Carnea roșie are o reputație destul de proastă deoarece este cunoscută ca fiind bogată în grăsimi saturate.Imagine credit:istetiana/Moment/GettyImages
Carnea roșie are o reputație destul de proastă deoarece este cunoscută ca fiind bogată în grăsimi saturate. Cu toate acestea, este perfect sănătos să consumați carne roșie slabă cu moderație. Practic, toate animalele care produc carne roșie pot produce bucăți slabe de carne, care sunt probabil etichetate ca bucăți de lombă sau rotunde.
Consumul de carne roșie slabă
Carnea roșie este în general considerată a fi mai rea pentru dumneavoastră în comparație cu alte proteine, în special cărnurile albe precum puiul sau produsele marine precum somonul. Potrivit Clinicii Mayo și Asociației Americane a Inimii, acest lucru se datorează faptului că carnea roșie are de obicei mai multe grăsimi saturate în comparație cu aceste alte proteine.
Grăsimile saturate sunt considerate nocive pentru sănătate atunci când sunt consumate în exces. Consumul prea multor grăsimi saturate vă poate crește nivelul colesterolului și vă poate afecta riscul de boli cardiovasculare.
Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să evitați carnea roșie în întregime. În principal, doriți să evitați bucățile grase de carne roșie. Asociația Americană a Inimii recomandă să consumați în principal produse din carne roșie slabă, care sunt de obicei etichetate cu cuvintele loin, round sau sirloin.
De asemenea, veți dori să vă asigurați că eliminați orice exces de grăsime, în special grăsimea solidă de pe partea exterioară a cărnii, chiar dacă este deja considerată carne roșie slabă. Scurgerea grăsimii rămase după ce ați gătit carnea vă poate ajuta, de asemenea, să reduceți conținutul total de grăsime.
În cele din urmă, asigurați-vă că consumați carne, păsări de curte și alte proteine animale cu moderație. Clinica Mayo recomandă să nu consumați mai mult de 6 uncii (170 de grame) de proteine animale sau marine pe zi.
Exemple de carne roșie slabă
Există multe tipuri de carne roșie slabă. De exemplu, vânatul sălbatic, cum ar fi mistrețul și vânatul, este probabil să fie mai slab decât carnea de vită și de porc de crescătorie. Cu toate acestea, aceste tipuri de carne pot fi scumpe și greu de obținut.
Dacă opțiunile dvs. sunt limitate, cea mai bună soluție ar putea fi să respectați recomandările Asociației Americane a Inimii și să obțineți bucăți de lombă sau rotunde din cărnurile consumate mai frecvent. Unele dintre cărnurile roșii slabe pe care le veți găsi probabil la supermarket includ pulpa de porc și friptura de vită.
Deși fripturile de vită pot fi marmorate sau grase, puteți obține, de asemenea, o varietate de bucăți slabe de vită. Bucățile de carne roșie slabă sunt etichetate mai degrabă ca Choice sau Select, decât Prime.
Carnea roșie are o reputație destul de proastă deoarece este cunoscută ca fiind bogată în grăsimi saturate.Imagine credit:istetiana/Moment/GettyImages
Carnea roșie are o reputație destul de proastă deoarece este cunoscută ca fiind bogată în grăsimi saturate. Cu toate acestea, este perfect sănătos să consumați carne roșie slabă cu moderație. Practic, toate animalele care produc carne roșie pot produce bucăți slabe de carne, care sunt probabil etichetate ca bucăți de lombă sau rotunde.
- Consumul de carne roșie slabă
- Carnea roșie este în general considerată a fi mai rea pentru dumneavoastră în comparație cu alte proteine, în special cărnurile albe precum puiul sau produsele marine precum somonul. Potrivit Clinicii Mayo și Asociației Americane a Inimii, acest lucru se datorează faptului că carnea roșie are de obicei mai multe grăsimi saturate în comparație cu aceste alte proteine.
- Grăsimile saturate sunt considerate nocive pentru sănătate atunci când sunt consumate în exces. Consumul prea multor grăsimi saturate vă poate crește nivelul colesterolului și vă poate afecta riscul de boli cardiovasculare.
- Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să evitați carnea roșie în întregime. În principal, doriți să evitați bucățile grase de carne roșie. Asociația Americană a Inimii recomandă să consumați în principal produse din carne roșie slabă, care sunt de obicei etichetate cu cuvintele loin, round sau sirloin.
- De asemenea, veți dori să vă asigurați că eliminați orice exces de grăsime, în special grăsimea solidă de pe partea exterioară a cărnii, chiar dacă este deja considerată carne roșie slabă. Scurgerea grăsimii rămase după ce ați gătit carnea vă poate ajuta, de asemenea, să reduceți conținutul total de grăsime.
- În cele din urmă, asigurați-vă că consumați carne, păsări de curte și alte proteine animale cu moderație. Clinica Mayo recomandă să nu consumați mai mult de 6 uncii (170 de grame) de proteine animale sau marine pe zi.
- Exemple de carne roșie slabă
- Există multe tipuri de carne roșie slabă. De exemplu, vânatul sălbatic, cum ar fi mistrețul și vânatul, este probabil să fie mai slab decât carnea de vită și de porc de crescătorie. Cu toate acestea, aceste tipuri de carne pot fi scumpe și greu de obținut.
- Dacă opțiunile dvs. sunt limitate, cea mai bună soluție ar putea fi să respectați recomandările Asociației Americane a Inimii și să obțineți bucăți de lombă sau rotunde din cărnurile consumate mai frecvent. Unele dintre cărnurile roșii slabe pe care le veți găsi probabil la supermarket includ pulpa de porc și friptura de vită.
- Deși fripturile de vită pot fi marmorate sau grase, puteți obține, de asemenea, o varietate de bucăți slabe de vită. Bucățile de carne roșie slabă sunt etichetate mai degrabă ca Choice sau Select, decât Prime.
- Conform USDA, bucățile de carne roșie slabă trebuie să conțină mai puțin de 10 grame de grăsime la o porție de 100 de grame (ceea ce echivalează cu 3,5 uncii). Din acest conținut total de grăsimi, nu mai mult de 4,5 grame trebuie să provină din grăsimi saturate. De asemenea, carnea de vită slabă nu trebuie să aibă mai mult de 95 miligrame de colesterol per porție.
- Potrivit Clinicii Mayo, bucățile de carne roșie slabă de vită includ:
- Friptură sau friptură rotundă inferioară (cunoscută și sub denumirea de London broilsteak)
- Jumătate de friptură plată de piept
Friptură sau friptură cu ochi rotund
Flank steak