Merele sunt o sursă bună de vitamina CImage Credit:adisa/iStock/Getty Images
Un măr pe zi poate că nu ține niciun medic la distanță, dar merele sunt foarte nutritive. Acestea sunt bogate în fibre, importante pentru sănătatea digestivă, și în bor, care promovează creșterea oaselor. Merele sunt, de asemenea, surse bogate de fitochimicale, un antioxidant găsit în plante, fructe și legume. De asemenea, ele furnizează o doză sănătoasă de vitamina C.
Conținut
Brunificarea oxidativă
Atunci când tăiați un măr, enzimele provoacă rumenirea oxidativă. Această rumenire duce la pierderea vitaminei C din măr. Puteți preveni această decolorare inestetică în timpul conservării prin adăugarea de vitamina C sub forma chimică de acid ascorbic. Scufundați feliile de măr într-o soluție de apă și pastile de vitamina C zdrobite pentru a întârzia rumenirea și pierderea acidului ascorbic.
Beneficii
Mâncați coaja de măr, deoarece aceasta conține o parte semnificativă din vitamina C din măr. Vitamina C este o vitamină solubilă în apă. Vitamina C este importantă în dezvoltarea colagenului în oase, mușchi, cartilaje și vase de sânge. Acidul ascorbic ajută și la digestia fierului. Oamenii de știință nu sunt de acord cu privire la eficiența utilizării vitaminei C pentru combaterea răcelilor, iar unii afirmă că aceasta va ajuta doar la prevenirea și tratarea unei răceli dacă aveți niveluri scăzute de vitamina pentru început, potrivit MedlinePlus.com. Vitamina C este utilizată pe scară largă în tratamentul scorbutului, dar medicii ar folosi forme preparate de acid ascorbic în detrimentul consumului de mere.
Riscuri
Nu există niciun risc cunoscut pentru obținerea vitaminei C prin consumul de mere, deoarece cantitățile de vitamine conținute în alimente sunt relativ scăzute. Consumați cantitatea zilnică recomandată de vitamina C prin alimentele pe care le consumați pentru a evita efectele adverse asupra sănătății cauzate de doze mari de vitamina C, inclusiv calculi renali, diaree, gastrită și greață. De asemenea, puteți evita efectele secundare cu care se confruntă uneori cei care iau suplimente de vitamina C. Aceste efecte secundare includ greață, vărsături, arsuri la stomac, crampe abdominale și dureri de cap.