Cartoful dulce amidon conține mulți nutrienți care susțin îmbătrânirea sănătoasă.
Carburile au fost criticate în ultimii doi ani. Și în timp ce mâncați prea multe carbohidrați rafinați, foarte procesați (care pot provoca glicemie rapidă și creșteri și prăbușiri) nu sunt bune pentru dvs., alte tipuri de carbohidrați pot prelungi durata de viață.
Publicitate
Videoclip al zilei
Într -adevăr, carbohidrații complexi sănătoși (care sunt digerați mai lent) nu pot ajuta doar la gestionarea greutății pe termen scurt (dacă acesta este obiectivul dvs.), ci și să promoveze sănătatea generală pe termen lung.
Un aliment ridicat în carbohidrați complexi în special – cartofi dulci – stă deasupra restului atunci când vine vorba de îmbătrânire sănătoasă. Aici, experții împărtășesc de ce cartofii dulci de amidon sunt legați de longevitate și oferă sfaturi despre cele mai bune moduri de a -i găti pentru cele mai multe avantaje.
Publicitate
De ce ar trebui să mănânci cartofi dulci pentru longevitate
1. Promovează sănătatea ochilor
Cartofii dulci au niște avantaje dulci pentru peepers. La fel ca morcovii, acești tuberculi sunt beta-caroten, un pigment de plante care le oferă nuanța lor strălucitoare.
Publicitate
Beta-carotenul este folosit de organism pentru a face vitamina A, un antioxidant care combate radicalii liberi și repara daunele ochilor, spune Jennifer Bruning, RDN, un dietetician cu expertiză în nutriție pentru adulți în vârstă și un purtător de cuvânt al Academiei de nutriție și dietetică.
În timp ce păstrarea sănătății ochilor este esențială în fiecare etapă a vieții, este deosebit de esențială pentru adulții mai în vârstă, deoarece pe măsură ce îmbătrânești, ai un risc mai mare pentru anumite boli ale ochilor, potrivit Academiei Americane de Oftalmologie (AAO).
Publicitate
2. Sunt bune pentru intestinul tău
Îngrădirea farfuriei cu cartofi dulci poate fi un zeu pentru sănătatea intestinului.
Asta pentru că cartofii dulci oferă fibre – mai ales dacă mănânci pielea. Fibra ajută la mutarea deșeurilor prin corpurile noastre într -un mod care protejează colonul (citiți: un aspect pentru mișcări ale intestinului sănătos), spune Bruning.
Problema este că cei mai mulți dintre noi nu mai suntem în departamentul de fibre. „Mai mult de 90 la sută dintre americani lipsesc din fibre”, spune Bruning. De aceea, obținerea completării fibrelor este crucială pentru a ajuta la prevenirea constipației, ceea ce devine mai frecvent odată cu vârsta.
Dar fibra nu este singurul nutrient prietenos cu intestinul găsit în cartofii dulci. Vitamina A este, de asemenea, benefică pentru menținerea căptușelii intestinale și susținerea sănătății intestinale generale, adaugă Bruning.
3. Îți susțin sistemul imunitar
Cartofii dulci ajută la favorizarea funcției imunitare sănătoase. Acest lucru se datorează mai ales calităților lor antioxidante și antiinflamatorii, spune Bruning.
Printre ei, după cum știm, se află o recompensă de beta-caroten (un precursor al vitaminei A), care joacă un rol important în protejarea epiteliului, un tip de țesut corp de apărare împotriva agenților patogeni invadați, potrivit unei lucrări din septembrie 2018 în Journal of Clinical Medicine .
Și, fibra din cartofii dulci promovează un intestin sănătos, unde este adăpostită cea mai mare parte a sistemului nostru imunitar, spune Bruning.
Și așa cum merge, un sistem imunitar puternic vă poate ajuta să evitați bolile și viața o viață mai lungă.
4. Te ajută să mențineți o inimă sănătoasă
Acești tuberculi gustoși sunt grozavi și pentru căpușa ta. Asta în parte, deoarece cartofii dulci au mai mult potasiu decât o banană, spune Katie Dodd, RDN, un dietetician care lucrează cu adulți mai în vârstă.
„Potasiul ajută la multe funcții din organism, inclusiv reglarea fluidului și tensiunea arterială”, spune ea. Și acest lucru este important, deoarece tensiunea arterială ridicată este legată de o durată de viață mai puțin lungă.
Mai mult, conținutul ridicat de fibre al cartofilor dulci poate ajuta, de asemenea, la controlul nivelului de colesterol, spune Bruning. La fel ca tensiunea arterială ridicată, colesterolul ridicat poate împiedica îmbătrânirea sănătoasă.
De fapt, nivelurile ridicate de colesterol sunt asociate cu un risc mai mare pentru boli de inimă și accident vascular cerebral, considerate primele două cauze de deces în rândul adulților americani, potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor (CDC).
5. Sunt legate de a ajuta la gestionarea diabetului
Dacă locuiți cu diabet, medicul dumneavoastră v -ar fi îndrumat să limitați cartofii albi, deoarece au o încărcătură glicemică ridicată (adică, acestea provoacă vârfuri bruște și scufundări în zahăr din sânge și insulină) și pot contribui la (sau în agrava) probleme de sănătate precum diabetul diabetului (precum și obezitate și boli de inimă), conform Harvard T.H. Școala Chan de Sănătate Publică.
Dar, spre deosebire de tuberculii albi obișnuiți, nu trebuie să scuturați cartofii dulci din meniul dvs. zilnic dacă aveți diabet. Dimpotrivă, s -ar putea să vă ajute chiar să vă gestionați starea.
„În ciuda numelui său,„ dulceața ”cartofilor dulci nu trebuie să sperie oamenii care trăiesc cu diabet”, spune Bruning. „Fibra și antioxidanții din această vegetație a puterii contribuie la un control mai bun al glucozei atunci când sunt consumate în porțiuni rezonabile ca parte a unei mese”, explică ea.
Acest lucru se datorează faptului că conținutul ridicat de fibre ajută la prevenirea creșterii zahărului din sânge și te menține satinat.
Care este cel mai bun mod de a găti cartofi dulci pentru a -și păstra nutrienții?
Acum că cunoașteți toate modalitățile minunate prin care cartofii dulci vă pot susține durata de viață, ultimul lucru pe care doriți să îl faceți este să risipiți neintenționat beneficiile prin supravegherea acestor legume rădăcină.
Supravegherea cartofilor dulci le poate diminua nivelul beta-caroten. Pentru a păstra cea mai mare parte a beta-carotenului, urmați aceste sfaturi de gătit:
- Păstrați Peel : Gătirea cartofilor dulci cu pielea vă ajută să vă mențineți mai mult de beta-caroten, spune Dodd.
- fierbeți în loc de coacere : fierberea cartofilor dulci apar în păstrarea celei mai beta-caroten în comparație cu alte metode de gătit, Bruningays.
- Tăiați timpul de gătit scurt : limitarea timpului de gătit fără pierderi de nutrienți, spune Dodd.
- pereche cu o grăsime sănătoasă : consumul de cartofi dulci cu ASource de grăsime sănătoasă poate spori și mai mult absorbția de nutrienți precum Bruning, spune Bruning.
Dar dacă preferați cartofii dulci coapte, nu vă lăsați prea mult. „Rețineți că, din moment ce cartoful dulce este atât de mare în beta-caroten, unii pot fi pierdute în timpul gătitului și încă vor mai rămâne multe pentru ca corpul vostru să utilizeze”, spune Bruning.
„De asemenea, absorbiți mai mult din plantele gătite decât crud, așa că mâncarea cartofului dulce gătit este probabil să fie mai sănătos”, adaugă ea.
Lectură înrudită
27 rețete de cartofi dulci pentru mese, gustări, părți și deserturi
Publicitate