado)
- 8 greșeli care vă fac masca de față mai puțin eficientă
- Cele 2 lucruri pe care ar trebui să le igienizați în fiecare zi pentru a evita îmbolnăvirea