Pâine prăjită cu cremă de brânză tartinabilă pe o farfurie de lemn.Image Credit:GooDween123/iStock/Getty Images
Intoleranța la lactoză nu înseamnă neapărat că nu puteți mânca brânză cremă. Fiecare persoană diagnosticată cu intoleranță la lactoză experimentează un grad diferit de intoleranță. Unele persoane pot mânca 1 lingură de cremă de brânză fără simptome, dar nu pot suporta 2 linguri. Urmați o dietă de eliminare pentru a determina gradul de intoleranță la lactoză, sub supravegherea unui medic.
Cauza intoleranței
Atunci când mâncați orice aliment, intestinele dumneavoastră trebuie să descompună proteinele și zaharurile mai complexe în forme mai simple, astfel încât organismul dumneavoastră să le poată absorbi. Enzimele descompun aceste substanțe. Incapacitatea de a produce suficientă lactază, enzima necesară pentru a digera lactoza, duce la intoleranța la lactoză. Organismul folosește lactaza pentru a digera lactoza în zaharuri simple mai ușor de digerat, glucoza și galactoza. Atunci când o persoană cu intoleranță la lactoză mănâncă produse lactate, lactoza nedigerată trece în intestinul gros, sau colon, provocând simptome comune.
Dieta de eliminare
Puteți folosi o dietă de eliminare pentru a determina cât de multă cremă de brânză puteți tolera. O dietă de eliminare ajută de obicei la identificarea alergenilor, dar poate dezvălui și câtă lactoză puteți tolera într-un anumit produs. Eliminați complet toate produsele lactate din dieta dumneavoastră timp de până la două săptămâni. După ce au trecut cele două săptămâni, introduceți din nou brânza cremă de brânză în dieta dumneavoastră în condiții controlate. Începeți prin a consuma ¼ linguriță de cremă de brânză. În fiecare zi după aceea, creșteți cantitatea de cremă de brânză cu ¼ de linguriță până când veți avea simptome. Țineți un jurnal al constatărilor dumneavoastră și discutați-le cu medicul dumneavoastră.
Semne și simptome
Semnele și simptomele care trebuie urmărite includ gaze, balonare, scaune urât mirositoare, scaune care plutesc, diaree, greață, dureri abdominale și vărsături. Cu cât mâncați mai multă cremă de brânză, cu atât simptomele vor fi mai severe. Simptomele intoleranței la lactoză cauzează disconfort, dar nu dăunează intestinelor sau tractului digestiv. Semnele alarmante ale unei afecțiuni mai grave includ pierderea excesivă în greutate, sânge în scaune sau deshidratare.
Tratament
Vă puteți bucura în continuare de crema de brânză dacă sunteți intolerant la lactoză. Unii producători de cremă de brânză adaugă lactază în timpul producției, ceea ce face ca crema de brânză să nu conțină lactoză. De asemenea, puteți lua un supliment enzimatic la prima îmbucătură de cremă de brânză pentru a preveni reacțiile adverse.