Multă vreme considerată un aliment sănătos, mai ales dacă este săracă în grăsimi, brânza de căsuță este o sursă bogată de nutrienți esențiali, inclusiv calciu și proteine. Deoarece corpul tău digerează brânză de căsuță încet, este apreciat de sportivi, de buni de fitness sau de oricine dorește să rămână bine hrănit pe parcursul unei zile lungi. Cu un conținut natural ridicat de acid, brânza de vaci ar putea ajuta la indigestie, dar dacă sunteți intolerant la lactoză sau o amestecați cu produse din carne, ar putea provoca arsuri la stomac.
Brânza de vată face o gustare sănătoasă.Credit imagine: ogichobanov / iStock / Getty Images
Ce este cașcavalul?
Brânza de vată este obținută din lapte degresat sau parțial degresat, deși acum uneori are un plus de cremă pentru o mai mare bogăție. Brânza de vânătoare are un gust blând, coji de dimensiuni mici până la mari, o textură umedă și aciditate scăzută, deoarece bucățile sunt spălate în prealabil. Brânza de vată poate fi simplă sau aromată și cu sau fără cremă adăugată.
Digerarea brânzei de cabană
Brânza de casă conține proteine din cazeină și zer. În timp ce proteina din zer este ușor digerată de corp, de multe ori în mai puțin de o oră după mâncare, cazeina durează mai mult timp pentru a digera, necesitând mai mult de șapte ore. Brânza de vată este, de asemenea, naturală cu un conținut ridicat de calciu, ceea ce poate ajuta la reducerea arsurilor la stomac și a stomacului supărat, potrivit lui Gordon Wardlaw, autorul „Contemporary Nutrition”. O porție de 1 cană de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi are 206 miligrame de calciu pe porție, oferind între 17,1% și 20,6% din aportul adecvat recomandat bărbaților și femeilor adulte.
Intoleranță la lactoză
Brânza de casă conține lactoză, un zahăr natural în lapte și produse lactate. Persoanele cu intoleranță la lactoză au dificultăți în a digera lactoza. Acest lucru se datorează lipsei lactazei, enzimei care descompune lactoza sau absorbției slabe a lactozei. În ambele cazuri, acest lucru duce la exces de gaz și lichid în intestinul gros în timpul procesului digestiv. Persoanele care au o intoleranță cunoscută la lactoză ar trebui să evite să mănânce brânză de căsuță sau să ia în considerare consumul cu cruzime.
Combinarea brânzeturilor
Deoarece brânza de vaci este digerată lent și are un conținut ridicat de calciu, nu se amestecă întotdeauna bine cu alte alimente din punct de vedere al digestiei, în special al cărnii și al produselor din carne. Frances Sizer, autorul „Conceptelor și controverselor nutriționale”, afirmă că eficacitatea enzimei și a sucurilor digestive este redusă datorită timpului lung de digestie, ceea ce duce la trecerea cărnii prin sistemul dvs. nedigerat. Aceasta poate provoca arsuri la stomac, gaze și dureri în abdomen.