Chiftelele sunt adesea bogate în sodiu și grăsimi, dar sunt și o sursă bună de proteine.Image Credit:Tatiana Volgutova/iStock/GettyImages
Aproape fiecare bucătărie include propria versiune de chiftele, dar cei mai mulți dintre noi ni le imaginăm în stil italian, înăbușite cu sos de roșii pe un pat de spaghete. Chiftelele și grăsimea merg adesea mână în mână. Dar, ele sunt, de asemenea, o sursă bună de proteine. Bucurați-vă de chiftele cu moderație.
Sfat
Chiftelele sunt adesea bogate în sodiu și grăsimi, dar sunt și o sursă bună de proteine. Alegeți chifteluțe făcute cu carne mai slabă sau consumați-le cu moderație.
Calorii, grăsimi și proteine din chiftele
Potrivit USDA, o porție de 3 uncii conține 243 de calorii din chifteluțe și o cantitate semnificativă de 18,9 grame de grăsime. De fapt, 30 la sută din caloriile din chiftele provin din grăsimi. Din acest total, 6,5 grame sunt grăsimi saturate – tipul care poate crește riscul de boli de inimă, potrivit Mayo Clinic.
Chiftelele nu sunt toate rele. Chiftelele conțin de obicei o proporție mare de carne de vită, iar carnea de vită este o sursă bogată de proteine de înaltă calitate care conțin toți aminoacizii esențiali, potrivit Food and Drug Administration. Proteinele sunt esențiale pentru creștere și dezvoltare, stimulează sănătatea oaselor, contribuie la o funcționare gastrointestinală sănătoasă și ajută la semnalizarea celulară.
Potrivit Academiilor Naționale de Științe, bărbații ar trebui să consume cel puțin 56 de grame de proteine pe zi, în timp ce femeile au nevoie de 46 de grame. O porție de 3 uncii de chifteluțe oferă 12,2 grame de proteine.
Aveți grijă la sodiu
Majoritatea americanilor consumă mai mult sodiu decât le face bine. Cei 566 mg de sodiu din acea porție de chifteluțe de 3 uncii cuprind o proporție substanțială din cei 2.300 mg pe care Asociația Americană a Inimii i-a declarat ca fiind limita superioară zilnică de sodiu pentru adulții sănătoși. Dacă aveți tensiune arterială ridicată sau alți factori de risc pentru boli de inimă, această recomandare scade la 1.500 de miligrame.
Deși sodiul este esențial pentru funcționarea normală a corpului uman, cantitățile mari au fost asociate cu hipertensiunea, accidentele vasculare cerebrale, bolile renale și atacurile de cord. Dacă mâncați chifteluțe, stați departe de săritoare și evitați alte alimente procesate în acea zi.
Atenție la microbiene
Carnea de vită din chiftele este, de asemenea, o sursă bogată de micronutrienți, în special zinc, fier și vitamina B12. Potrivit National Institutes of Health, zincul este un antioxidant puternic implicat în repararea și replicarea ADN-ului. Cantitatea zilnică recomandată de zinc este de 8 miligrame pentru femei și 11 miligrame pentru bărbați. O porție de 3 uncii de chifteluțe conține 1,41 miligrame din acest mineral.
Aceeași porție de chifteluțe conține 1,5 miligrame de fier. Acest mineral este necesar pentru transportul și stocarea oxigenului. Potrivit National Institutes of Health, cantitatea zilnică recomandată de fier este de 8 miligrame pentru bărbați și 18 miligrame pentru femei.
Vitamina B12 este importantă pentru sănătatea celulelor nervoase și sanguine, potrivit Institutului Linus Pauling. Adulții ar trebui să aibă zilnic 2,4 micrograme din acest nutrient. O porție de chifteluțe asigură 0,85 micrograme.