Temperatura potrivită a fripturii la ceaun vă oferă o mâncare fragedă, umedă și delicioasă.Imagine: Lara Hata/iStock/GettyImages
Temperatura corectă a fripturii la ceaun vă oferă o mâncare fragedă, umedă și delicioasă. O temperatură greșită a fripturii la ceaun ar putea duce la o mâncare dură și greu de mestecat sau, mai rău, la o toxiinfecție alimentară. Pentru a vă ajuta să obțineți o temperatură corectă, un grafic al temperaturii fripturii de vită vă poate fi de folos în timp ce gătiți.
Graficul temperaturii fripturii de vită
Conform graficului USDA, carnea de vită nu ar trebui gătită la o temperatură mai mică de 325 de grade Fahrenheit. O puteți găti la o temperatură mai ridicată, dacă doriți. Urmați aceste instrucțiuni de gătire pentru alte tipuri de carne:
- Coaste cu os (4 până la 6 livre): 23 până la 25 de minute per kilogram la 325 grade F
- Coaste fără os (4 până la 6 livre): 28 până la 33 de minute per kilogram la 325 grade F
- Friptura rotundă (2,5 până la 4 livre): 30 până la 35 de minute pe livră la 325 grade F
- Friptura de fileu (4 până la 6 livre): 45 până la 60 de minute în total la 425 grade F
Odată ce carnea este gătită, USDA recomandă utilizarea unui termometru alimentar pentru a verifica dacă este gata. Temperatura internă a fripturii de vită la ceaun trebuie să depășească 145 de grade pentru a fi considerată sigură pentru consum, iar friptura trebuie să se odihnească cel puțin trei minute.
Rețeta de friptură de vită la ceaun
USDA sugerează o rețetă ușoară de friptură de vită la ceaun pe care o puteți urma. Rețeta folosește condimente, piper și suc de portocale pentru a aroma friptura; cu toate acestea, puteți înlocui aceste ingrediente cu orice alte ierburi și condimente pe care le preferați.
Veți avea nevoie de:
- 2 1/2 livre de friptură de vită dezosată
- 1/2 cană de ceapă tocată
- 1 cub de bulion de vită
- 2 linguri de apă
- 2 căni de apă fierbinte
- 1 lingură de suc de portocale
- 1/4 linguriță de allspice
- 1/8 linguriță de piper
Iată ce trebuie să faci pentru a prepara friptura:
- Fă sosul: Pune cubul de bulion într-un castron cu cele 2 căni de apă fierbinte. Se amestecă până când cubul s-a dizolvat complet, făcând un bulion de vită. Se adaugă în bulion condimentele, piperul și sucul de portocale și se amestecă bine.
- Cocați ceapa: Puneți cele 2 linguri de apă într-o tigaie. Se adaugă ceapa tocată și se lasă să fiarbă la foc mediu până când se înmoaie.
- Rumeniți friptura de vită: Adăugați friptura de vită în tigaie. Gătiți-o până când se rumenește pe toate părțile.
- Gătiți friptura: Puteți găti friptura pe aragaz, adăugând sosul în ea și lăsând-o să fiarbă timp de două ore. Alternativ, o puteți găti la cuptor, respectând temperaturile pentru friptura de vită la ceaun indicate pentru tipul de friptură pe care o gătiți.
- Temperatura potrivită a fripturii la ceaun vă oferă o mâncare fragedă, umedă și delicioasă.Imagine: Lara Hata/iStock/GettyImages
Temperatura corectă a fripturii la ceaun vă oferă o mâncare fragedă, umedă și delicioasă. O temperatură greșită a fripturii la ceaun ar putea duce la o mâncare dură și greu de mestecat sau, mai rău, la o toxiinfecție alimentară. Pentru a vă ajuta să obțineți o temperatură corectă, un grafic al temperaturii fripturii de vită vă poate fi de folos în timp ce gătiți.
Graficul temperaturii fripturii de vită
Conform graficului USDA, carnea de vită nu ar trebui gătită la o temperatură mai mică de 325 de grade Fahrenheit. O puteți găti la o temperatură mai ridicată, dacă doriți. Urmați aceste instrucțiuni de gătire pentru alte tipuri de carne: