Oțetul are proprietăți antioxidante care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva deteriorării.Image Credit: Michelle Lee Photography/iStock/GettyImages
În acest articol
- Antioxidant
- Sănătatea inimii
- Zahărul din sânge
- Pierderea în greutate
- Sănătatea urechii
- Antimicrobial
- Dezinfectant
- Considerații de siguranță
Oțetul este mai mult decât un simplu ingredient în pansamentul de salată – oțetul alb este, de asemenea, bun pentru sănătatea dumneavoastră în mai multe moduri.
Oțetul – care este o combinație de apă și acid acetic – a fost folosit de secole ca medicament, conservant și supliment de sănătate, potrivit Harvard T.H. Chan School of Public Health. Iar anumite beneficii ale oțetului alb pot fi valorificate și astăzi prin consumul, băutura sau chiar curățarea cu acest ingredient.
Mai jos, parcurgeți beneficiile oțetului alb pentru sănătate și câteva măsuri de siguranță de care trebuie să țineți cont.
Puteți mânca oțet alb?
Consumul de oțet alb nu este singura modalitate de a ingera lichidul – puteți, de asemenea, găti cu el. De exemplu, oțetul alb este bun pentru murarea alimentelor și amestecarea în pansamente, condimente și sosuri, conform Harvard T.H. Chan School of Public Health.
1. Are proprietăți antioxidante
Oțetul distilat este bun pentru tine (împreună cu alte variante ale băuturii) în parte datorită calităților sale antioxidante.
Într-adevăr, oțetul este plin de micronutrienți și compuși precum polifenolii și, respectiv, melanoidinele, care acționează ca antioxidanți, potrivit unei cercetări din septembrie 2016 din Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.
Acești antioxidanți vă protejează celulele de daune, ceea ce, la rândul lor, poate ajuta la protejarea împotriva unor afecțiuni precum bolile de inimă, obezitatea și cancerul, conform unei analize din aprilie 2016 în Current Opinion in Food Science.
2. Poate promova sănătatea inimii
Oțetul alb este, de asemenea, bun pentru tine datorită capacității sale potențiale de a susține sănătatea inimii. De exemplu, ingredientul a fost legat de scăderea tensiunii arteriale, conform recenziei Current Opinion in Food Science.
Potrivit aceleiași recenzii, administrarea zilnică de suplimente de oțet a fost, de asemenea, legată de creșterea nivelului de colesterol „bun” și de scăderea nivelului de colesterol „rău”.
Sfat
Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a încerca orice supliment, deoarece FDA nu cere ca aceste produse să fie dovedite ca fiind sigure sau eficiente înainte de a fi vândute, așa că nu există nicio garanție că orice supliment pe care îl luați este sigur, conține ingredientele pe care le conține sau produce efectele pe care le pretinde.
3. Poate ajuta la gestionarea zahărului din sânge
Un alt posibil beneficiu al consumului de oțet alb este capacitatea sa de a ajuta la controlul zahărului din sânge.
S-a demonstrat că oțetul afectează modul în care organismul dumneavoastră procesează glucoza și poate ajuta la încetinirea digestiei atunci când este adăugat la o masă cu amidon, ambele putând preveni vârfurile de zahăr din sânge, potrivit unei analize din mai 2018 din Journal of Evidence-Based Integrative Medicine.
Același studiu a constatat că persoanele cu diabet zaharat care au luat oțet pe cale orală au înregistrat niveluri mai scăzute ale glicemiei 30 de minute mai târziu decât cele care nu au luat oțet. Cu toate acestea, cercetătorii spun că sunt necesare mai multe studii pentru a determina efectele pe termen lung ale oțetului, plus cea mai bună doză și tipul de oțet pe care să îl luați dacă aveți diabet.
Un alt studiu din ianuarie 2013, publicat în Journal of Diabetes and Endocrinology, a constatat că, atunci când persoanele cu diabet de tip 2 au adăugat 15 mililitri de oțet alb la masa de mijloc în fiecare zi, timp de o lună, acest lucru a fost legat de o scădere a glicemiei la post, comparativ cu cei care nu au făcut acest lucru. Oțetul a fost, de asemenea, legat de scăderea HbA1c – un biomarker comun pentru diabet.
Ca un bonus, efectul de scădere a zahărului din sânge al oțetului alb sugerează că ar putea fi legat și de îmbunătățirea fluxului sanguin.
De exemplu, un studiu publicat în iunie 2015 în European Journal of Clinical Nutrition a constatat că, atunci când persoanele cu semne de prediabet au luat o doză mică de oțet înainte de masă, au experimentat o creștere a fluxului sanguin și o scădere a nivelului de trigliceride și de insulină, comparativ cu un placebo.
Cu toate acestea, această cercetare a inclus doar opt persoane, așa că sunt necesare studii mai mari pentru a stabili mai bine această legătură.
4. Poate susține pierderea în greutate
Un alt beneficiu al oțetului alb pentru organism este că poate ajuta la susținerea pierderii în greutate.
Acest lucru se poate datora faptului că oțetul încetinește digestia, ceea ce vă poate ajuta să vă simțiți sătul mai mult timp și poate duce la a mânca mai puțin în general, potrivit Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Cu toate acestea, nu există încă suficiente dovezi consistente pentru a sugera o legătură puternică între oțet și pierderea în greutate, conform Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Totuși, unele studii au făcut legătura între cele două. Un mic studiu din aprilie 2014, publicat în Journal of Food and Nutrition Research, a constatat că 37 de persoane cu diabet, supraponderale și cu tensiune arterială ridicată care au luat 20 de mililitri de oțet de păducel după fiecare masă timp de o lună au înregistrat o pierdere medie în greutate de aproximativ 3 kilograme.
Acestea fiind spuse, acest lucru nu înseamnă că oțetul a cauzat pierderea în greutate – sunt necesare studii mai multe și mai mari pentru a stabili mai bine legătura dintre oțet și pierderea kilogramelor.
Sunteți gata să pierdeți în greutate?
Pregătiți-vă pentru succes cu 30 de zile de pierdere în greutate Kickstart de la morefit.eu.
5. Poate susține sănătatea urechilor
Oțetul alb distilat este bun și pentru sănătatea urechii: Într-adevăr, puteți pune oțet în ureche (atâta timp cât o faceți în siguranță – mai multe despre cum să faceți asta mai jos).
Dacă aveți prea multă ceară de ureche, punerea oțetului alb în ureche vă poate ajuta. Conform Universității din Florida, iată cum puneți oțet în urechi pentru a îndepărta ceara:
- Amestecați părți egale de oțet alb distilat cu apă caldă.
- Folosiți o seringă pentru a turna ușor soluția de oțet și apă în urechi.
- Înclinați-vă capul pentru a o lăsa să se scurgă.
Pe lângă folosirea oțetului împotriva cerumenului, puteți folosi oțetul alb și pentru infecțiile urechii.
De exemplu, punerea oțetului în ureche poate ajuta la prevenirea urechii înotătorului, o infecție bacteriană care poate apărea atunci când apa intră în canalul auditiv în timpul înotului, conform Mayo Clinic. Iată cum să încerci acest remediu acasă:
- Amestecați în părți egale oțet alb și alcool de frecat.
- Turnați 1 linguriță de oțet alb pentru clătirea urechii în canalul urechii.
- Înclinați-vă capul pentru a lăsa să se scurgă.
Medicul dumneavoastră vă poate recomanda, de asemenea, să folosiți o soluție de oțet distilat și apă dacă aveți o infecție greu de tratat și o gaură în ureche, potrivit Bibliotecii Naționale de Medicină din SUA. Urmați instrucțiunile acestora pentru a ști cum să aplicați amestecul.
Sfat
Folosirea oțetului pentru acumularea de ceară în ureche este o opțiune mai sigură decât tampoanele de bumbac, potrivit Universității din Florida. Asta pentru că bețișoarele de ureche pot provoca zgârieturi, înțepături sau blocaje în canalul urechii.
6. Este antimicrobian
Oțetul are, de asemenea, efecte antimicrobiene. Ca urmare, poate ajuta la curățarea și tratarea diferitelor afecțiuni, cum ar fi ciuperca unghiilor, negii și păduchii, potrivit unei cercetări din mai 2014 din Journal of Food Science.
O altă analiză din decembrie 2013, publicată în Journal of Infection and Public Health, a constatat că acidul acetic din oțet poate ajuta la gestionarea infecțiilor rănilor provocate de arsuri.
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a stabili mai bine capacitatea oțetului de a trata aceste afecțiuni și cum anume să îl utilizați.
Sfat
Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza oțetul ca tratament pentru oricare dintre afecțiunile menționate mai sus. Aceștia vă pot ajuta să stabiliți cel mai bun mod de a vă gestiona problema de sănătate.
7. Poate fi folosit ca dezinfectant
Oțetul este, de asemenea, un dezinfectant, motiv pentru care poate fi folosit ca o alternativă non-toxică la produsele chimice de curățare pentru anumite treburi, cum ar fi eliminarea depunerilor minerale și a spumei de săpun care se acumulează în baie, conform Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Dar este important de reținut că, deși utilizarea oțetului ca soluție de curățare poate ucide unele bacterii, nu le ucide pe toate (salmonela, de exemplu). De aceea, de obicei, se recomandă să vă limitați la produsele comerciale.
Puterea dezinfectantă a oțetului alb poate fi, de asemenea, valorificată pentru a vă susține sănătatea orală. Un studiu din mai 2014, publicat în Scientific World Journal, a constatat că înmuierea periuțelor de dinți în oțet alb a ajutat la uciderea bacteriilor comune, cum ar fi S. mutans (care poate provoca cariile dentare).
Dar nu uitați, oțetul nu poate elimina toți agenții patogeni, conform Harvard T.H. Chan School of Public Health. Așadar, asigurați-vă că practicați o igienă orală sigură prin înlocuirea periuței de dinți la fiecare trei luni sau cam așa ceva.
Ar trebui să luați oțet alb pentru arsuri la stomac sau reflux acid?
Răspunsul scurt? Oțetul nu ajută în cazul arsurilor la stomac sau al refluxului acid, deoarece este acid – are de obicei un pH de 2 sau 3, conform Clemson University.
Astfel, este puțin probabil ca oțetul să fie bun pentru refluxul acid sau arsurile la stomac, deoarece nu poate neutraliza acidul gastric pentru a ameliora simptomele, spune Joan Weichun Chen, medic gastroenterolog, specialist în reflux și profesor asistent la Universitatea din Michigan din Ann Arbor. De fapt, oțetul (inclusiv oțetul balsamic) poate provoca arsuri la stomac și reflux acid pentru unii.
Cum se poate, atunci, ca unii oameni să raporteze că se simt mai bine după o înghițitură (sau mai multe) de oțet?
Dr. Chen se poate gândi la două posibilități: În primul rând, nu toate arsurile la stomac sunt legate de refluxul acid, astfel încât simptomele se pot datora unei alte afecțiuni. În al doilea rând, ea spune că saturarea receptorilor de durere cu o altă substanță acidă poate distrage temporar atenția de la acidul gastric iritant.
Considerații privind siguranța
Deși oțetul alb este bun pentru dumneavoastră în multe contexte, există câteva efecte secundare de care trebuie să țineți cont.
Conform Harvard T.H. Chan School of Public Health, acestea pot include:
- Stomac deranjat
- Iritarea esofagului
- Eroziunea smalțului dinților
Vârful
Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a folosi oțetul ca tratament pentru a vă asigura că este sigur pentru dumneavoastră și pentru nevoile dumneavoastră de sănătate, potrivit Harvard Health Publishing.