În general, vinul este fără gluten și sigur de băut. Credit de imagine: Jean-philippe WALLET / iStock / GettyImages
Fie că mergeți la o degustare de vinuri, vă bucurați de o placă de brânză bună cu un prieten sau pur și simplu loviți-l cu un pahar după o zi lungă de muncă, vinul merge adesea mână în mână cu o noapte bună.
Și cei care urmează o dietă fără gluten pot lua și o înghițitură. Spre deosebire de lichior, vinul este fermentat, nu distilat, deci nu există filtrare a boabelor de gluten. Aproape tot vinul este făcut din struguri fermentați – nu din boabe de grâu, secară sau orz – deci este natural fără gluten, spune Shena Jaramillo, RD.
Dar, deși majoritatea tipurilor de vin sunt în mod natural fără gluten, asta nu înseamnă că fiecare sticlă este sigură. Este întotdeauna posibil să experimentați o reacție legată de gluten la alcoolul distilat, chiar dacă din punct de vedere tehnic nu există gluten în produsul final – cu toate acestea, acest lucru se datorează de obicei ingredientelor adăugate, explică Jaramillo (mai multe despre asta mai jos).
Citiți mai departe pentru a afla care vinuri obțin lumina verde fără gluten și pe care să le păstrați din pahar.
Vin rosu
Vinul roșu se face cu struguri fermentați, care sunt în mod natural fără gluten, potrivit Beyond Celiac.
Cu toate acestea, după fermentare, vinul roșu suferă un proces numit fining, care este folosit pentru clarificarea alcoolului. În timpul procesului de amendare, ingredientele pot fi adăugate la produsul final, dintre care unele pot conține gluten.
Deși acest lucru poate fi potențial nesigur pentru persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten, cercetătorii unui studiu din 2011 publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry au găsit foarte puțin (dacă există) conținut de gluten în produsul final .
Conținutul de gluten din vin după procesul de amendare este mai mic de 20 de părți pe milion, cantitatea maximă de gluten pe care un produs poate să o etichete fără gluten de către FDA.
Bacsis
Cu toate vinurile (și produsele în general), doriți întotdeauna să verificați eticheta ingredientului, deoarece pot fi adăugate ingrediente fără gluten după ce vinul a terminat de fermentat, spune Jaramillo. Rețetele variază de la o companie la alta. Deci, jucați-l în siguranță și verificați întotdeauna lista ingredientelor sau căutați pe sticlă o etichetă fără gluten reglementată de FDA.
Vin alb
La fel ca și vinul roșu, vinul alb este, de obicei, și fără gluten, potrivit Beyond Celiac.
Fabricat din struguri fără gluten în mod natural, vinul alb poate fi, de asemenea, supus unui proces de amendare înainte ca produsul final să fie îmbuteliat și vândut. Cu toate acestea, chiar și după finalizarea acestei proceduri, puteți cumpăra de obicei o sticlă de vin alb cu încredere.
În unele cazuri, vinul alb (împreună cu alte tipuri de vin) poate fi depozitat în butoaie sigilate cu pastă de grâu, ceea ce a ridicat îngrijorări în trecut. Din fericire, conținutul de grâu din aceste butoaie probabil nu conține suficient gluten pentru a provoca o reacție, potrivit Centrului pentru boala celiacă de la Universitatea din Chicago.
La magazin, fii mereu atent la orice ingredient adăugat în vinul alb pe care îl cumperi. Căutați o etichetă fără gluten pe sticlă dacă doriți să fiți și mai sigur că nu există gluten la pândă în vinul dvs.
Trandafir
La fel ca vinul alb și roșu, vinul de trandafir este făcut din struguri fermentați, de obicei fără gluten și boabe. Cu toate acestea, sticlele de trandafiri cu aromă specială pot conține malț, un tip de cereale care conține gluten.
Din păcate, majoritatea sticlelor de vin din S.U.A. nu sunt vândute cu o listă de ingrediente, spune Bonnie Taub-Dix, RD și autorul lucrării Citiți-l înainte de a-l mânca: ducându-vă de la etichetă la masă.
Deci, este cel mai sigur să căutați o etichetă fără gluten pe sticlă, sugerează Taub-Dix. Aceste sticle vor respecta reglementările FDA, garantând că sunt în siguranță pentru băut, potrivit Biroului Comerțului și Impozitului pe Alcool și Tutun.
Șampanie și vin spumant
În ciuda carbonatării lor, șampania și vinul spumant nu sunt prea diferite de vinul standard.
La fel ca toate tipurile de vin, vinul spumant se face prin fermentarea strugurilor; cu toate acestea, alcoolul este îmbuteliat special pentru a prinde dioxidul de carbon gaz în sticlă, așa cum vinul își carbonizează.
Deoarece nu se adaugă ingrediente pe bază de gluten în procesul de preparare a șampaniei, băutura este, în general, sigură de băut. Din nou, totuși, este mai bine să căutați o etichetă fără gluten, deoarece unele vinuri spumante de specialitate și răcitoare de vin ar fi putut adăuga ingrediente de gluten, potrivit Beyond Celiac.
Linia de fund
În general, majoritatea vinurilor sunt fără gluten și pot fi consumate în condiții de siguranță pe o dietă GF. Dacă mai aveți îngrijorări, căutați o sticlă cu etichetă fără gluten.
Vinuri fără gluten pe care le iubim
- Avaline (24 USD, DrinkAvaline.com)
- Cupcake LightHearted (10,99 USD, CupcakeLighthearted.com)