Majoritatea alergiilor alimentare sunt legate de proteinele găsite în alimente specifice, cum ar fi glutenul, zerul sau cazeina. Studii recente raportate de ABC News afirmă că anumite alergii neobișnuite, cum ar fi o alergie la carne, au constatat că reacția a fost la anumiți carbohidrați găsiți în alimente și nu la proteine. Reacția alergică este o hipersensibilitate la carbohidrați specifici și poate să nu fie legată de carbohidrați în general. Alergiile alimentare sunt de obicei confundate ca intoleranță alimentară și trebuie să fie determinate de medicul dumneavoastră. O alergie alimentară este o defecțiune a sistemului imunitar în timp ce intoleranța alimentară este incapacitatea intestinelor dvs. de a crea enzime adecvate pentru a descompune anumite proteine și zaharuri. Dacă bănuiești că ești alergic la carbohidrați, discută cu medicul tău.
Acei carbohidrați pot provoca o reacție alergică.Credit: Michael Blann / Photodisc / Getty Images
Reactie alergica
O reacție alergică la carbohidrați apare deoarece sistemul imunitar greșește carbohidratul ca o substanță periculoasă. Deși carbohidrații pot fi inofensivi, corpul tău reacționează la acesta la fel cum ar face-o la o infecție virală sau bacteriană. Sistemul dumneavoastră imunitar creează anumite proteine numite anticorpi IgE, scurte pentru imunoglobulina E, conform Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie. Aceste proteine sunt concepute pentru a recunoaște carbohidrații atunci când intră în organism și pentru a-l combate. Eliberarea anticorpilor IgE determină mastocitele din organism să producă histamină, unul dintre substanțele chimice primare care duc la simptome de alergie la alimente.
Identificare
Identificarea și confirmarea unui carbohidrat este primul pas către prevenirea și tratamentul afecțiunii. Dacă medicul dumneavoastră suspectează că sunteți alergic la anumiți carbohidrați, ea poate recomanda testarea alergiei pentru a determina ce tipuri de carbohidrați provoacă o reacție alergică. Alergologul dumneavoastră poate alege să utilizeze un test de piele sau sânge. MayoClinic.com explică faptul că ambele teste ajută la determinarea dacă organismul tău creează anticorpi IgE atunci când carbohidratul este introdus în corp. Dacă testele revin pozitive, medicul dumneavoastră va diagnostica cu o alergie la carbohidrați.
Simptomele alergiei alimentare
Simptomele de la o alergie la carbohidrați sunt similare cu o alergie generală la alimente. Sistemele comune de alergii alimentare se dezvoltă în sistemul digestiv, piele și tractul respirator. Simptomele pot varia de la ușoare până la severe și se vor dezvolta în prima oră după ce ați ingerat carbohidratii. Puteți dezvolta dureri de stomac, crampe, diaree, vărsături, greață și stomac supărat în câteva minute de la consumul unui carbohidrat la care sunteți alergic. Pielea poate deveni inflamată, mâncărime și roșie în jurul gurii sau în altă parte a corpului. Urticaria și eczema sunt două reacții comune ale pielii care se dezvoltă de la o alergie alimentară. Sistemul respirator poate deveni încordat. Inflamația în sinusuri, plămâni și gât poate duce la congestie nazală, respirație, respirație șuierătoare, tuse, dureri în piept și picurare post-națională.
consideraţii
Potrivit ABC News, singura alergie la carbohidrați cunoscută identificată este carbohidrații găsiți în carne. Reacția alergică este considerată foarte rară și provoacă simptome întârziate, în timp ce alte alergii proteice provoacă simptome relativ imediate. O intoleranță la carbohidrați va provoca doar simptome digestive, în timp ce o alergie autentică la carbohidrați va provoca simptome care afectează mai mult decât intestinul. Alergiile la carbohidrați pot provoca șoc anafilactic și trebuie evaluate de către medicul dumneavoastră. Încetează să mai mănânci orice aliment la care bănuiești că ești alergic până când vei putea fi văzut de un medic.