Evitarea acestor greșeli obișnuite de friteuză înseamnă că vasul dvs. va fi cât se poate de perfect. Credit de imagine: Complexio / E + / GettyImages
Până acum, cu toții putem fi de acord: friteuzele cu aer sunt uimitoare. Gătesc și prepară în mod convenabil alimente în câteva minute, cu o fracțiune din grăsimea și caloriile preparatului tradițional prăjit.
Dar dacă nu utilizați acest aparat A + în mod corespunzător, nu veți obține gustul și textura extraordinară pentru care este cunoscut – sau, mai rău, vă puteți expune unui risc mai mare de boli de origine alimentară (mai multe despre acest lucru mai târziu).
Publicitate
Aici, Jackie Newgent, RDN, CDN, dietetician, bucătar și autor al The Clean & Simple Diabetes Cookbook, feluri de mâncare despre cele mai frecvente zece greșeli pe care le fac oamenii, precum și sfaturi pentru a obține cele mai bune rezultatele acestui aparat minunat.
1. Nu folosiți suficient ulei
În timp ce se folosește mai puțin ulei pentru a prăji alimente este punctul central al unei friteuză cu aer, folosirea prea puțin ulei poate da înapoi.
„Dacă folosiți prea puțin sau deloc ulei, există șansa să nu obțineți maroniul uniform, claritatea sau gustul ideal pe care vă așteptați, iar condimentele s-ar putea să nu se„ lipească ”de mâncare”, spune Newgent.
Publicitate
Și asta nu este tot. „Din punct de vedere nutrițional, veți absorbi mai puțini antioxidanți din alimente”, adaugă ea. De exemplu, corpul tău poate absorbi mai bine antioxidanții de luptă împotriva radicalilor liberi licopen și beta-caroten care se găsesc în roșii atunci când sunt împerecheați cu ulei de măsline.
Remediați-l: aruncați ușor sau periați alimentele cu un ulei sănătos (gândiți-vă: ulei de măsline) – sau spritz cu ulei dintr-o sticlă de pulverizare – înainte de a le prăji cu aer, recomandă Newgent.
2. Folosești prea mult ulei
În schimb, nu ar trebui să exagerați nici cu uleiul. „Amintiți-vă că o friteuză cu aer este mai mult despre aer – nu este o friteuză – așa că mai mult ulei nu înseamnă mai multă claritate”, spune Newgent. De fapt, se poate întâmpla opusul: utilizarea prea multor uleiuri poate duce la un pic de sensibilitate, explică ea.
Publicitate
De asemenea, excesul de ulei va fi colectat în tava de scurgere a friteuzei, care poate provoca arsuri sau fumat, spune Newgent. Nu numai că este o risipă de bani, dar este și o mare mizerie care va necesita mai multă curățare.
Remediați-l: Din nou, o cantitate modestă de ulei va face trucul. Rămâneți la un spritz sau la o perie ușoară de ulei.
3. Ai supraaglomerat coșul
S-ar putea să doriți să economisiți timp gătind în mod convenabil un lot mare dintr-o singură lovitură, dar dacă nu lăsați grubului să respire, s-ar putea să vă încurcați masa.
Publicitate
„Supraaglomerarea poate avea ca rezultat alimente prăjite în aer inegal, cu mai puțină claritate și cu un gust și textură oarecum aburit”, spune Newgent. Și mai rău, mâncarea dvs. ar putea ajunge să fie puțin gătită, crescând riscul de boli de origine alimentară, mai ales când vine vorba de produse sensibile la temperatură, cum ar fi puiul crud, spune ea.
Remediați-l: „În mod ideal, asigurați-vă că alimentele nu se ating, permițând aerului fierbinte să înconjoare în mod egal fiecare bucată de mâncare și să o gătească în mod uniform peste tot”, spune Newgent. „Prăjiți aerul în serie, dacă aveți nevoie.”
4. Alimentele sunt prea ușoare
Este o friteuză de aer, nu fluturaș – nu doriți să vă arunce mâncarea peste tot.
„Alimentele sau ingredientele ușoare, cum ar fi bucățile mici de verdeață sau mirodenii cu frunze, pot zbura în elementul de încălzire, provocând fum, și nu într-un mod bun”, spune Newgent.
Remediați-l: Încă o dată, „uleiul este prietenul dvs. pentru friteuza de aer – vă poate ajuta să adăugați greutate alimentelor ușoare și lipicios la condimente”, spune Newgent.
5. Alimentele sunt prea umede
Deși este o bună practică să spălați anumite alimente înainte de gătit, umezeala excesivă poate pune un amortizor pe mâncarea dvs. delicioasă. „Prea multă umezeală poate avea ca rezultat un gust și o textură vaporoase și nu va permite o maroie sau o claritate adecvate”, spune Newgent.
Remediați-l: „Înainte de a prăji aerul, uscați orice mâncare umedă sau umedă pentru a evita persoanele subțiri”, spune Newgent.
6. Nu rotiți mâncarea
Deși friteuzele cu aer sunt în mare măsură aparate de gătit hands-off, s-ar putea să fie nevoie să vă ocupați de mâncare din când în când.
„O friteuză cu aer este cam ca o mașină cu conducere automată: s-ar putea să aibă nevoie de un pic de îndrumare”, spune Newgent. Cu alte cuvinte, nu puteți să vă lăsați mâncarea în friteuza și să vă așteptați să fie gătită uniform fără a o roti la jumătatea drumului.
Remediați-l: „Rotirea sau întoarcerea alimentelor atunci când este gătită la jumătatea drumului poate duce la o claritate mai uniformă”, spune Newgent.
7. Folosiți friteuza doar pentru a face alimente prăjite
Nu vă limitați la puiul prăjit și cartofii prăjiți. „Deoarece o friteuză cu aer este practic un cuptor cu convecție pe blat, puteți găti în ea alimente pe care le-ați putea prăji, coace sau chiar grăti (nu doar prăjiți)”, spune Newgent.
Remediați-l: folosiți friteuza de aer pentru a găti o mare varietate de alimente din produse de patiserie sănătoase, legume precum conopidă prăjită integrală, nuci prăjite, sandvișuri la grătar, resturi și multe altele, spune Newgent.
8. Nu verificați temperatura alimentelor
Nu trebuie să aruncați măsurile de siguranță pe fereastră atunci când porniți o friteuză.
La fel ca atunci când gătiți cu alte aparate – mari sau mici – trebuie totuși să urmați practicile de siguranță alimentară pentru a reduce riscul de boli de origine alimentară cauzate de alimentele gătite necorespunzător, spune Newgent.
Asta înseamnă că este încă necesar să se testeze temperaturile interne ale alimentelor prăjite în aer.
Remediați-l: utilizați un termometru pentru alimente – mai ales atunci când prăjiți carne crudă și păsări de curte – pentru a verifica temperatura internă a alimentelor și pentru a asigura coacerea corespunzătoare, spune Newgent.
Pe de altă parte, această practică de siguranță poate ajuta, de asemenea, la prevenirea gătitului excesiv, adaugă ea.
9. Nu curățați friteuza de aer suficient de des
O friteuză de aer murdară poate fi dezastruoasă. Când nu vă curățați friteuza de aer, grăsimea în exces poate arde, provocând o mizerie fumuroasă și mirositoare și distrugând aroma mâncării, spune Newgent. Curățarea mai puțin frecventă crește, de asemenea, șansele de contaminare încrucișată și de boli de origine alimentară.
Remediați-l: „ Pur și simplu curățați friteuza de aer în mod regulat, mai ales după ce gătiți mâncare lipicioasă, neglijentă sau extra-grasă”, spune Newgent. „Majoritatea pieselor care necesită curățare sunt sigure pentru mașina de spălat vase, ceea ce o face ușoară.”
10. Nu preîncălziți friteuza
Preîncălzirea pregătește coșul, astfel încât friteuza dvs. este plăcută și fierbinte de îndată ce adăugați mâncarea. Dacă nu preîncălziți, ar putea rezulta alimente gătite neuniform, gătite puțin sau nu crocante, spune Newgent.
Remediați-l: „Deși nu este esențial, preîncălzirea fritei de aer timp de cel puțin trei minute înainte de utilizare poate oferi rezultate mai optime”, spune Newgent.
Lectură conexă
Aceste 6 cine de friteuză cu conținut ridicat de proteine fac ca mesele din timpul săptămânii să fie o briză
Publicitate