Fabricat din zahăr, melasa este un lichid întunecat, care adaugă o aromă distinctă, picantă și de caramel, la alimentele în care este folosit. Dar, dacă căutați ceva puțin diferit, puteți considera că încercați o melasă obținută din carob sau struguri. Înțelepți pentru sănătate, este posibil ca acești doi îndulcitori să nu adauge prea mult în dieta ta, însă melasa din carob este o alegere puțin mai bună decât din struguri.
Melasa de carob este folosită ca un condiment dulce pentru produsele de pâine.Credit imagine: OZ_Media / iStock / Getty Images
Impuls energetic
Toate caloriile din meloba de carob și de struguri provin din carbohidrați. O lingura de indulcitor contine 60 de calorii si 14 grame de carbohidrati. Pentru sănătate în general, ar trebui să obțineți de la carbohidrați 45% până la 65% din calorii. Ai nevoie de mai multe glucide în alimentația ta, deoarece este sursa preferată de energie a corpului tău, în special sistemul nervos, care include creierul tău. Ca un tip de zahăr, carbohidrații din alimente precum morcovul și bobul de struguri sunt absorbiți cu ușurință, acționând ca o sursă rapidă de energie.
Minerale în melasa de Carob
Melasa de struguri nu este o sursă de nici o vitamină sau mineral, dar o porție de 1 lingură de melasă de carob îndeplinește 4% din valoarea zilnică pentru calciu și 5% din valoarea zilnică pentru fier. Deși nu este o sursă semnificativă de nutrienți, melasa de carob îți poate crește modest aportul de calciu și fier. Obținerea suficientă calciu în dieta dvs. este importantă pentru sănătatea oaselor, în timp ce fierul este necesar pentru a vă menține organismul oxigenat.
Despre zaharuri adăugate
Deși melasa de morcov este o sursă de nutrienți, ambii îndulcitori sunt considerați zaharuri adăugate. Aceste tipuri de dulciuri îmbunătățesc gustul diverselor alimente, dar adaugă o valoare nutritivă foarte mică. Este în regulă să includeți în dieta dvs. dulciuri precum melasa, dar ar trebui să vă limitați aportul pentru a vă ajuta să mențineți caloriile sub control. American Heart Association sugerează că femeile își limitează caloriile de la zahăr adăugat la 100 pe zi, iar bărbații la 150 de calorii pe zi.
Sfaturi și utilizări
Melasa de carob are o aromă bogată, asemănătoare ciocolatei, și poate fi folosită ca ingredient în deserturi dulci sau în amestec cu tahini, care este o pastă de susan, și folosită ca topper pentru pâinea pita. Melasa de struguri are o aromă de fructe care adaugă o notă de dulceață mâncărurilor savuroase precum tocana. Poate fi folosit și în locul jeleului obișnuit sau al gemului de pe pâine. Puteți experimenta fie îndulcitorul lichid și puteți folosi în locul melasei obișnuite, în diverse rețete, cum ar fi prăjiturele de turtă sau fasolele coapte.