Image Credit:sveta_zarzamora/iStock/GettyImages
Paste și cartofi dulci? Ce ar putea fi mai bun? Tăiețeii făcuți din cartofi dulci oferă un plus de nutrienți și, deși tăițeii nu au chiar textura pastelor de grâu, cu sosul potrivit este greu de spus diferența. Acoperiți cu pesto, marinara sau cu un Alfredo cu conținut scăzut de grăsimi, tăițeii din cartofi dulci pot fi o masă nutritivă și super-sățioasă.
Calorii, carbohidrați, proteine și grăsimi
O porție de tăiței de cartofi dulci este de obicei echivalentă cu o jumătate de cartof mediu. O porție de această mărime conține 115 calorii, 2 grame de proteine, 27 de grame de carbohidrați și doar 0,2 grame de grăsimi. Grame la gram, caloriile tăițeilor de cartofi dulci sunt mult mai mici decât o porție de dimensiuni similare de paste integrale, care au 225 de calorii. Dacă vă urmăriți greutatea, vă vor ajuta să vă reduceți aportul de calorii.
Deși mai săraci în proteine decât pastele de grâu, tăițeii de cartofi dulci oferă totuși 2 grame pe porție, ceea ce reprezintă 4 la sută din valoarea zilnică (DV) pentru proteine. Asocierea lor cu o proteină slabă, cum ar fi pieptul de pui sau fasolea, vă va ajuta să creșteți conținutul de proteine al mesei.
Cartofii dulci sunt o sursă bogată de carbohidrați, care furnizează energie. Cu 27 de grame pe porție, tăițeii din cartofi dulci nu sunt un aliment cu un conținut scăzut de carbohidrați, dar sunt considerabil mai mici în carbohidrați decât pastele de grâu cu 45 de grame.
Puțin mai mult de jumătate din conținutul de carbohidrați din cartofii dulci provine din amidon; zaharurile naturale cuprind aproape 9 grame, iar fibrele alcătuiesc 4 grame. Fibrele sunt importante pentru o digestie sănătoasă și pentru nivelul colesterolului și ajută zaharurile să se absoarbă mai lent pentru o sursă constantă de energie.
Citește mai mult: Ce nutrienți se găsesc în coaja cartofilor dulci?
Vitamine, minerale și antioxidanți
Cartofii dulci sunt o sursă deosebit de bogată de vitamina A, o vitamină solubilă în grăsimi crucială pentru o vedere sănătoasă și pentru dezvoltarea și întreținerea inimii, plămânilor, rinichilor și a altor organe. O porție de tăiței de cartofi dulci furnizează 475% din DV pentru vitamina A.
O porție asigură, de asemenea, o treime din VD pentru vitamina C, o vitamină antioxidantă necesară pentru sinteza colagenului, care alcătuiește țesutul conjunctiv și este necesar pentru o bună vindecare a rănilor. Vitamina C susține, de asemenea, funcția imunitară și ajută la absorbția fierului mineral.
Cu 347 mg de potasiu, o porție de tăiței de cartofi dulci asigură aproximativ 7 la sută din necesarul zilnic de acest mineral. Un mineral electrolitic, potasiul joacă un rol crucial în echilibrarea sodiului din sânge și ajută la buna funcționare a nervilor și a mușchilor.
Rețete sănătoase de tăiței cu cartofi dulci
Păstrează-ți preparatul de tăiței cu cartofi dulci sănătos evitând ingredientele bogate în grăsimi saturate și sodiu. Acoperirea tăițeilor cu un sos marinara cu conținut scăzut de sodiu, cu legume tocate, ierburi și condimente, crește valoarea nutritivă a mesei și menține un conținut caloric scăzut.
De asemenea, puteți încerca un pesto de casă cu ulei de măsline, busuioc, nuci și puțin parmezan pentru o masă bogată în grăsimi sănătoase polinesaturate și mononesaturate. Aceste grăsimi, atunci când sunt consumate în locul grăsimilor saturate din carne și lactate, pot scădea colesterolul nesănătos LDL și pot crește colesterolul sănătos HDL.
Citește mai mult: Cartofii dulci și pierderea în greutate