Bucurați-vă de ouă cu moderație dacă aveți trigliceridele ridicate.Image Credit:GMVozd/E+/GettyImages
Un ou este un aliment bogat în nutrienți, încărcat cu vitamine, minerale, proteine și grăsimi. Cu toate acestea, ouăle au căpătat o reputație proastă din cauza nivelului lor natural de colesterol. Dar, dacă aveți niveluri ridicate de trigliceride, ouăle nu par a fi vinovate – și pot fi savurate cu moderație.
Trigliceridele sunt un tip de grăsime din sângele dumneavoastră. A avea un nivel ridicat de trigliceride este îngrijorător, explică Mayo Clinic, deoarece poate duce la îngroșarea sau întărirea arterelor. Asociația Americană a Inimii sfătuiește că nivelurile ridicate de trigliceride pot fi legate de un risc crescut de boli cardiovasculare și de accident vascular cerebral.
Dar pot să mănânc ouă?
Deși este adevărat că limitarea alimentelor care conțin grăsimi saturate este recomandată atunci când se controlează nivelul trigliceridelor, ouăle, cu moderație, pot fi un adaos acceptabil. Un ou conține 1,6 grame de grăsimi saturate, potrivit USDA. Cu toate acestea, datele sugerează că consumul de ouă nu pare să crească nivelul trigliceridelor.
Există destul de multe studii care evaluează rolul pe care ouăle îl au asupra concentrațiilor de lipide serice (substanțe asemănătoare grăsimilor din sânge), inclusiv trigliceridele.
O meta-analiză a 28 de studii, publicată în februarie 2018 în Journal of the American College of Nutrition, a raportat că consumul de ouă a crescut colesterolul total, colesterolul cu lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) și colesterolul cu lipoproteine cu densitate mare (HDL), dar nu s-a observat niciun efect al consumului crescut de ouă asupra concentrațiilor de trigliceride în raport cu o dietă cu un conținut scăzut de ouă.
Un rezultat similar a fost constatat la persoanele cu diabet de tip 2. Într-un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition în aprilie 2015, cercetătorii au evaluat 140 de persoane cu diabet de tip 2 și au investigat modul în care o dietă bogată în ouă (două ouă pe zi timp de șase zile pe săptămână) și o dietă săracă în ouă (mai puțin de două ouă pe săptămână) au afectat profilurile lipidice.
Rezultatele au sugerat că, alături de alți markeri lipidici, nu s-a observat nicio diferență în ceea ce privește nivelul trigliceridelor după trei luni. Cu alte cuvinte, consumul mai frecvent de ouă nu a crescut nivelul trigliceridelor la persoanele cu diabet, cel puțin pe termen scurt.
Cum influențează alimentele trigliceridele
Trigliceridele crescute pot fi rezultatul dietei, al geneticii sau al anumitor afecțiuni medicale sau medicamente. Potrivit Institutului Național pentru Inimă, Plămâni și Sânge, alegerile alimentare care pot contribui la niveluri ridicate de trigliceride includ:
- Consumul excesiv de zahăr, inclusiv miere, siropuri,multe deserturi, bomboane, sucuri și jeleuri.
- Consumul de alcool.
- Consumul de grăsimi solide, cum ar fi cele care se găsesc înmulte cărnuri și uleiuri tropicale.
- Consumul de grăsimi trans care se găsesc în alimentele procesate, cum ar fi unii biscuiți și produse de patiserie.
Cu toate acestea, efectuarea unor schimbări sănătoase în dietă poate reduce nivelul trigliceridelor. Academia de Nutriție și Dietetică spune că abordările care pot ajuta la scăderea riscului de trigliceride includ:
- Concentrarea pe sursele de grăsimi nesaturate: uleiuri de măsline, nuci, semințe, avocado și pește gras.
- Consumul a două porții de pește sau fructe de mare pe săptămână pentru un plus de acizi grași omega-3.
- Alegerea înțeleaptă a carbohidraților, consumând cereale integrale, fructe, legume și lactate cu conținut scăzut de grăsimi în locul carbohidraților rafinați.
Făcând aceste înlocuiri în locul alegerilor nesănătoase, puteți contribui la scăderea nivelului de trigliceride și la îmbunătățirea sănătății generale a inimii.
Concluzia
Deși este nevoie de mai multe studii pe termen lung, pentru majoritatea oamenilor pare să fie sigur să consume ouă cu moderație în timp ce își controlează nivelul trigliceridelor.
Cu toate acestea, alți factori dietetici joacă un rol mai important în gestionarea trigliceridelor și ar trebui să fie ținuți în vedere, spune Barry Silverman, MD, cardiolog la Northside Medical Center din Atlanta. „Carbohidrații, în special zahărul și dulciurile, cresc trigliceridele”, spune el, iar „alcoolul, chiar și în cantități mici, crește trigliceridele”.
Chiar și alimentele pe care le sfătuiește pacienții să le restricționeze pot fi „consumate în cantități mici fără a crește semnificativ riscul cardiovascular”, spune el. „Este vorba despre porții și frecvență în ceea ce privește riscul”.
Pentru o imagine mai completă a riscului cardiovascular, profilul de colesterol ar trebui, de asemenea, să fie luat în considerare atunci când faceți alegeri alimentare. Dacă aveți întrebări în acest sens și nu sunteți sigur dacă ar trebui să vă restricționați dieta, este important să discutați aceste întrebări cu medicul dumneavoastră.