Atunci când sunt consumate cu moderație, baconul și ouăle pot fi o parte sănătoasă a unei diete echilibrate.Image Credit:SherSor/iStock/GettyImages
Baconul și ouăle sunt un mic dejun clasic de modă veche – și pentru un motiv întemeiat. Începerea zilei cu proteine ajută la reglarea glicemiei după o noapte lungă de post și vă menține sătul pentru mai mult timp, în timp ce proteinele ajută la hrănirea și menținerea țesutului muscular slab. Caloriile și grăsimile saturate din șuncă s-ar putea să vă dea de gândit, dar a vă răsfăța cu șuncă și ouă la micul dejun de câteva ori pe săptămână poate face parte cu siguranță dintr-o dietă sănătoasă și consistentă. Aflați mai multe despre defalcarea nutrițională a baconului și ouălor pe un contor de calorii.
Bunătatea de bază a șuncii
Baconul este, în general, fabricat din carne de porc care este tăiată în fâșii, înmuiată într-o soluție care conține sare, nitrați și, uneori, zahăr sau sirop de arțar, iar apoi afumată. Acest proces este cel care conferă baconului aroma și culoarea sa distinctivă. Unii producători folosesc aditivi precum nitriții și coloranții și aromele artificiale pentru a accelera procesul, dar mulți nu o fac.
Slănina are un conținut ridicat de grăsimi, dar unele dintre grăsimi sunt de fapt cele sănătoase, potrivit lui Chris Gunnars, BSc, care scrie pentru Healthline. Șunca conține acid oleic, care este același tip de acid gras esențial sănătos pentru inimă care se găsește în avocado. Totuși, conține, de asemenea, grăsimi saturate și cantități mari de sodiu, așa că limitați porțiile la cel mult două fâșii pe masă și savurați-o de cel mult două-trei ori pe săptămână, mai degrabă decât să mâncați șuncă în fiecare zi.
Incredibilul ou comestibil
Ouăle sunt ieftine, versatile, pline de nutrienți și vin în cel mai ingenios ambalaj natural care există. Îngrijorările legate de colesterolul din ouă s-au dovedit a fi oarecum exagerate, potrivit experților în sănătate de la Clinica Mayo. Colesterolul alimentar are un impact mai mic asupra nivelului de colesterol din sânge decât grăsimile saturate, grăsimile trans și sarea din alimentele care însoțesc de obicei ouăle sau care sunt folosite pentru a le găti.
Ouăle sunt bogate în proteine, care ajută la construirea și menținerea țesutului muscular. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea Tufts, o dietă care include un mic dejun cu șuncă și ouă și surse slabe de proteine la prânz și cină poate ajuta la prevenirea pierderii țesutului muscular, în special la persoanele în vârstă.
Pe lângă proteine, potrivit experților de la University of California-Davis, ouăle conțin vitaminele B și vitaminele A, D, E și K. De asemenea, conțin fosfor și urme de alte minerale – toate acestea pentru aproximativ 80 de calorii fiecare. Cei mai mulți oameni pot mânca până la șapte ouă pe săptămână fără efecte negative, dar gătindu-le cu puține sau deloc grăsimi adăugate și asociindu-le cu alimente sănătoase, puteți menține un nivel ridicat de proteine și un număr redus de grăsimi, sare și calorii.
Moduri sănătoase de a găti ouă și șuncă
Nutriția furnizată de ouă și șuncă este destul de solidă atunci când sunt pregătite simplu, dar unde cei mai mulți oameni au probleme este fie prin metodele de gătit, fie prin ingredientele adăugate. Gălețile de unt, rafalele de brânză rasă și norii de smântână adaugă mult mai multă grăsime și sare decât gust real.
Nu trebuie să pierzi prea mult timp pentru a le găti, pentru că, așa cum îți reamintesc pasionații de mâncare de la MyFitnessPal, atât șunca, cât și ouăle pot fi pregătite în cuptorul cu microunde.
De asemenea, puteți evita adăugarea de grăsimi la ouă prin poșarea, fierberea moale sau gătirea tare în apă sau prin amestecarea lor într-o tigaie antiaderentă sau într-un aparat de gătit ouă la microunde. Șunca trebuie gătită la foc mic pentru a evita crearea de nitrozamine, care au fost legate de anumite tipuri de cancer. Mulți producători adaugă vitamina C în slănină pentru a preveni acest lucru, dar slănina crocantă la foc mic și lent prezintă mai puțin risc decât dacă o prăjiți rapid și o ardeți.