Cea mai bună pâine va avea atât proteine, cât și fibre pentru a vă menține complet.
În acest articol
- Cele mai bune pâine
- Cazul la caz
- Pâine de limitat
Vrei să experimentezi cea mai proastă oboseală a deciziei din viața ta? Intrați în culoarul de pâine al unui magazin alimentar și încercați să găsiți cea mai hrănitoare pâine (nu este o mică probă).
Publicitate
Videoclip al zilei
Cu forme aparent nesfârșite, arome și tipuri, fiecare promițându -și propriile beneficii pentru sănătate, descifrarea pe care se va arunca în coșul dvs. poate fi scursă. Citiți mai departe pentru a afla ce pâine este cea mai bună și care să plecați la magazin.
Lectură înrudită
Tot ce trebuie să știți despre carbohidrați și de ce nu ar trebui să le tăiați
Cele mai bune pâine
Haideți să obținem un lucru drept: nu trebuie să vă fie frică de pâine, spune Bonnie Taub-Dix, Rd și autorul citiți-l înainte de a o mânca: să vă ia de la etichetă la tabel. Deși pâinea poate fi gândită ca un „carbohidrați rău”, nu este cu siguranță cazul. Dar tipul de pâine pe care îl alegeți determină câte vitamine și nutrienți obțineți cu fiecare felie.
Publicitate
1. Pâine integrală și grâu integral
Dacă sunteți pe piață pentru o pâine hrănitoare, cerealele integrale sunt calea de urmat. Disponibilă într-o serie de culori, arome și stiluri, pâinea integrală oferă o valoare nutritivă mai mare decât majoritatea celorlalte tipuri de pâine, spune Taub-Dix.
Publicitate
Grâu integral față de cereale integrale
Grâul integral și cerealele integrale sunt adesea aceleași, spune Taub-Dix. Cerealele integrale se referă la cereale integrale de un tip nespecificat, în timp ce grâul integral se referă la cereale de grâu integral. Cu toate acestea, pentru ambele tipuri de pâine, verificați dublu lista de ingrediente pentru a vă asigura că obțineți boabe integrale de 100 la sută.
Spre deosebire de soiurile rafinate, această pâine conține tărâțe, endosperm și germina seminței cerealelor. Acolo sunt păstrate toate vitaminele și nutrienții cerealelor, inclusiv vitamine B, magneziu, fibre, fier și proteine, potrivit Whole Grains Council.
În comparație cu cerealele rafinate, aceste carbohidrați nutritivi au fost legate de riscul redus de diabet de tip 2 și boli de inimă, în funcție de consiliul de cereale întregi. Cerealele integrale pot ajuta chiar și la menținerea greutății și inflamația.
Publicitate
Dar cheia pentru a găsi o pâine bună cu cereale integrale este să te uiți atent la lista de ingrediente, spune Taub-Dix. Uneori, ambalajele de pâine pot enumera multigrain (mai multe pe cele de mai jos), ceea ce nu este același lucru cu cerealele integrale.
Chiar și cantitatea de cereale integrale poate varia de la pâine la pâine. Dacă lista de ingrediente spune „100 la sută cereale integrale”, atunci puteți fi sigur că nu primiți boabe rafinate în pâinea dvs., potrivit Harvard Health Publishing. Dar etichetele care spun că „Made with Golins Gold” nu înseamnă neapărat că obțineți doar făină de cereale integrale.
Pâine cu cereale integrale de cumpărat
- Nature’s Own 100% Whole Wheat Bread Pâine (3,59 USD, Amazon.com)
- Arnold Whole Grains 12 Grain Bread (4,34 USD, Amazon.com)
- 365 By Whole Foods Market Piață organică Grain Antic (3,99 USD, Amazon.com)
- Dam Good Whole Whole Wheat English Muffins (19,50 USD pentru un pachet de 3 pachete, bubblegoods.com) Bucurați-vă de 10% reducere cu acest cod la checkout: bubblelive10
2. Pâine încolțită
Vă întrebați ce face pâinea în culoarul congelatorului? Este probabil o pâine încolțită. Deoarece majoritatea pâinii încolțite sunt lipsite de conservanți, sunt ținute congelate pentru prospețime.
Majoritatea pâinii încolțite sunt fabricate fără făină și folosesc în schimb sâmburi încolțite, care au fost coapte în pâine, explică Taub-Dix. De obicei, aceste pâini vor conține ceva mai multă proteină și mai puțină grăsime decât alte tipuri de pâine.
Cerealele încolțite pot avea, de asemenea, mai mulți nutrienți disponibili decât cerealele mature, inclusiv folat, zinc, fier, vitamina C și magneziu, potrivit Harvard Health Publishing. Dar, atunci când cumpărați o pâine încolțită, veți dori să verificați de două ori că cumpărați o pâine făcută cu boabe 100 % încolțite pentru a evita orice conservanți artificiali sau ingrediente rafinate.
Pâine încolțită pentru a cumpăra
- Mâncare pentru viață Pâine încolțită fără făină (6,79 USD, Amazon.com)
- Alvarado St. Bakery, pâine multigrain încolțită (5,99 USD, Amazon.com)
- Dave’s Killer Bread Organic a încolțit pâine subțire subțire (5,69 USD, Amazon.com)
Cazul la caz
Valoarea nutrițională a acestor soiuri de pâine depinde cu adevărat de tipul specific pe care îl cumpărați. Aceste opțiuni sunt de obicei făcute cu făini rafinate, ceea ce înseamnă că nu vor fi prea bogate în nutrienți precum fibre, fier și vitamine B.
Dar asta nu înseamnă că trebuie să vă fie frică de pâine, spune Taub-Dix. Este în regulă să te bucuri de o felie de aluat alb sau de pumpernickel de fiecare dată. Când puteți, acordați prioritate mai multor versiuni de densitate nutritivă, dar nu alungați carbohidrații de care vă bucurați.
3. pâine îmbogățită sau fortificată
Dacă dumneavoastră sau membrii familiei dvs. nu vă bucurați de gustul unei pâine cu cereale integrale, pâinea îmbogățită sau fortificată fac o alternativă bună, spune Taub-Dix.
Pâinea îmbogățită sau fortificată vă pot ajuta să obțineți nutrienții și vitaminele prezente în cereale integrale, evitând în același timp aroma și textura cu cereale integrale. Cu toate acestea, aceste tipuri de pâini s-ar putea să nu aibă la fel de multă fibră și proteine-doi nutrienți care vă mențin mai plini mai mult timp-ca pâinea integrală.
Pâine îmbogățită pentru a cumpăra
Pâine albă organică de pâine ucigașă a lui Dave (2.87, Amazon.com)
4. Pâine multigrain
Nu vă lăsați păcăliți de nume similare: pâinea multigrain și pâinea cu cereale integrale nu sunt făcute egale. Pâinea multigrain poate să fie integral, dar nu este neapărat cazul, spune Taub-Dix. Multigrain înseamnă pur și simplu că pâinea este făcută cu mai multe tipuri de cereale – dar acestea pot fi rafinate și dezbrăcate de nutrienți.
„Multi înseamnă multe; nu înseamnă neapărat cereale integrale”, explică Taub-Dix. „Deci, chiar dacă multigrain sună atractiv, ar trebui să verificați dacă primul ingredient este cerealele integrale.”
Pâinea multigrain este posibil să nu conțină la fel de multă fibră sau nutrienți ca soiuri de cereale integrale, spune Taub-Dix. Având în vedere că fibra joacă un rol în menținerea nivelului de zahăr din sânge, este posibil să nu vă simțiți la fel de plin după un sandwich multigrain făcut cu cereale rafinate în comparație cu o versiune cu cereale integrale.
Pâine multigrain pentru a cumpăra
- Pâine cu cereale integrale de maro (4.59, Amazon.com)
- Dave’s Killer Bread Organic 21 cereale integrale și semințe (19,95 USD pe 2 pachete, Amazon.com)
5. Pâine de secară
Pâinea de secară este făcută în principal din făină rafinată din cerealele de secară, spune Taub-Dix. Deși puteți găsi versiuni cu cereale integrale de pâine de secară, aceasta depinde de lista de ingrediente a pâinii.
Deși pâinea mai închisă, cum ar fi secara și poumpernickel (mai mult pe cea de mai jos) pot părea mai hrănitoare decât soiurile mai deschise, nu este întotdeauna cazul, avertizează Taub-Dix. Totul se rezumă la ceea ce este scris pe ambalaj.
„Nu presupuneți că cu cât este mai întunecată culoarea, cu atât pâinea este mai bună”, spune ea. „Unele pâine sunt colorate cu melasă sau colorare. Mulți oameni trec prin” Oh, cumpăr o pâine întunecată „, dar asta nu înseamnă neapărat nimic.”
Din nou, căutați „cereale integrale” pe lista de ingrediente.
Pâine de secară de cumpărat
- Dave’s Killer Bread Organic Rye Rye Bread (6,69 USD, Amazon.com)
- Pâine de secară integrală cu floarea soarelui și semințe de dovleac (4,99 USD, Amazon.com)
6. Pâine Pumpernickel
Pâinea Pumpernickel, precum pâinea de secară, este adesea făcută cu făină de secară, care poate fi rafinată, întreg sau un amestec de ambele. Adesea, pâinea Pumpernickel este mai grea și mai dulce decât majoritatea tipurilor de pâine, motiv pentru care poate doriți să verificați dublu conținutul de zahăr din pâinea pe care o alegeți, sugerează Taub-Dix.
„Zahărul este și stăpânul deghizării”, spune ea. „Nu trebuie să fie scris” zahăr „-ar putea veni sub formă de melasă, suc de trestie și sirop de porumb cu fructoză ridicată. Uneori, pot exista mai mult de o sursă de zahăr în pâinea ta, fără să-ți dai seama.”
Un lucru bun de reținut este faptul că un pachet de zahăr are aproximativ 4 grame de zahăr, spune Taub-Dix. Și, în general, doriți să rămâneți sub 24 de grame (aproximativ șase lingurițe) de zahăr în fiecare zi.
Pâine pumpernickel de cumpărat
- Pâine naturală cu fibră mare de mestemacher (14,99 USD pe 3 pachete, Amazon.com)
- Simplu Fruste Pumpernickel fără gluten (7,99 USD, Amazon.com)
7. pâine cu aluat
Ce face exact aluat, bine, acru? Este fermentarea făinii și a bacteriilor acidului lactic din făină.
Spre deosebire de multe alte tipuri de pâine, aluatul de acru necesită un starter, care este o combinație de făină și apă care a fermentat în câteva zile. Dar, în ciuda gustului acru, pâinea cu aluat nu este atât de diferită de orice alt tip de pâine, spune Taub-Dix.
De obicei, făcută cu făină de secară, aluatul este în general făcut din făină albă, cu excepția cazului în care cumpărați o versiune specifică cu cereale integrale sau vă faceți singuri.
Pâine acră să cumperi
Bread Alone Organic Whole Gheat Sourdough (6,49 USD, Amazon.com)
Cele mai puțin nutritive pâine
Deși aceste pâine sunt adesea cele mai puțin hrănitoare de la sine, ele pot fi în continuare parte dintr -o dietă sănătoasă. Multe pâine de specialitate sunt, de asemenea, parte din diferite bucătării culturale, ceea ce înseamnă că nu ar trebui să fie neglijate doar pentru că este posibil să nu fie la fel de hrănitoare ca și alte soiuri.
Linia de jos: Bucurați-vă de aceste tipuri de pâine în compania unui plan de alimentație mai densă în nutrienți.
8. pâine albă
Pâinea albă nu se clasează prea mare atunci când vine vorba de nutriție. Cu excepția cazului în care cumpărați în mod specific pâine albă cu cereale integrale (care există, spune Taub-Dix), este sigur să presupuneți că pâinea albă feliată este scăzută în cereale integrale și, prin urmare, nutrienți, cum ar fi vitamine, minerale, proteine și fibre.
După cum am menționat mai sus, este bine să te bucuri de pâinea care îți are cel mai bine. Cu toate acestea, cât mai des, încercați să asociați un sandwich de pâine albă cu mai multe alimente cu densitate nutritivă, cum ar fi legumele fibroase și proteina slabă.
9. Pâine specializată: Ciabatta, Pita, Focaccia și Brioche
Cele mai multe pâine în stil specializate, cum ar fi ciabatta, pâine pita, focaccia și brioșă sunt făcute cu făină albă rafinată. Adesea, de asemenea, aceste pâine sunt făcute cu ingrediente cu grăsimi mai mari, cum ar fi untul sau ouăle, spune Taub-Dix.
De asemenea, nu presupuneți niciodată că o pâine de specialitate este fără gluten, recomandă ea. Ca și în cazul tuturor pâinii, veți dori să verificați dacă există o etichetă fără gluten pe ambalaj dacă aveți sensibilități de gluten sau intoleranță la gluten.
Publicitate