Există unele legume – spanac, conopidă, sparanghel, sfeclă roșie, okra și ciuperci – care ar trebui consumate cu moderație.Image Credit:KarpenkovDenis/iStock/GettyImages
Contrar credinței populare, lista alimentelor care trebuie evitate în cazul gutei nu include aproape nicio legumă. De fapt, persoanele cu gută sunt încurajate să consume o mare varietate din majoritatea legumelor. În general, dieta care este cea mai bună pentru pacienții cu gută este una cu un conținut scăzut de purine.
Sfat
Există foarte puține legume pe care persoanele cu gută ar trebui să le evite, deoarece legumele tind să fie sărace în purine. Cu toate acestea, există unele legume – spanac, conopidă, sparanghel, sfeclă roșie, okra și ciuperci – care ar trebui consumate cu moderație.
Potrivit Academiei Americane a Medicilor de Familie, purinele sunt substanțe naturale care creează un produs rezidual numit acid uric atunci când sunt digerate alimentele bogate în purine. Acidul uric este legat de pietrele la rinichi, artrită și gută.
Alimentele bogate în purine includ carnea roșie, majoritatea fructelor de mare și produsele lactate bogate în grăsimi. Acestea ar trebui evitate, dar alimentele cu purină moderată, cum ar fi carnea de pasăre, legumele și unele legume, pot fi consumate cu moderație. Persoanele cu gută sunt încurajate să consume din abundență aceste alimente cu conținut scăzut de purină: majoritatea legumelor, nucile, uleiurile, fructele și cerealele integrale.
Legumele precum sfecla roșie și guta
Majoritatea legumelor se încadrează în categoria celor cu conținut scăzut de purină, așa că legumele nu se află de obicei pe lista de alimente de evitat în cazul gutei. Cu toate acestea, există câteva legume care conțin o cantitate moderată de purine de care persoanele cu gută ar trebui să fie conștiente.
Potrivit Academiei Americane a Medicilor de Familie, legumele cu purine moderate includ:
- Sparanghelul
- Spanac
- Conopida
- Ciuperci
Simplul fapt că aceste legume conțin cantități moderate de purine nu înseamnă că persoanele cu gută ar trebui să le evite cu totul. Potrivit Mayo Clinic, purinele din legume nu cresc riscul de gută sau de atacuri de gută recurente.
La fel ca purinele, oxalații sunt un alt tip de substanță naturală care crește conținutul de acid uric din organism. Sursele vegetale de oxalați includ rubarba, napii, sfecla și gomboții. Acesta este motivul pentru care există speculații privind o asociere negativă între sfeclă și gută. Din moment ce sfecla roșie conține oxalați, sfecla roșie și guta s-ar putea să nu fie o combinație bună. Același lucru este valabil și pentru okra. Deși are multe beneficii pentru sănătate, nu este adevărat că okra este bună pentru gută.
Dacă aveți gută, puteți alege să consumați sau să evitați legumele care conțin purine și oxalați.
Legume gătite în produse de origine animală
La fel cum ați putea crede că okra este bun pentru gută doar pentru că este o legumă, ați putea presupune că produsele de origine animală sunt bune pentru gută pentru că sunt surse de proteine. Cu toate acestea, există un motiv pentru care multe produse de origine animală se află pe lista alimentelor care trebuie evitate în cazul gutei: sunt bogate în purine și grăsimi animale. În timp ce unele produse de origine animală sunt permise – cum ar fi produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, carnea de pasăre și unele fructe de mare – multe produse de origine animală bogate în grăsimi trebuie evitate într-o dietă pentru reducerea gutei.
Legumele gătite în produse animale pot avea un conținut mai mare de purine, ceea ce poate duce la mai mult acid uric în organism. Potrivit Cleveland Clinic, nivelurile ridicate de acid uric pot fi atribuite și geneticii. În cazul în care riscul crescut de gută este ereditar, aceștia recomandă totuși adoptarea unei diete sănătoase.
Evitați să gătiți legumele în următoarele produse de origine animală:
- Unt cu conținut ridicat de grăsimi
- Smântână
- Untură de porc
- Grăsime
- Sos
- Sos de pește
De exemplu, piureul de cartofi și sosul sunt o combinație populară. În timp ce cartofii în sine sunt conforme cu o dietă de reducere a gutei, cartofii stropiți cu sos nu sunt. Mulți oameni consumă, de asemenea, legume gătite în unt sau în grăsime, care sunt ambele descurajate. Dacă aveți gută, asezonați-vă legumele cu ierburi, condimente și alte surse de aromă cu conținut scăzut de grăsimi.
Potrivit Mayo Clinic, produsele animale bogate în grăsimi sunt limitate din cauza conținutului lor de grăsimi saturate. În timp ce grăsimile sunt importante pentru sănătatea generală, persoanele cu gută ar trebui să se limiteze la surse de grăsimi alimentare sănătoase și să evite să consume prea multe grăsimi saturate.
Cele mai bune alimente pentru gută
Cele mai bune alimente pentru gută includ proteine slabe, surse sănătoase de grăsimi alimentare și o mulțime de carbohidrați complecși. Nu este surprinzător faptul că majoritatea legumelor se încadrează în ultima categorie.
Relația dintre anumite legume precum sfecla roșie și gută este neclară. Un alt exemplu este dacă okra este bună pentru gută. Dacă suferiți de gută, este posibil să doriți să consumați aceste legume cu moderație. Din fericire, există mii de legume din care puteți alege, așa că limitarea doar la câteva dintre ele nu este atât de restrictivă pe cât pare.
Există unele legume pe care persoanele cu gută poate că nu vor să le consume prea des, dar principalul lucru de reținut este să reduceți anumite produse de origine animală și să creșteți alte alimente care pot limita crizele de gută: nuci, fructe, cereale integrale și legume.