Toate grupele de alimente – carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale – colaborează pentru a oferi organismului energie și nutrienți.Image Credit:Claudia Totir/Moment/GettyImages
Uneori, în ciclul de zi cu zi de a mânca, dormi, repeta, poți pierde din vedere de ce faci toate acestea în primul rând. A mânca alimente nu este ceva ce faci doar atunci când ți se face foame; este ceva ce faci pentru a oferi organismului tău energie și nutrienți folosiți pentru a construi și repara celulele.
Sfat
Toate grupele de alimente – carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și minerale – lucrează împreună pentru a oferi organismului dumneavoastră energie și nutrienți. Acestea ajută la construirea și menținerea celulelor și țesuturilor corpului.
Cum funcționează repararea celulelor corpului
Corpul dumneavoastră este alcătuit din aproximativ 100 de trilioane de celule care sunt atât de mici încât pot fi văzute doar la microscop. Aceste celule sunt ca niște blocuri de construcție, deoarece se grupează pentru a forma țesuturi, țesuturile se grupează pentru a forma organe, organele se grupează pentru a forma sisteme și sistemele se grupează pentru a vă forma pe dumneavoastră, un organism.
Celulele din corpul dumneavoastră nu sunt toate la fel. Există mai mult de 200 de tipuri diferite de celule în sistemul dumneavoastră. Oasele dumneavoastră sunt alcătuite din celule osoase, de exemplu, iar aceste celule nu sunt aceleași cu celulele din plămâni. Atunci când celulele tale mor sau sunt deteriorate în orice fel, corpul tău generează celule noi pentru a le înlocui.
Acest lucru se întâmplă printr-un proces numit diviziune celulară, în care o celulă se împarte în două celule identice, cele două se împart în patru și așa mai departe. Unele celule se maturizează și nu se reproduc foarte des, dar altele, cum ar fi celulele pielii sau celulele sanguine, de exemplu, se divid în mod constant.
Capacitatea organismului de a se repara singur este uimitoare. Biblioteca Națională de Medicină a SUA notează că, chiar dacă jumătate din ficatul dumneavoastră este deteriorat, corpul dumneavoastră poate repara daunele sau poate crește noi celule hepatice pentru a menține cea mai mare parte din capacitatea ficatului.
Așadar, unde intervine hrana? Alimentele pe care le consumați furnizează energie, precum și nutrienții pe care celulele din corpul dumneavoastră îi folosesc pentru creșterea, repararea și reglarea funcțiilor corporale. Există peste 50 de nutrienți cunoscuți care ajută la construirea și menținerea celulelor și țesuturilor organismului.
Carbohidrații furnizează energie
Potrivit National Institutes of Health (NIH), carbohidrații sunt principala sursă de energie a organismului dumneavoastră. Consiliul European de Informare Alimentară (EUFIC) explică faptul că, atunci când consumați carbohidrați, corpul dumneavoastră îi descompune în glucoză, care este eliberată în fluxul sanguin pentru energie. De asemenea, glucoza este transformată în glicogen și stocată în ficat și în mușchi, ca sursă de combustibil pregătită pentru a vă alimenta activitatea.
Fiecare gram de carbohidrați furnizează 4 calorii de energie. Un gram de fibre, care este, de asemenea, un tip de carbohidrați, furnizează 2 calorii. NIH notează că fructele, legumele, produsele lactate și cerealele conțin toate carbohidrați într-o anumită formă. Acești carbohidrați sunt de preferat celor din zahăr, siropuri, dulciuri și băuturi zaharoase, deoarece oferă și substanțe nutritive, cum ar fi vitaminele și mineralele, pe lângă energie.
Potrivit EUFIC, carbohidrații joacă, de asemenea, un rol esențial în structura și funcționarea celulelor, țesuturilor și organelor dumneavoastră.
Proteinele construiesc și repară țesuturile
Potrivit NIH, proteinele sunt adesea denumite blocurile de construcție ale corpului dumneavoastră, deoarece sunt esențiale pentru creșterea și repararea celulelor dumneavoastră. De fapt, proteinele reprezintă o parte importantă a fiecăreia dintre celulele părului, pielii, unghiilor, mușchilor, oaselor și organelor dumneavoastră și se găsesc, de asemenea, în majoritatea fluidelor corporale.
De asemenea, corpul dumneavoastră poate folosi proteinele ca sursă de energie. Ca și carbohidrații, fiecare gram de proteine furnizează 4 calorii. Proteinele sunt alcătuite din aminoacizi. Există 20 de tipuri diferite de aminoacizi, dintre care nouă sunt considerați esențiali, deoarece organismul dumneavoastră nu îi poate produce singur și trebuie să îi obțină din alimente.
NIH enumeră carnea slabă, ouăle, păsările de curte, fructele de mare, fasolea, mazărea, produsele din soia, produsele lactate, nucile și semințele ca fiind unele dintre sursele de proteine. Proteinele animale sunt considerate proteine complete, deoarece conțin toți cei nouă aminoacizi esențiali.
Cu câteva excepții, proteinele vegetale sunt proteine incomplete, deoarece nu conțin toți aminoacizii esențiali. Cu toate acestea, NIH notează că ele sunt totuși extrem de sănătoase, deoarece nu au colesterol, sunt mai puțin bogate în grăsimi saturate și furnizează fibre și alți nutrienți care ajută la construirea și menținerea celulelor și țesuturilor.
Grăsimile construiesc celulele și membranele
Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, grăsimile ajută la asigurarea structurii celulelor și, de asemenea, amortizează membranele celulare pentru a preveni deteriorarea acestora. Grăsimile sunt, de asemenea, o sursă concentrată de energie.
Fiecare gram de grăsime furnizează organismului dumneavoastră 9 calorii. Asta înseamnă mai mult de două ori mai multă energie decât cea pe care ați obține-o din carbohidrați sau proteine. De asemenea, organismul dumneavoastră are nevoie de grăsimi pentru a absorbi vitaminele liposolubile, cum ar fi vitaminele A, D, E și K.
NIH notează că grăsimile se găsesc în mod natural în multe alimente, inclusiv în carne, carne de pasăre, ouă, fructe de mare, nuci, semințe, produse lactate, avocado și nuci de cocos. Uleiurile sunt, de asemenea, o sursă de grăsimi.
Există diferite tipuri de grăsimi. Grăsimile mononesaturate și polinesaturate sunt cele mai sănătoase, grăsimile saturate nu sunt la fel de sănătoase, iar grăsimile trans sunt cele mai rele.
Grăsimile saturate se găsesc în cărnurile mai grase, în unt, ulei de palmier, prăjituri, fursecuri, pizza, burgeri, tacos și caserole. Grăsimile trans se găsesc în alimentele procesate și, deși producătorii le elimină treptat, acestea se găsesc încă în unele alimente, cum ar fi popcornul pentru microunde, deserturile, pizza congelată și margarina. NIH recomandă înlocuirea grăsimilor saturate și a grăsimilor trans din dieta dumneavoastră cu grăsimi nesaturate.
Vitaminele și mineralele promovează sănătatea
Potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică, vitaminele și mineralele sunt micronutrienți care joacă un rol important în metabolismul celular și sprijină sănătatea generală. Organismul dumneavoastră are nevoie de vitamine pentru a vindeca rănile, a forma oasele, a vă menține imunitatea, a vă păstra ochii și pielea sănătoși și a produce energie. Mineralele sunt importante pentru funcția cardiovasculară și asigură structura scheletului dumneavoastră.
Aceste substanțe nutritive sunt folosite pentru a construi și repara celulele. Calciul, de exemplu, este blocul de construcție pentru celulele osoase. Fierul este blocul de construcție pentru sângele dumneavoastră. Academia de Nutriție și Dietetică notează că celulele sanguine durează doar câteva luni, așa că organismul dumneavoastră are nevoie în mod constant de fier și proteine pentru a produce sânge nou.
Vitaminele au, de asemenea, proprietăți antioxidante și protejează celulele din corpul dumneavoastră împotriva deteriorării. Vitaminele A, C și E servesc drept antioxidanți și luptă împotriva substanțelor dăunătoare cunoscute sub numele de radicali liberi. Radicalii liberi pot slăbi celulele sănătoase și le pot face mai predispuse la cancer și la probleme cardiovasculare.
Consumul unei diete sănătoase și echilibrate, bogată în fructe întregi, o varietate de legume, produse lactate, alimente bogate în proteine și cereale integrale, poate face mai ușor să vă satisfaceți necesarul de vitamine și minerale.
Corecție: O versiune anterioară a acestei știri a identificat incorect numărul de celule din organism.